Інгрэдыенты Вострыя грэнкі
| пшанічны хлеб | 850.0 (грам) |
| цвёрды сыр | 394.0 (грам) |
| курыны жаўток | 10.0 (кавалак) |
| алей | 100.0 (грам) |
| таматная паста | 80.0 (грам) |
| молаты чырвоны перац | 1.0 (грам) |
Method of preparation
” Маса з цёртага сыру. 2 Яечны бялок выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі бялковых паўфабрыкатаў. Пшанічны хлеб наразаюць прастакутнымі лустачкамі (4×6 см) таўшчынёй 0,5 см і злёгку абсмажваюць на алеі (12% ад агульнай масы масла) з двух бакоў. Нацёрты сыр змешваем з таматавай пастай, жаўткамі, сметанковым алеем і чырвоным молатым перцам. Атрыманай масай густа нашмаруйце лустачкі хлеба, выкладзеце на бляху і выпякайце ў духоўцы.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 269.3 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 625 г |
| Вавёркі | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 7.5% | 494 г |
| Тлушчы | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 8.8% | 424 г |
| Вугляводы | 23.6 г | 219 г | 10.8% | 4% | 928 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.07 г | 20 г | 0.4% | 0.1% | 28571 г |
| вада | 15.7 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 14478 г |
| Попел | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 12.4% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.1% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 151.9 мг | 500 мг | 30.4% | 11.3% | 329 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 5.9% | 625 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 23.1 мг | 400 мг | 5.8% | 2.2% | 1732 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.7 мг | 3 мг | 23.3% | 8.7% | 429 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.2 мг | 90 мг | 3.6% | 1.3% | 2813 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.2 мг | 10 мг | 12% | 4.5% | 833 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Вітамін Н, біятын | 9.5 мг | 50 мг | 19% | 7.1% | 526 г |
| Вітамін РР, NE | 3.5564 мг | 20 мг | 17.8% | 6.6% | 562 г |
| ніацін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 170.7 мг | 2500 мг | 6.8% | 2.5% | 1465 г |
| Кальцый, Са | 326.4 мг | 1000 мг | 32.6% | 12.1% | 306 г |
| Крэмній, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Магній, мг | 37.2 мг | 400 мг | 9.3% | 3.5% | 1075 г |
| Натрый, Na | 523 мг | 1300 мг | 40.2% | 14.9% | 249 г |
| Сера, С | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.1% | 1754 г |
| Фосфар, П | 280.4 мг | 800 мг | 35.1% | 13% | 285 г |
| Хлор, Cl | 460 мг | 2300 мг | 20% | 7.4% | 500 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 4.9% | 750 г |
| Ёд, І | 5.1 мг | 150 мг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Cobalt, Co | 4.5 мг | 10 мг | 45% | 16.7% | 222 г |
| Марганец, Мн | 0.4708 мг | 2 мг | 23.5% | 8.7% | 425 г |
| Медзь, куб | 111.6 мг | 1000 мг | 11.2% | 4.2% | 896 г |
| Малібдэн, Mo. | 8.5 мг | 70 мг | 12.1% | 4.5% | 824 г |
| Хром, кр | 2.2 мг | 50 мг | 4.4% | 1.6% | 2273 г |
| Цынк, Zn | 2.0142 мг | 12 мг | 16.8% | 6.2% | 596 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.06 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 269,3 ккал.
Вострыя грэнкі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 33,3%, вітамін В2 - 11,1%, холін - 30,4%, вітамін В5 - 16%, вітамін В12 - 23,3%, вітамін D - 12% , вітамін Н - 19%, вітамін РР - 17,8%, кальцый - 32,6%, фосфар - 35,1%, хлор - 20%, жалеза - 13,3%, кобальт - 45%, марганец - 23,5, 11,2, 12,1%, медзь – 16,8%, малібдэн – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Вострыя сухарыкі НА 100 г.
- 235 ккал
- 364 ккал
- 354 ккал
- 661 ккал
- 102 ккал
- 318 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 269,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Вострыя сухарыкі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць