змест
Тушаная белакачанная капуста: класічныя рэцэпты. Відэа
Тушаная белакачанная капуста - гэта простае і сытна страва. Некаторым гаспадыням такія стравы здаюцца сумнымі, але яны памыляюцца, не падазраючы, колькі смакавых адценняў яны гатовыя змясціць.
Белакачанная капуста, тушаная ў піве
Паспрабуйце патушыць капусту ў піве, і яе густ больш ніколі не будзе здавацца вам аднастайным. Вам спатрэбіцца: – 1 сярэдняя капуста; – 1 сталовая лыжка несалёнага сметанковага масла; – 2 сцябла салеры; – 2 зубчыка часныку; - 500 мл піва; – 1 сталовая лыжка дыжонскага гарчыцы; – 1 сталовая лыжка карычневага трысняговага цукру; – Кропля Вустэрскага падліўкі; – соль і перац.
Вы можаце браць любы гатунак піва, акрамя цёмнага. На смак цёмнае піва гарчыць, і пасля варэння капуста стане адкрыта гарчыць. Цудоўнае страва з духмяным бурштынавым элем
Салера нарэжце кубікамі, часнык ачысціце і здрабніце, капусту нашаткуйце ўручную або натрыце на спецыяльнай тарцы, выразаўшы пянёк. У вялікім глыбокім рондалі на сярэднім агні растапіць сметанковае масла і абсмажыць салера і часнык. Дадайце капусту, дадайце піва і запраўце соллю, цукрам, перцам, гарчыцай і соусам, давядзіце да кіпення, зменшце агонь і варыце на павольным агні ад 15 да 20 хвілін. Калі капуста будзе гатовая, адкіньце яе на друшляк і адцісніце лішнюю вадкасць у той жа рондаль, дзе вы яе варылі. Капусту раскласці па парцыённых талерках, уварить сок да густой падліўкі і паліць ім страва.
Рэцэпт капусты, тушанай з яблыкамі і кменам
Для гэтага духмянага стравы спатрэбіцца: – 500 грам капусты без плодоножки; – 2 чайныя лыжкі расліннага алею; – 1 галоўка рэпчатай цыбулі; – ¾ чайнай лыжкі насення кмена; – 1 сталовая лыжка яблычнага воцату; - ½ чайнай лыжкі солі; – 2 сярэдніх яблыка; – 1 гарбатная лыжка мёду; – 2 сталовыя лыжкі здробненых грэцкіх арэхаў.
Для тушэння лепш падбіраць кіслявы яблыкі з цвёрдай мякаццю, напрыклад, Грэнні Сміт
Лук ачысціць і нарэзаць тонкімі паўколамі. Нашаткуйце капусту. Яблыкі нарэжце дзелькамі, выдаліўшы асяродак. У глыбокай патэльні разагрэйце алей і абсмажце лук і кмен, калі лук стане празрыстым, дадайце капусту, запраўце воцатам і соллю. Змяшаць і накрыць вечкам. Тушым 5-7 хвілін, здымаем вечка і дадаем мёд і яблыкі. Павялічце агонь, варыце, часта памешваючы, яшчэ 7-10 хвілін. Падаваць, пасыпаўшы здробненымі грэцкімі арэхамі.
Каб патушыць капусту па-ўсходняму, выкарыстоўвайце: – 1 сярэдні качан; – ¼ шклянкі рысавага воцату; – ¼ шклянкі соевага соўсу; – 1 сталовая лыжка мёду.
Разрэжце качан напалову, выдаліце плодоножку, астатнюю частку нашаткуйце і выкладзеце ў глыбокую рондаль. Ўзбіце рысавы воцат, соевы соус і мёд, уліце ў капусту, змяшайце і накрыйце рондаль вечкам. Тушыце капусту на сярэднім агні 20 хвілін, зніміце вечка і рыхтуйце яшчэ 5-7 хвілін. Выключыце агонь і дайце пастаяць яшчэ 5 хвілін перад падачай на стол.