змест
За кубачкам духмянага церпкага чаю заўсёды прыемней весці душэўныя размовы. Цеплыні і хатняй утульнасці ім дадаюць прысмакі, зробленыя сваімі рукамі. Гэтую маленькую сямейную радасць дзеляць з намі ва ўсім свеце. Вось толькі дэсерт у кожным кутку свету бывае розным, асаблівым.
Тварогавы хіт
З чым толькі не п'юць гарбату ў Расеі! Але ватрушкі на дэсерт - гэта асаблівае задавальненне. 70 г разынак заліць кіпенем на 10 хвілін. Расцярыце 250 г тлустага тварагу з жаўтком і 2 сталовымі лыжкамі цукру. Дадаць 2 ст.л мукі, дробку солі і 1 ч.л соды, гашанай воцатам. Ўвесці ўзбіты бялок, замясіць цеста і высыпаць подсушенный разынкі. Цяпер робім тоўстыя круглыя аладкі, абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем на раслінным алеі. Пяшчотныя румяныя сырнікі - лепшы пачастунак напярэдадні зімы.
Смачныя аблокі
Вытанчаны крэм-брюле з Францыі арганічна дапоўніць кубак гарбаты. Ўзбіце 8 яечных жаўткоў з 3 арт. л. карычневага цукру ў лёгкую пеністую масу. Бесперапынна памешваючы, тонкім струменьчыкам уліце 400 мл гарачых вяршкоў тлустасцю 30% са дробкай ваніліну. Напоўніце масай керамічныя формы і пастаўце іх у вялікую форму з вадой, каб яна пакрывала іх прыкладна на траціну. Выпякайце крэм-брюле ў духоўцы пры 160 °C да румянай скарыначкі. Цяпер вы можаце паспрабаваць Францыю.
У сметанковых гурбах
Гелато-італьянскае марозіва, якое прыемна есці нават у мароз. Злучыць у рондалі па 250 мл малака і тлустых слівак з 80 г цукру і, стала памешваючы, давесці да кіпення. Асобна ўзбіце 4 жаўтка з 80 г цукру, акуратна ўвядзіце ў астылую малочную масу. Разаграваем на вадзяной лазні да загусцення, астуджаюць, перакладаем ў ёмістасць і ставім у маразілку на 4 гадзіны. Ўзбівайце масу міксерам кожныя 30 хвілін. Свежыя ягады з міндалем ўдала дапоўняць паветранае джэлато.
Цуды Усходу
Турэцкая пахлава - свята для аматараў салодкага. Замясіць цеста з 500 г мукі, 1 яйкі, 50 г масла і 200 мл малака. 300 г грэцкіх арэхаў здрабніце ў дробку, змяшайце з 300 г цукровай пудры і ½ ч. Л. карыцы. З цеста раскачайце 20 тонкіх пластоў, пасыпце начыннем і пакладзеце на край аловак. Згортваем рулеты, складаем іх у гармонік і дастаем аловак. Вышмараваўшы іх сметанковым алеем, выпякайце гадзіну пры 180 °C. Затым заліце іх сіропам, прыгатаваным з 200 г мёду, 200 мл вады і 1 ст.л цытрынавага соку. Праз 5 гадзін можна частаваць сям'ю сапраўднай пахлавой.
Рысавая цікаўнасць
Любімы дэсерт у Японіі - моці, ён жа рысавыя аладкі. Змяшайце ў рондалі 150 г рысавай мукі, 50 г цукровай пудры і 300 мл вады. Перыядычна памешваючы, стамляеце сумесь на вадзяной лазні, пакуль яна не стане густой і пластычнай. Высыпаць яго на стол, пасыпаны 50 г крухмалу, і замясіць цеста. Робім невялікія аладкі, выкладваем на іх 1 ч. Л. кунжутное або арахісавае пасты, згортваем акуратныя шарыкі. Для такога незвычайнага прысмакі лепш заварыць зялёны чай.
Лацінскія прысмакі
Аргенціна славіцца сваімі салодкімі пірожнымі пастэлітос. Змяшайце 130 г мукі, 60 г кукурузнага крухмалу і ½ чайнай лыжкі карыцы. Асобна расцярыце 120 г размякчанага сметанковага масла з 50 г трысняговага цукру. Злучаем абедзве часткі, замешваюць цеста і фарміруем невялікія камячкі. Выкладваем іх на бляху з пергаментам, злёгку прыціскаем, пасыпаем молатымі арэхамі і цукровай пудрай. Адпраўляем пастелитос на 30 хвілін у духоўку пры 180 °C — далікатны хрумсткі дэсерт гатовы!
Шакаладны пачастунак
Бразільскі брыгадэйро нагадвае нашы труфельныя цукеркі. У невялікай рондалі змяшайце 400 г згушчанага малака, 30 г сметанковага масла і 4 ст.л какава-парашка. Стала памешваючы, давядзіце сумесь да кіпення і варыце 5 хвілін на павольным агні. Калі яно астыне і згусне, з дапамогай лыжкі фарміруем цукеркі і абвальваюць іх у дробцы чорнага і белага шакаладу. Цяпер іх трэба як след замарозіць у халадзільніку. Такі пачастунак можна ўзяць з сабой, збіраючыся ў госці.
Гарбузовы феномен
Як наконт перуанскіх пончыкаў пікарон? 300 г мякаці гарбузы тушыць у 250 мл вады з палачкай карыцы, 3 бутонамі гваздзікі і 3 гарошынамі перцу. Адмерайце 200 мл вадкасці і развядзіце ў ёй 1 арт. л. дрожджаў і 2 арт. л. цукру. Гарбуз пюрируем, ўзбіваем з яйкам і злучаем з квашанай. Паступова усыпаць 600 г мукі, замясіць цеста і даць яму вырасці ў 2 разы. Робім пончыкі ў выглядзе кольцаў і смажым іх у фрыцюры. Паліце іх кляновым сіропам, і чаяванне ўдасца.
Плён дабра
Амерыканскі яблычны пірог - класіка хатняй выпечкі. Расцярыце ў дробку 200 г мукі са дробкай солі і 200 г сметанковага масла. Уліць 2 сталовыя лыжкі ледзяной вады і 1 сталовую лыжку цытрынавага соку, замясіць цеста і астудзіць на працягу гадзіны. 5 яблыкаў нарэзаць кубікамі, змяшаць з 2 ст.л. цытрынавага соку, 5 ст.л. цукру і 1 ч.л. карыцы. Ўтрамбоўваем яго ў форму з бакамі тэсту. Напоўніце яго начыннем, з рэшткаў цеста зрабіце краты, вышмаруйце яйкам і выпякайце гадзіну пры 180 °C. Гэты торт сагрэе вашу сям'ю цяплом у любыя халады.
На гэтым наша кулінарнае падарожжа не сканчаецца. Пра іншыя папулярныя дэсерты з розных краін вы даведаецеся ў раздзеле рэцэптаў «Здаровая ежа побач». А з чым прынята піць чай у вашай сям'і? Раскажыце ў каментарах аб вашай каханай хатняй выпечцы і іншых прысмаках.