Грыб роду Млечнік высока цэніцца і лічыцца дэлікатэсам у многіх традыцыйных кухнях свету; лекары таксама прызнаюць яго карысным. Па змесце вітамінаў ён ні ў чым не саступае садавіне і гародніне. Ён змяшчае вялікую колькасць амінакіслот і прыродны антыбіётык - лактариовиолин. Акрамя таго, карысць і шкоду рыжыкаў, якія прыраўноўваюцца па змесце бялку да мяса жывёл, заключаецца ў іх высокіх пажыўных якасцях.
Наяўнасць антыаксідантаў з'яўляецца істотнай перавагай шафранавага малака для нашай імуннай сістэмы. Прадукт дапамагае змагацца з інфекцыямі. Высокая канцэнтрацыя кальцыя, які ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной тканіны, дазваляе рэкамендаваць яго пацыентам з артрытамі і астэапарозам.
З-за нулявой тлустасці і адсутнасці халестэрыну карысць рыжыкаў вядомая дыябетыкам. Прадукт можна выкарыстоўваць у дыетах супраць атлусцення і для прафілактыкі сардэчных захворванняў. Акрамя вышэйпералічаных гаючых якасцяў, грыб вядомы як добры афродізіак, які павышае патэнцыю ў мужчын.
Карысць рыжыкаў сёння ўважліва вывучаецца навукоўцамі з-за наяўнасці ў іх складзе селену. Клінічныя выпрабаванні ўплыву рэчывы на злаякасную пухліну прывялі да высновы, што яно зніжае рызыку развіцця рака прастаты больш чым на 50%.
Даследчыкі Балтыморскага ўніверсітэта звярнулі ўвагу на тое, што аналізы мужчын з ракам прастаты паказваюць мала селену і вітаміна D, які таксама ў вялікіх колькасцях прысутнічае ў грыбах. У народзе кажуць, што пры ўжыванні 100 грам рыжыка штодня дзеянне прадукту на арганізм будзе роўнае поўнага курсу хіміятэрапіі.
Хворым з паніжанай кіслотнасцю грыб не рэкамендуецца. Лекары адзначаюць шкоду рыжыкаў для людзей з халецыстытам і панкрэатытам. З-за таго, што ласунак дрэнна засвойваецца, яго варта прымаць у абмежаваных колькасцях тым, у каго ёсць праблемы з страўнікава-кішачны тракт. Вядомы шкоду рыжыкаў для людзей, якія пакутуюць дрэннай праходнасцю кішачніка, прадукт можа справакаваць завалы.
Шкоду грыбоў можна назіраць у тых выпадках, калі грыбы блытаюць з іх неядомымі субратамі, дзіўна падобнымі на сваіх карысных для чалавека субратаў. Ядавітыя грыбы выклікаюць моцнае атручванне, курчы, млоснасць, ваніты, нават вар'яцтва і смерць.
Варта адзначыць, што карысць і шкоду рыжыкаў шапачак строга індывідуальныя і залежаць ад стану здароўя чалавека і колькасці з'едзеных далікатэсаў. Нягледзячы на некаторыя абмежаванні ва ўжыванні прадукту, яго цэняць і любяць гурманы ва ўсім свеце. Яшчэ некалькі стагоддзяў таму яны каштавалі даражэй фірмовых французскіх духаў. Сёння грыбы застаюцца жаданымі гасцямі на стале кожнай гаспадыні і фаварытамі ў меню рэстарана.