У гэтым годзе Амерыканская кардыялагічная асацыяцыя (AHA) заклікала скараціць спажыванне солі разам з больш жорсткімі галіновымі правіламі адносна ўзроўню хларыду натрыю ў паўсядзённых прадуктах.
Папярэдняя прапанова Асацыяцыі, выкладзеная яшчэ ў 2005 годзе, заключалася ў тым, каб усталяваць максімальную сутачную норму спажывання солі ў 2300 мг. У цяперашні час большасць экспертаў лічаць гэтую лічбу занадта высокай для звычайнага чалавека і прапануюць знізіць рэкамендуемую мяжу да 1500 мг у дзень.
Ацэнкі паказваюць, што большасць людзей перавышае гэтую колькасць у два разы (каля паўтары чайных лыжак чыстай солі ў дзень). Асноўная частка паваранай солі паступае з паўфабрыкатамі і рэстараннай прадукцыяй. Гэтыя лічбы выклікаюць вялікую заклапочанасць.
Пабочныя эфекты празмернага спажывання солі
Высокі крывяны ціск, рызыка сардэчнага прыступу, інсульту і нырачнай недастатковасці - добра вядомыя пабочныя эфекты высокага штодзённага спажывання солі. Медыцынскія выдаткі на лячэнне гэтых і іншых хвароб, звязаных з ужываннем солі, б'юць як па дзяржаўных, так і па прыватных кішэнях.
Даследаванні паказваюць, што зніжэнне штодзённага спажывання солі да новых 1500 мг можа паменшыць смяротнасць ад інсульту і сардэчна-сасудзістых захворванняў на цэлых 20% і зэканоміць 24 мільярды долараў на ахове здароўя ў ЗША.
Схаваныя таксіны, якія прысутнічаюць у хларыдзе натрыю або звычайнай паваранай солі, часта забываюць нават самыя старанныя спажыўцы. Альтэрнатывы марской солі, так званыя натуральныя формы натрыю, прыносяць карысць, але іх можна атрымліваць з забруджаных крыніц. Яны часта ўтрымліваюць нячыстыя формы ёду, а таксама ферроцианид натрыю і карбанат магнію. Апошні прыгнятае функцыю цэнтральнай нервовай сістэмы і выклікае збоі ў працы сэрца.
Пазбяганне рэстаранных і іншых «зручных» прадуктаў, якія з'яўляюцца асноўнай крыніцай натрыю, - лепшы спосаб пазбегнуць гэтых небяспек. Прыгатаванне ежы ў хатніх умовах з выкарыстаннем высакаякаснай солі - добрая альтэрнатыва. Але пры гэтым усё роўна трэба сачыць за ўзроўнем сутачнага спажывання солі.
Альтэрнатыва: гімалайская крыштальная соль
Гэтая соль лічыцца адной з самых чыстых у свеце. Яго збіраюць удалечыні ад крыніц забруджвання, апрацоўваюць і пакуюць уручную і бяспечна дастаўляюць да абедзеннага стала.
У адрозненне ад іншых відаў солі, гімалайскі крышталь змяшчае 84 мінерала і рэдкіх мікраэлементаў, надзвычай карысных для здароўя.