Треббиано (Trebbiano, Trebbiano Toscano) - адзін з самых папулярных белых гатункаў вінаграда ў Італіі. У Францыі ён вядомы як Ugni Blanc. Нягледзячы на шырокае распаўсюджванне, ён можа не быць шырока слыхам, так як гэты гатунак у асноўным выкарыстоўваецца для вырабу брэндзі і бальзамічнага воцату.
Аднак Trebbiano таксама існуе. Звычайна яно сухое, лёгкае або сярэдняга целаскладу, зусім без дубільных рэчываў, але з высокай кіслінкай. Крэпасць напою 11.5-13.5%. У букеце прысутнічаюць ноты белага персіка, цытрыны, зялёнага яблыка, мокрай галькі, акацыі, лаванды і базіліка.
гісторыя
Мяркуючы па ўсім, гатунак узнік ва Усходнім Міжземнамор'і і вядомы яшчэ з рымскіх часоў. Першыя згадкі ў афіцыйных крыніцах датуюцца XNUMX стагоддзем, а ў Францыі гэты вінаград апынуўся на стагоддзе пазней - у XNUMX стагоддзі.
Даследаванні ДНК паказалі, што адным з бацькоў Trebbiano можа быць гатунак Garganega.
Гісторыя назвы не ясная. Сваю назву віно магло атрымаць у гонар як даліны Треббия (Trebbia), так і любой з шматлікіх вёсак з падобнай назвай: Треббо, Треббио, Треббиоло і інш.
Асаблівасці
Треббиано - гэта не адзіны гатунак з выразна вызначаным наборам характарыстык, правільней казаць аб сямействе гатункаў, і ў кожнай краіне або населеным пункце гэты вінаград праявіць сябе па-свойму.
Першапачаткова Trebbiano - даволі расплывістае віно, не вельмі духмянае і структураванае. Адзінае, што адрознівае гэты гатунак ад іншых - яркая кіслінкай, якая, па-першае, надае напою непаўторны шарм, а па-другое, дазваляе эксперыментаваць з густам шляхам купажирования з іншымі гатункамі або рознымі тэхналогіямі вытворчасці.
Многае таксама залежыць ад тэрыторыі і гушчыні пасадкі ліян.
Рэгіёны вытворчасці
У Італіі гэты вінаград вырошчваецца ў наступных апелласьонах:
- Трэббіяна д'Абруца. Значную ролю ў адраджэнні гатунку адыграў Негион, з мясцовага Треббьяно атрымліваецца якаснае, структураванае, складанае віно.
- Трэббіяна Спалеціна. Тут вырабляюць «моцныя сераднякі» - даволі духмяныя і насычаныя віны са злёгку гаркаватым прысмакам, нібы ў іх дададзены тонік.
- Трэббіяна Джала. Мясцовае перавага трэббіяна выкарыстоўваецца ў сумесях.
- Трэббіяна Раманёла. Рэпутацыя Trebbiano з гэтага рэгіёну была заплямлена масавай вытворчасцю няякаснага віна.
Іншыя аппеласоны: Траббьяно-дзі-Априлия, Треббиано-дэ-Арбореа, Треббиано-дзі-Каприано-дэль-Коле, Треббиано-дзі-Раманья, Теббиано-Валь-Траббия з пагоркаў Пьячентини, Треббиано-дзі-Сааве.
Як піць віно Trebbiano
Перад падачай треббиано трэба трохі астудзіць да 7-12 градусаў, але віно можна падаваць адразу пасля адкаркоўвання бутэлькі, яму не трэба «дыхаць». Зачыненая бутэлька часам можа захоўвацца ў вінотэцы ад трох да пяці гадоў.
Цвёрдыя сыры, садавіна, морапрадукты, макароны, белая піца (без таматнага соусу), курыца і песта - добрыя закускі.
Цікавыя факты
- Trebbiano Toscano свежае і фруктовае, але наўрад ці калі-небудзь трапіць у катэгорыю «выдатных» ці нават дарагіх вінаў. З гэтага гатунку робяць звычайнае сталовае віно, якое не сорамна паставіць на стол за вячэрай, але ніхто не будзе захоўваць такую бутэльку «для асаблівага выпадку».
- Trebbiano Toscano і Ugni Blanc - самыя вядомыя, але не адзіныя назвы гатунку. Таксама яго можна сустрэць пад такімі назвамі, як Фаланчына, Талія, Белы Эрмітаж і інш.
- Акрамя Італіі, гатунак вырошчваюць у Аргенціне, Балгарыі, Францыі, Партугаліі, ЗША і Аўстраліі.
- Па арганалептычных паказчыках Треббьяно падобны на маладое Шардоне, але менш шчыльны.
- Як ужо гаварылася, віно з гэтага гатунку атрымліваецца прыемным, але невыразным, аднак треббьяно часта дадаюць у купажы пры вырабе больш дарагіх вінаў.