У наш час, да радасці веганаў, існуе шырокі спектр альтэрнатыўных варыянтаў малака. Разгледзім харчовую каштоўнасць некаторых з іх. Соевае малако Адзін шклянку соевага малака змяшчае 6 г бялку і 45% сутачнай нормы кальцыя, што робіць соевае малако выдатнай альтэрнатывай каровінаму малаку для тых, хто не пераносіць лактозу або прытрымліваецца веганскай дыеты. Яго рыхтуюць з вады і соевых бабоў, таму тэкстура некалькі больш шчыльная, чым у каровінага малака. Увогуле, соевае малако можна выкарыстоўваць у розных рэцэптах у той жа прапорцыі, што і каровіна. Рысавае малако Прыгатаванае з вады і карычневага рысу, малако не вельмі пажыўнае, з 1 г бялку і 2% ад сутачнай нормы кальцыя на шклянку. Кансістэнцыя вадзяністая, густ даволі мяккі, рысавае малако з'яўляецца добрай альтэрнатывай для людзей з рознымі алергіямі (на малако лактозу, сою, арэхі). Рысавае малако не падыходзіць для рэцэптаў, якія выкарыстоўваюць малако ў якасці загушчальніка, напрыклад, для пюрэ. міндальнае малако Вырабляецца з молатага міндаля і вады. Ён прадстаўлены ў розных варыяцыях: арыгінальны, несалодкі, ванільны, шакаладны і іншыя. На самай справе ў міндальным малацэ менш калорый і больш мінеральных рэчываў, чым у каровіным. З недахопаў: ўтрыманне бялку ў міндалі менш у параўнанні з каровіным. какосавае малако Какос - гэта неверагодная камора вітамінаў і ўсяго карыснага. І хоць яго малако змяшчае больш тлушчу, чым іншыя, колькасць калорый складае ўсяго 80 калорый на шклянку. Бялку і кальцыя менш, чым у каровіным малацэ. Какосавае малако настолькі духмянае, што выдатна спалучаецца з рысам, рознымі дэсертамі і кактэйлямі. Канаплянае малако Зробленае з канапляных арэхаў з вадой і падсалоджанае сіропам з карычневага рысу, гэта малако мае травяніста-арэхавы густ, які зусім адрозніваецца ад каровінага малака. Дзякуючы свайму водару ён лепш за ўсё падыходзіць для падрыхтоўкі страў на аснове збожжа, такіх як кексы і хлеб. Харчовая каштоўнасць вар'іруецца ў залежнасці ад вытворцы. У сярэднім шклянка канаплянага малака змяшчае 120 калорый, 10 грам цукру.
2022-11-11