змест
Ведзьмін венік – цытрусавыя, інакш званыя шеддоком. Гэта самы вялікі фрукт у сямействе цытрусавых. На смак больш салодкі, чым кіслы. Часам плады могуць гарчыць, але гэтага можна пазбегнуць, зняўшы з дзелек напаўпразрыстую абалонку. Мякаць свежых саспелых пладоў заўсёды сакавітая. Верхні пласт гэтага фрукта тоўсты і мяккі і лёгка здымаецца. Мякаць ўнутры плёну можа быць рознага колеру: ад жоўтага да чырвонага.
Памяло расце на дрэвах у трапічным клімаце. Яго пачалі вырошчваць у Кітаі, і памяло некалькі разоў згадваецца ў кнігах па гісторыі Кітая. У асноўным гэты цытрус вырошчваюць у Паўднёва-Усходняй Азіі і Кітаі. Аднак сёння цытрусавыя шырока даступныя ў ЗША і Індыі. Ён з'явіўся на прылаўках крам у нашай краіне адносна нядаўна, але ўжо паспеў заваяваць папулярнасць.
Агульныя перавагі
1. Прадухіляе інфекцыі мочэвыводзяшчіх шляхоў.
Інфекцыі мочэвыводзяшчіх шляхоў выклікаюцца бактэрыямі, якія атакуюць мочавыдзяляльную сістэму. Вітамін С, які змяшчаецца ў памяло, павышае ўзровень мачавой кіслаты і блакуе рост бактэрый у мочэвыводзяшчіх шляхах.
2. Лечыць дзясны.
Крывацечнасць і запаленне дзёсен могуць быць прыкметай дэфіцыту вітаміна С. Пры рэгулярным ужыванні памяло не будзе дэфіцыту вітаміна З, знікне крывацечнасць і запаленне дзёсен. Памяло спрыяе ўмацаванню дзёсен.
3. Падтрымлівае здароўе сэрца.
Памяло багаты каліем, які, як і вітамін С, гуляе важную ролю ў падтрыманні здароўя сэрца. Гэты неабходны мінерал рэгулюе ўзровень крывянага ціску. Багацце пекціну ў памяло дапамагае ліквідаваць назапашаныя адклады на сценках артэрый. Пекцін паляпшае крывацёк па артэрыях і, такім чынам, прыносіць карысць людзям з гіпертаніяй. Памяло таксама зніжае колькасць «дрэннага» халестэрыну і спрыяе выпрацоўцы добрага.
4. Прадухіляе анемію.
Даследаванні паказалі, што вітамін С паскарае засваенне жалеза ў арганізме. Дэфіцыт жалеза часта прыводзіць да анеміі (малакроўя). Правільна падабраная дыета, багатая вітамінам С, дапамагае змагацца з дэфіцытам жалеза і паляпшае агульны кровазварот.
5. З'яўляецца прафілактыкай прастудных захворванняў.
Ужыванне свежага памяло або соку гэтага фрукта дапамагае прадухіліць адукацыю таксінаў і свабодных радыкалаў у арганізме. Занадта шмат свабодных радыкалаў у арганізме можа выклікаць прастуду, грып, астму, бактэрыяльныя інфекцыі, алергію і іншыя захворванні. Вітамін С стымулюе дзеянне антыцелаў і імунных клетак, якія абараняюць арганізм ад бактэрый, якія выклікаюць прастуду і грып.
6. Дапамагае змагацца з ракам.
Адной з абмяркоўваемых пераваг памяло для здароўя з'яўляецца тое, што ён змагаецца з ракам. Скурка памяло вельмі багатая біяфлаваноідамі, якія змагаюцца з ракам і дапамагаюць паменшыць ацёк падстраўнікавай залозы і грудзей, а таксама кішачнік. Рэчывы, якія змяшчаюцца ў скурцы фрукта, таксама прадухіляюць развіццё ракавых захворванняў. Абалоніна памяло прадухіляе рак тоўстай кішкі.
7. Спрыяе пахуданню.
Абалоніна надзвычай карысная для пахудання. Ежа з высокім утрыманнем абалоніны надоўга затрымліваецца ў страўніку і памяншае ўзнікненне прыступаў голаду. На перажоўванне і засваенне абалоніны патрабуецца час. Але гэта дазваляе паменшыць порцыю і прадухіліць пераяданне.
Гэты фрукт таксама валодае здольнасцю спальваць тлушч, зніжаючы ўтрыманне крухмалу і цукру ў арганізме. Аднак не варта разглядаць памяло як адзіны прадукт, які дапаможа схуднець. Страта вагі адбываецца за кошт памяншэння сутачнай нормы калорый, якія паступаюць у арганізм, і фізічнай актыўнасці.
8. Прадухіляе астэапароз.
Астэапароз ўплывае на выправу, рухі цела і гнуткасць. Такі стан павышае рызыку пераломаў. Лячэнне далікатных костак патрабуе правільнай дыеты, багатай кальцыем і мінераламі. Збалансаванае харчаванне спрыяе аднаўленню касцяной тканіны.
Цэлюлоза ў памяло умацоўвае косці і зніжае верагоднасць пераломаў. Вядома, што сок памялцо карысны для костак і зніжае рызыку астэапарозу. Пры ўключэнні ў лад жыцця фізічнай актыўнасці, дастатковай колькасці кальцыя і памяло значна зніжаецца рызыка астэапарозу, косці становяцца здаровымі і моцнымі.
9. Паляпшае працу стрававальнага гасцінца.
Высокі ўзровень вітаміна С у памяло падтрымлівае эластычнасць артэрый і паляпшае працу стрававальнай сістэмы. У некаторых прадуктах шмат аскарбінавай кіслаты, якая пры расшчапленні выклікае шчолачную рэакцыю. Памялцо багаты клятчаткай, якая падтрымлівае перыстальтыку кішачніка і прадухіляе завалы.
10. Прадухіляе цягліцавыя курчы.
Дэфіцыт вадкасці, абязводжванне і недахоп электралітаў (натрыю, калія і магнію) у арганізме - асноўныя прычыны цягліцавых курчаў. Умеранае ўжыванне соку памялцо насычае арганізм электралітамі, што прадухіляе цягліцавыя курчы.
11. Змяшчае лімоны.
Мякаць памяло павышае жыццёвы тонус, паляпшае настрой, надае сіл. Ліманіды (асаблівыя элементы) нармалізуюць працаздольнасць, павышаюць працаздольнасць і канцэнтрацыю. Акрамя таго, які змяшчаецца ў памяло фосфар спрыяе актыўнай мазгавой дзейнасці.
12. Лечыць хваробы дыхальных шляхоў.
Спецыялістамі даказана, што ўжыванне памяло станоўча ўплывае на дыхальныя шляхі і лёгкія. Ён ачышчае дыхальную сістэму, выдаляючы назапашаныя адклады, якія абцяжарваюць дыханне і выклікаюць розныя захворванні.
13. Карысны пры дыябеце.
Ва ўмераных колькасцях памялцо паказаны хворым на цукровы дыябет. Рэгулярнае ўжыванне гэтага фрукта дапамагае стабілізаваць ўзровень цукру ў крыві. Аднак у гэтай справе галоўнае не перашчыраваць, інакш эфект можа апынуцца адваротным.
14. Іншыя перавагі.
Цытрусавыя выдатна выводзяць таксіны пры харчовых атручваннях. Ён дапамагае выраўнаваць псіхаэмацыйны стан чалавека, змагаецца з дэпрэсіяй і стрэсам. Памяло змяшчае «гармон шчасця» серотонін, які выклікае станоўчыя эмоцыі. Нават водар цэдры садавіны можа падняць настрой.
Перавагі для жанчын
15. Карысна для цяжарных.
Рэгулярнае ўжыванне памялцо дапамагае змагацца з ацёкамі ў цяжарных. Цытрусавыя спрыяюць натуральнаму развіццю плёну. Калій, кальцый і фалійная кіслата, якія змяшчаюцца ў памяло, забяспечваюць правільнае развіццё галаўнога мозгу і касцяной сістэмы дзіцяці. Цытрусавыя змагаюцца з таксікозам, які з'яўляецца частым госцем на ранніх тэрмінах цяжарнасці.
16. Нармалізуе гармоны.
Дзякуючы памяло падчас менструацыі і клімаксу змякчаюцца перапады настрою, знікае раздражняльнасць і апатыя. Цытрусавыя, нармалізуючы баланс гармонаў, павялічваюць шанцы на паспяховае зачацце.
Перавагі для скуры
17. Спрыяе рэгенерацыі тканін.
Памялцо спрыяе больш хуткаму гаенню пашкоджаных тканін. Ён замяняе адмерлыя тканіны здаровымі. Ферменты вітаміна З спрыяюць выпрацоўцы калагена. Калаген - гэта бялок, які спрыяе здаровай скуры. Гэта робіць яе эластычнай і паскарае рэгенерацыю тканін.
18. Змагаецца з прыкметамі старэння.
Памяло, як і грэйпфрут, змяшчае спермидин, які абараняе клеткі скуры ад працэсаў, звязаных са старэннем і пашкоджаннем свабоднымі радыкаламі. Цытрус змагаецца з маршчынамі, робіць скуру маладой, лёгкай і мяккай. Памяло не толькі выдаляе свабодныя радыкалы, якія пашкоджваюць скуру, але і дапамагае арганізму стымуляваць выпрацоўку калагена. Сок памялцо валодае амаладжальнымі ўласцівасцямі. Шклянку соку памялцо ў дзень амаладзіць вашу скуру і надасць ёй здаровы выгляд.
19. Спрыяе глыбокаму ўвільгатненню.
У якасці касметычнага сродкі памяло выкарыстоўваецца для харчавання і ўвільгатнення скуры. Дзякуючы гэтаму фрукту сухая і лупіцца скура атрымае належнае ўвільгатненне, знікне сверб і пачуццё сцягнутыя.
20. Карысны для тоўсты скуры.
Памяло эфектыўна змагаецца з тлустасцю скуры. Прыбірае тоўсты бляск, нармалізуе працу сальных залоз. Пры сістэматычнай апрацоўцы скуры мякаццю цытрусавых эфект не прымусіць сябе чакаць. Скура набудзе роўны адценне, знікне тоўсты бляск, нармалізуецца выпрацоўка падскурнага тлушчу.
Перавагі для валасоў
21. Робіць валасы моцнымі і здаровымі.
Якія ўваходзяць у склад вітаміны і мікраэлементы - вітаміны групы В, рэтынол, жалеза, сера, аскарбінавая кіслата - дабратворна ўплываюць на стан валасоў. Яны робяць валасы моцнымі і здаровымі, ліквідуюць ломкасць, спрыяюць росту валасоў.
Перавагі для мужчын
22. Паляпшае рэпрадуктыўнае здароўе.
Памялцо адносяць да афрадызіякам. Фрукт паляпшае мужчынскую сілу, аднаўляе рэпрадуктыўную здольнасць і ўзмацняе выпрацоўку спермы.
23. Здымае сімптомы пахмелля.
Ужыванне некалькіх лустачак памяло раніцай пасля ўжывання алкагольных напояў памяншае сімптомы алкагольнага ап'янення. Цытрусавыя асвяжаюць і вяртаюць арганізму бадзёрасць.
Шкода і супрацьпаказанні
1. Алергічная рэакцыя.
Як любы цытрусавы, памяло можа выклікаць алергію. Калі ў вас алергія на апельсіны, лімоны і іншыя цытрусавыя, адмоўцеся ад памяло. Акрамя таго, празмернае ўжыванне фрукта можа выклікаць дыярэю і пачырваненне скуры.
2. Забаронены пры некаторых захворваннях.
Памялцо не рэкамендуецца ўжываць людзям з гепатытам, калітам, нефрытам, падвышанай кіслотнасцю страўніка, язвавай хваробай дванаццаціперснай кішкі і страўніка.
3. Не рэкамендуецца ўжываць у перыяд лактацыі.
У перыяд груднога гадавання лепш адмовіцца ад ужывання гэтага фрукта. Гэта можа выклікаць алергічную рэакцыю ў далікатнага арганізма нованароджанага. Ўводзіць цытрусавыя ў рацыён мамы рэкамендуецца не раней, чым праз паўтара года пасля нараджэння малога.
Хімічны склад прадукту
Харчовая каштоўнасць памяло (100 г) і працэнт сутачнай нормы:
- Харчовая каштоўнасць
- Вітаміны
- Макронутриенты
- Мікраэлементы
- каларыйнасць 38 ккал – 2,67%;
- вавёркі 0,8 г – 0,98%;
- тлушчы 0 г – 0%;
- вугляводы 9,6 г – 7,5%;
- харчовыя валакна 1 г – 5%;
- вада 89,1 г - 3,48%.
- S 61 мг - 67,8%;
- B1 0,034 мг - 2,3%;
- B2 0,027 мг - 1,5%;
- B6 0,036 мг - 1,8%;
- РР 0,22 мг - 1,1%.
- калій 216 мг - 8,6%;
- кальцый 4 мг - 0,4%;
- магній 6 мг - 1,5%;
- натрый 1 мг - 0,1%;
- фосфар 17 мг - 2,1%.
- жалеза 0,11 мг - 0,6%;
- марганец 0,017 мг – 0,9%;
- медзь 48 мкг - 4,8%;
- цынк 0,08 мг - 0,7%.
Высновы
Памялцо, як бачыце, вельмі карысны харчовы прадукт. Карысці ад яго значна больш, чым шкоды. Калі вы здаровыя, то небяспекі для плёну не будзе. Але пры наяўнасці сур'ёзных захворванняў, пра якія гаварылася вышэй, варта альбо цалкам адмовіцца ад цытрусавых, альбо ўжываць іх умерана і толькі з дазволу які лечыць лекара.
Карысныя ўласцівасці
- Прадухіляе інфекцыі мочэвыводзяшчіх шляхоў.
- Захоўвае дзясны здаровымі.
- Спрыяе здароўе сэрца.
- Прадухіляе анемію.
- Прадухіляе прастудныя захворванні.
- Дапамагае змагацца з ракам.
- Спрыяе пахуданню.
- Прадухіляе астэапароз.
- Паляпшае працу стрававальнага гасцінца.
- Прадухіляе цягліцавыя курчы.
- Змяшчае лімоніды.
- Лечыць захворванні дыхальных шляхоў.
- Карысны пры цукровым дыябеце.
- Добра для цяжарных жанчын.
- Нармалізуе гарманальны ўзровень.
- Спрыяе рэгенерацыі тканін.
- Змагаецца з прыкметамі старэння.
- Глыбока ўвільгатняе скуру.
- Карысна для тоўсты скуры.
- Робіць валасы моцнымі і здаровымі.
- Паляпшае рэпрадуктыўнае здароўе мужчын.
- Палягчае сімптомы пахмелля.
- Іншыя перавагі.
Шкодныя ўласцівасці
- Можа выклікаць алергічную рэакцыю.
- Забаронены пры некаторых захворваннях.
- Не рэкамендуецца выкарыстоўваць у перыяд лактацыі.
Дадатковая карысная інфармацыя аб памяло
як выкарыстоўваць
1. У кулінарыі.
Памялцо можа выкарыстоўвацца ў свеце кулінарыі ў якасці асноўнага і дадатковага інгрэдыента ва ўсіх відах страў. Гэты фрукт выдатна спалучаецца з рознымі кампанентамі салат, выдатна спалучаецца з рыбнымі і мяснымі стравамі, выкарыстоўваецца для выпечкі і дэсертаў. Цэдру цытрусавых дадаюць у гарачыя напоі.
Часцей за ўсё фрукт ўжываюць у волкім выглядзе, і гэта лепшы спосаб яго ўжывання.
2. У выглядзе соку.
Выціснуць сок з пладоў памяло лёгка. Для гэтага можна выкарыстоўваць сокавыціскалку. Аднак для атрымання па-сапраўднаму смачнага напою з памяло можна дадаць у сок трохі вады і дзве сталовыя лыжкі мёду. Затым сумесь старанна размяшаць. Калі вадкасць пачне бурбаліць, пераліце яе ў шклянку і атрымлівайце асалоду ад смачным сокам. У асабліва гарачае надвор'е ў сок можна дадаць кубікі лёду.
3. Выкарыстанне лупіны садавіны.
У Еўропе з лупіны памяло вырабляюць вырабы. Для паляпшэння якасці сну можна напоўніць невялікую ёмістасць фруктовай цэдрай і паставіць яе на тумбачку. З дапамогай такога невялікага дадатку прачынацца будзе значна лягчэй, вы сустрэнеце новы дзень у добрым настроі. Лупіну памяло можна высушыць і дадаваць у гарбату. Акрамя таго, з яго можна прыгатаваць настой.
4. У касметалогіі.
Касметычныя сродкі на аснове памялцо паляпшаюць колер твару, робяць скуру больш падцягнутай і здаровай. З гэтага цытрусавага можна прыгатаваць тонік, які не толькі асвяжыць скуру, але і ліквідуе тоўсты бляск. Для тоўсты скуры выкарыстоўваюць чысты сок памялцо, для сухой - разводзяць вадой у прапорцыі 1:1. Працірайце твар гэтым тонікам раніцай і ўвечары.
Прыклад пажыўнай маскі з памяло
Для пажыўнай маскі з памяло да мякаці фрукта (100 г) дадайце 1 ч.л. мёду і 1 ч.л. лімон. Гэтая маска адновіць скуру. Яго трэба наносіць на твар перад сном, акрамя вобласці вачэй і вуснаў. Пакіньце маску на 15 хвілін, затым змыйце вадой. Скурку памялцо таксама выкарыстоўваюць для ўмацавання пазногцяў. Ёю шаруюць кутікула і ногцевую пласціну. Пазногці становяцца моцнымі і перастаюць пластавацца. Працэдуру ўцірання паўтараць 1-2 разы на тыдзень.
як выбраць
- Каб выбраць якасны фрукт, патрымаеце яго ў руцэ. Яно павінна быць дастаткова цяжкім, што сведчыць аб яго спеласці і сакавітасць. Светлы плод сведчыць аб няспеласці або псуты плёну.
- Якасны фрукт павінен быць духмяным.
- Непрыемны пах - паказчык таго, што садавіна сапсаваліся.
- Памяло без паху можа быць паказчыкам няправільнай апрацоўкі або захоўвання садавіны і выкарыстання хімічных рэчываў у працэсе вырошчвання.
- Лупіна павінна быць злёгку мяккай, светла-жоўтага колеру, без зялёных і чырвоных плям.
- На вонкавай абалонцы плёну не павінна быць пашкоджанняў.
- Калі колер лупіны нераўнамерны, напрыклад, з бардовымі украпінамі, гэта відавочнае сведчанне выкарыстання хімікатаў пры вырошчванні фрукта.
- Зялёныя плямы сведчаць аб няспеласці плёну.
- Калі пры націсканні на месцы плодоножки ўтворыцца ўвагнутасць, гэта азначае, што мякаць сапсавалася.
- Занадта жорсткая лупіна сведчыць аб няспеласці плёну.
- Больш удалымі месяцамі для куплі памяло лічацца студзень, люты і сакавік. Менавіта ў гэты час адбываецца паспяванне пладоў.
Як захоўваць
- Пры пакаёвай тэмпературы памяло можа захоўвацца месяц.
- Памяло можна захоўваць у халадзільніку 2-4 месяцы.
- Вычышчаная мякаць прастаіць у халадзільніку 2-3 дня.
- Садавіна проціпаказаныя ў закрытай ўпакоўцы.
- Сачыце за тым, каб сонечныя прамяні не траплялі на плён, яны прывядуць да іх хуткага высыхання.
- Не захоўвайце памяло побач з іншымі садавінай. Яны паскораць яго паспяванне, і плён могуць сапсавацца раней часу.
- Каб падоўжыць тэрмін захоўвання плёну, пакрыйце лупіну тонкім пластом расліннага алею або загарніце ў паперу.
- Садавіна не рэкамендуецца замарожваць, так як гэта можа пагоршыць іх густ і тэкстуру.
- Калі вы набылі некалькі пладоў памяло, захоўвайце іх так, каб яны не датыкаліся адзін з адным.
- Кожны плод можна загарнуць у паперу.
- Калі адзін з пладоў пачне псавацца, яго трэба адразу з'есці або выкінуць.
- Для больш працяглага захоўвання лустачкі памяло можна высушыць.
Гісторыя ўзнікнення
Радзіма памяло - Кітай. У гэтай краіне фрукт быў вядомы яшчэ за пару сотняў гадоў да нашай эры. Таксама плады памяло раслі ў Паўднёва-Усходняй Азіі, Малайзіі, на астравах Фіджы і Тонга. У Еўропу фрукт быў завезены ў XIV стагоддзі мараплаўцамі.
Па-іншаму памяло называюць Шеддок, у гонар ангельскага капітана Шеддока. Менавіта ён прывёз насенне памяло ў Вест-Індыю з Малайскага архіпелага. Гэта адбылося ў XNUMX стагоддзі.
Часта кажуць, што памяло - гэта гібрыд, які ўтварыўся ў выніку скрыжавання іншых садавіны. На самай справе гэта не так. Памяло - гэта паўнавартасны фрукт, самастойны выгляд цытрусавых. Калі казаць пра гібрыдах, то можна адзначыць, што памяло, скрыжаваўшы з грэйпфрутам, ўтварае яшчэ адзін цікавы фрукт пад назвай цукеркі. У наш час памяло распаўсюдзіўся па ўсім свеце. Яго можна знайсці ў Японіі, Тайвані, В'етнаме, Таіці, Каліфорніі і Ізраілі.
Як і дзе яго вырошчваюць
Памяло - так называюць дрэва і яго плады. Плод ставіцца да сямейства цытрусавых і з'яўляецца самым буйным сярод усіх прадстаўнікоў гэтага сямейства. Дрэвы памяло высокія і могуць дасягаць 8-10 метраў у вышыню. На паспяванне аднаго плёну спатрэбіцца каля 5 месяцаў. Яго памеры могуць дасягаць 30 см у дыяметры, а вага -10 кг. Сярэдняя вага памяло 1-3 кг. Памялцо плоданасіць 2-4 разы на год.
Падчас цвіцення дрэва з'яўляюцца буйныя белыя кветкі. Якія растуць плён могуць размяшчацца невялікімі гронкамі па 6-8 штук шчыльна адзін да аднаго. Памяло бывае трох відаў:
- чырвоны – плод авальнай формы з горка-чырвонай мякаццю;
- ружовы – сакавіты плод з ружовай мякаццю. Валодае глістагоннымі ўласцівасцямі;
- белы – цытрусавыя, па форме нагадваюць грушу. Мякаць гэтага фрукта белая і салодкая.
Садавіна ў Расіі не вырошчваюцца, але іх можна купіць у прадуктовых крамах. У цяперашні час памяло вырошчваюць у Кітаі, Тайландзе, Японіі, Тайвані, В'етнаме, Індыі, Таіці, Ізраілі, Індыі і Каліфорніі (ЗША).
Цікавыя факты
- Акрамя мякаці памяло ў Кітаі выкарыстоўваюць яго кветкі і няспелыя плады.
- У Кітаі маладым дораць памяло. Гэта сімвал працягу роду і здаровага нашчадства.
- Таксама гэты цытрус - жаданы падарунак на любое свята, асабліва на Новы год. Ён сімвалізуе багацце, дабрабыт, здароўе і дабрабыт.
- Лупіна памялцо настолькі тоўстая, што часта складае траціну ад агульнай масы фрукта.
- Да нашай эры памяло ўжывала ў ежу толькі царская шляхта.
- Вымавіце назву фрукта з націскам на літару «е».
- У Кітаі памяло - гэта такая ж неад'емная частка навагодняга святочнага стала, як і ў нас мандарыны.