змест
Вітамін №1: для здароўя і імунітэту
Вітамін А з'яўляецца ключавым элементам здаровага харчавання. Пра гэта пастаянна кажуць дыетолагі. Чаму гэта так карысна? Давайце разам вывучым апісанне вітаміна А, яго дзеянне на арганізм і найбольш каштоўныя крыніцы. А заадно даведаемся, як празмернай асцярожнасцю не нашкодзіць свайму здароўю.
Універсальны салдат
Вітамін А, а па-навуковаму рэтынол, ставіцца да класа тлушчараспушчальных. Фактычна гэта азначае, што вітамін А ў арганізме чалавека засвойваецца значна лепш у спалучэнні з рознымі тлушчамі.
Функцыі вітаміна А ў арганізме можна пералічваць гадзінамі, так як ён удзельнічае ў працы практычна ўсіх органаў і сістэм. Часцей за ўсё кажуць аб яго карысці для зроку. Гэта сапраўды дапамагае выпрацоўваць у сятчатцы вока асаблівыя рэчывы, якія паляпшаюць яе стан. Без вітаміна А ў арганізме ў прынцыпе немагчымы абмен рэчываў. Рэтынол ўплывае на сінтэз бялку і раўнамернае размеркаванне тлушчу ў арганізме. Ён таксама умацоўвае клеткавыя мембраны, абараняючы іх ад нападаў свабодных радыкалаў. Нездарма яго лічаць магутным прыродным антыаксідантам.
Прысвячаецца жанчынам і дзецям
Ролю вітаміна А ў арганізме жанчыны вельмі прыкметная, у тым ліку і для здароўя рэпрадуктыўнай сістэмы. Акрамя таго, ён забяспечвае нармальнае развіццё плёну падчас цяжарнасці. Для скуры асобы вітамін А - сапраўдны эліксір маладосці. Бо ён аднаўляе клеткі і павялічвае выпрацоўку калагена. Вось чаму рэтынол часта дадаюць у крэмы супраць старэння.
Вялікая карысць вітаміна А для дзіцячага арганізма. Разам з кальцыем ён умацоўвае косці і зубы, спрыяючы нармальнаму росту. Вітамін А неабходны для здароўя сэрца, лёгкіх і стрававальнай сістэмы. Пагадзіцеся, наладжваць іх працу лепш з ранняга ўзросту. Даказана, што дзякуючы асаблівым уласцівасцям вітаміна А, дзіцячы арганізм лягчэй пераносіць ветраную воспу і адзёр. Акрамя таго, ён павышае супраціўляльнасць імуннай сістэмы.
Залатая сярэдзіна
Як вядома, толькі доза робіць лекі атрутай, а яд - лекамі. Для падтрымання жыццяздольнасці дарослы арганізм павінен атрымліваць 700-1000 мкг вітаміна А ў суткі, дзіцячы - 500-900 мкг. Як ужо адзначалася, яго варта спалучаць з тлушчамі. У спалучэнні з вітамінам Е і цынкам лячэбны эфект таксама павялічваецца ў разы.
Пры недахопе вітаміна А ў арганізме чалавека ўзнікаюць слабасць, бессань, дрэнны апетыт, частыя прастудныя захворванні, ломкасць пазногцяў і валасоў. У дзяцей недахоп вітаміна А ў арганізме прыводзіць да пагаршэння росту і агульнага развіцця. Аднак важна памятаць, што лішак вітаміна А ў арганізме не менш небяспечны. Гэта правакуе засмучэнні стрававання, мігрэні і гарманальныя збоі. Пры цяжарнасці яго варта прымаць строга па прызначэнні лекара.
Братэрства гародніны
У якіх прадуктах змяшчаецца вітамін А? Перш за ўсё, гэта гародніна аранжавага, чырвонага і жоўтага колераў. Тут наперадзе ўсіх морква, гарбуз, памідоры і балгарскі перац. Летам няма нічога лепш свежых салат з вітамінам А. Моркву патрыце на тарцы, салодкі перац нарэжце лустачкамі, 200 г белакачаннай капусты дробна нашаткуйце. Усе інгрэдыенты змяшаць, дадаць колцы чырвонага лука, ошпаренного кіпенем. Пасаліць і паперчыць іх па гусце, заправіць раслінным алеем - асвяжальны гадовы салата гатовы. Якія гародніна ўтрымліваюць вітамін А ў дадатак да іх? Яго шчодрымі запасамі могуць пахваліцца ямс, буракі, брокалі, спаржа і сцеблы салеры. Ён змяшчаецца ў лішку ў свежай зеляніны і ліставых салатах.
Жыватворныя сокі
Вялікая колькасць вітаміна А змяшчаецца ў садавіне. У цэнтры ўвагі - плён жоўта-аранжавых кветак. У прыватнасці, абрыкосы, персікі, яблыкі, грушы, цытрусавыя. Не менш вітамінам А багатыя ківі, ананас, манга і іншыя экзатычныя садавіна. Духмяную дыню і сакавіты кавун таксама можна ўключыць у гэты спіс. Важна не толькі ведаць, у якіх садавіне змяшчаецца вітамін А, але і як атрымаць яго ў поўным аб'ёме. 2 персіка, банан і грушу нарэжце кубікамі, пюрируйте блендеров і развядзіце апельсінавым сокам. Пры неабходнасці дадайце мёд і ўпрыгожце мятай. Вы аддаеце перавагу малочныя варыяцыі? Затым заменіце сок натуральным ёгуртам. У любым выпадку гэты кактэйль дадасць арганізму вітаміна А. І, напэўна, спадабаецца ўсім хатнім.
Падарункі жывёл
Прадукты жывёльнага паходжання, багатыя вітамінам А, гэтак жа важныя для арганізма, як і раслінныя. Недасяжнымі лідэрамі тут з'яўляюцца курыная і ялавічная печань, марская рыба, ікра і рыбін тлушч. Прадукты, багатыя вітамінам А, - гэта тлустыя тварог і смятана, розныя сыры, яечныя жаўткі і сметанковае масла. З усёй разнастайнасці рэцэптаў летняга меню больш падыдзе паштэт з курынай печані. Спачатку робім зажарку з лука і морквы. Дадайце да яго 500 г кубікаў печані, 250 мл вады, соль і лаўровы ліст. Тушыце мяса 30 хвілін пад вечкам, затым зніміце яго і выпарыце ўсю вадкасць. Заправіўшы печань 50 г сметанковага масла, ўзбіце міксерам у аднастайную масу. Бутэрброды з такім паштэтам спадабаюцца ўсёй сям'і, асабліва калі рабіць іх на пікнік.
Цяпер, калі вы ведаеце, дзе знаходзіцца вітамін А, вы лёгка зможаце зрабіць сваё хатняе меню больш збалансаваным, карысным і смачным. Дапаможа ў гэтым летні ўраджай садавіны, багаты на вітаміны, і рэцэпты ад чытачоў клуба «Ямо дома».