Што такое вострыя прыправы, спецыі і заправа: у чым розніца

😉 Усім прывітанне! Дзякуй, што выбралі артыкул «Што такое вострыя прыправы, вострыя прыправы і прыправы: у чым розніца». Вы знойдзеце тлумачэнне тут.

Чым спецыі адрозніваюцца ад рэзкіх затавак і прыпраў

Многія часта блытаюць такія паняцці, як вострыя прыправы, вострыя прыправы і спецыі. І большасць людзей памылкова лічыць, што чорны перац і гарчыца - гэта вострыя прыправы. На самай справе гэта розныя рэчы, і вось чаму.

Спайс: што гэта такое

Што такое вострыя прыправы, спецыі і заправа: у чым розніца

Гэта часткі духмяных раслін: лісце, насенне, сцеблы, ныркі, карані. Яны надаюць ежы прыемны водар і пэўны густ. Напрыклад:

  • перац (чорны або духмяны);
  • гваздзік;
  • карыца;
  • размарын;
  • кроп;
  • часнык;
  • шафран;
  • ваніль;
  • Лаўровы ліст;
  • кмен;
  • зіра;
  • каляндра;
  • кунжутное;
  • аніс;
  • бадзян;
  • хрэн;
  • салера;
  • імбір;
  • кроп;
  • мята;
  • кардамон;
  • гарчыца (насенне);
  • базілік;
  • папрыка.

Рэзкія сумесі: кары, тайская сумесь, хмель-сунелі.

Што такое спайс

Спецыі - гэта араматызатары, якія дадаюць у ежу падчас падрыхтоўкі. Іх роля - узмацненне густу (вострага, салодкага, кіслага, салёнага, вострага). Гэта яшчэ і рэгулятар гушчыні стравы. Напрыклад:

  • соль;
  • цукар;
  • воцат;
  • харчовая сода;
  • крухмал;
  • цытрынавая кіслата;
  • ванілін (не блытаць з ваніллю).

Што такое заправа

Прыправы, харчовыя запраўкі - комплексны прадукт, які ўключае ў сябе як спецыі, так і травы. Напрыклад:

  • Смятана;
  • кетчуп;
  • аджыка;
  • таматавай пасты;
  • соус;
  • маянэз;
  • гарчыца.

Цікавыя факты

Кітайскі мысляр Канфуцый у сваіх працах згадваў аб карысных уласцівасцях спецый.

У Старажытнай Грэцыі вострыя прыправы былі даступныя толькі знаці. Яны сімвалізавалі раскоша і багацце.

Калісьці ў старажытным свеце соль была даражэй золата.

Перад аўдыенцыяй у імператара кітайскія прыдворныя асвяжалі дыханне, жуючы сухія бутоны гваздзікі.

Што такое вострыя прыправы, спецыі і заправа: у чым розніца

Злева імерэтынскі шафран (календулы), справа – шафран сапраўдны

Шафран - адна з самых дарагіх спецый, таму што ніткападобныя лычыкі збіраюцца ўручную. Кожная кветка змяшчае ўсяго да 5 лычыкаў. Для вытворчасці 1 гр. трэба 100 кветак. У старажытнасці махляроў спальвалі за падробку шафрану, закопваючы жыўцом у зямлю разам з падробкай.

😉 Сябры, спадзяюся, вы зразумелі? Праверце самі: чым не спайс на гэтым фота?

Што такое вострыя прыправы, спецыі і заправа: у чым розніца

Падзяліцеся інфармацыяй «Што такое вострыя прыправы, спецыі і прыправы» з сябрамі ў соц. сеткі. Падпішыцеся на рассылку новых артыкулаў на свой e-mail. Запоўніце форму ўверсе справа: увядзіце сваё імя і e-mail.

Пакінуць каментар