Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 139 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 6% | 1212 г |
| Вавёркі | 9.73 г | 76 г | 12.8% | 9.2% | 781 г |
| Тлушчы | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 0.4% | 16000 г |
| Вугляводы | 18.79 г | 219 г | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Харчовыя валокны | 6.3 г | 20 г | 31.5% | 22.7% | 317 г |
| вада | 63.08 г | 2273 г | 2.8% | 2% | 3603 г |
| Попел | 1.75 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 5.7% | 1271 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 1.9% | 3913 г |
| Вітамін В4, холін | 35.1 мг | 500 мг | 7% | 5% | 1425 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.229 мг | 5 мг | 4.6% | 3.3% | 2183 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 3.4% | 2151 г |
| Вітамін В9, фолаты | 81 мкг | 400 мкг | 20.3% | 14.6% | 494 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.94 мг | 15 мг | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Вітамін Да, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 2.1% | 3429 г |
| Вітамін РР, не | 0.14 мг | 20 мг | 0.7% | 0.5% | Быў 14286 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 561 мг | 2500 мг | 22.4% | 16.1% | 446 г |
| Кальцый, Са | 90 мг | 1000 мг | 9% | 6.5% | 1111 г |
| Магній, мг | 63 мг | 400 мг | 15.8% | 11.4% | 635 г |
| Натрый, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.4% | 21667 г |
| Сера, С | 97.3 мг | 1000 мг | 9.7% | 7% | 1028 г |
| Фосфар, П | 113 мг | 800 мг | 14.1% | 10.1% | 708 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 14.8% | 486 г |
| Марганец, Мн | 0.636 мг | 2 мг | 31.8% | 22.9% | 314 г |
| Медзь, куб | 287 мкг | 1000 мкг | 28.7% | 20.6% | 348 г |
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 1.7% | 4231 г |
| Цынк, Zn | 1.38 мг | 12 мг | 11.5% | 8.3% | 870 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.34 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.602 г | ~ | |||
| Валін | 0.509 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.271 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.429 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.776 г | ~ | |||
| Лізін | 0.668 г | ~ | |||
| Метионин | 0.146 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.409 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.115 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.526 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.408 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.176 г | ~ | |||
| Глицин | 0.38 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.483 г | ~ | |||
| Proline | 0.412 г | ~ | |||
| серіна | 0.529 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.274 г | ~ | |||
| цистеин | 0.106 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.091 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.085 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.005 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.031 г | мін 16.8 гр | 0.2% | 0.1% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.152 г | ад 11.2-20.6 г | 1.4% | 1% | |
| 18:2 Лінолева | 0.083 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.069 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.069 г | ад 0.9 да 3.7 г | 7.7% | 5.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.083 г | ад 4.7 да 16.8 г | 1.8% | 1.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 139 калорый.
- кубак = 179 г (248.8 ккал)
- сталовая лыжка = 11.2 г (15.6 ккал)
Белая фасолю, спелыя насенне, вараная, без солі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В9 – 20,3 %, калій – 22,4 %, магній – 15,8 %, фосфар – 14,1 %, жалеза – 20,6 %, марганец – 31,8 %, медзь – 28,7 %. ,11,5 %, цынк – XNUMX %
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 139 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы карысныя белай фасолі, спелыя насенне, вараныя, без солі, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысныя ўласцівасці белай фасолі, спелыя насенне, вараныя, без солі