Вы хочаце прадухіліць хваробу. Вегетарыянская дыета лепш прадухіляе і лячыць хваробы сэрца і зніжае рызыку раку, чым дыета сярэдняга амерыканца.* Вегетарыянская дыета з нізкім утрыманнем тлушчу - адзіны найбольш эфектыўны спосаб спыніць або прадухіліць прагрэсаванне ішэмічнай хваробы сэрца. Штогод сардэчна-сасудзістыя захворванні забіваюць 1 мільён амерыканцаў і з'яўляюцца галоўнай прычынай смерці ў ЗША. «Узровень смяротнасці ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў ніжэйшы ў вегетарыянцаў, чым у невегетарыянцаў», - кажа Джоэл Фурман, доктар медыцынскіх навук, аўтар кнігі «Есці, каб жыць». Рэвалюцыйная формула для хуткага і ўстойлівага пахудання». Веганская дыета па сваёй сутнасці больш здаровая, таму што вегетарыянцы спажываюць менш жывёльнага тлушчу і халестэрыну, замест гэтага павялічваюць колькасць багатай клятчаткай і антыаксідантамі ежы - вось чаму вам варта было паслухацца мамы і есці гародніну ў дзяцінстве!
Ваш вага знізіцца або застанецца стабільным. Тыповая амерыканская дыета з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў і нізкім утрыманнем расліннай ежы і складаных вугляводаў робіць людзей тлустымі і павольна забівае. Па дадзеных Цэнтра па кантролі і прафілактыцы захворванняў і яго філіяла Нацыянальнага цэнтра статыстыкі аховы здароўя, 64% дарослых і 15% дзяцей ва ўзросце ад 6 да 19 гадоў пакутуюць атлусценнем і знаходзяцца ў групе рызыкі звязаных з атлусценнем захворванняў, уключаючы сардэчна-сасудзістыя захворванні. , інсульт і дыябет. Даследаванне, праведзенае паміж 1986 і 1992 гадамі Дынам Орнішам, доктарам медыцынскіх навук, прэзідэнтам Інстытута прафілактычных медыцынскіх даследаванняў у Саусаліта, штат Каліфорнія, паказала, што людзі з залішняй вагой, якія прытрымліваліся вегетарыянскай дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу, страцілі ў сярэднім 24 фунты за першы год і ўсе ваш лішні вага на працягу наступных пяці. Што немалаважна, вегетарыянцы худнеюць без падліку калорый і вугляводаў, без узважвання порцый і без пачуцця голаду.
Пражывеш даўжэй. «Калі вы зменіце стандартную амерыканскую дыету на вегетарыянскую, вы можаце дадаць да свайго жыцця 13 актыўных гадоў», - кажа доктар медыцынскіх навук Майкл Ройзен, аўтар кнігі «Дыета моладзі». Людзі, якія ўжываюць насычаныя тлушчы, не толькі скарачаюць працягласць жыцця, але і хварэюць у старасці. Жывёльная ежа закаркоўвае артэрыі, пазбаўляе арганізм энергіі і запавольвае імунную сістэму. Таксама было даказана, што ў мясаедаў у больш раннім узросце развіваюцца кагнітыўныя і сэксуальныя дысфункцыі.
Хочаце яшчэ адно пацверджанне даўгалецця? Паводле 30-гадовага даследавання, жыхары паўвострава Акінава (Японія) жывуць даўжэй, чым сярэднія жыхары іншых раёнаў Японіі, і даўжэй за ўсё ў свеце. Іх сакрэт заключаецца ў нізкакаларыйнай дыеце з акцэнтам на складаныя вугляводы і багатыя абалонінай садавіна, гародніна і соя.
У вас будуць моцныя косткі. Калі арганізму не хапае кальцыя, ён у першую чаргу бярэ яго з костак. У выніку косткі шкілета становяцца кіпрымі і губляюць трываласць. Большасць практыкуючых лекараў рэкамендуюць павялічваць спажыванне кальцыя ў арганізме натуральным шляхам - з дапамогай правільнага харчавання. Здаровае харчаванне забяспечвае нас такімі элементамі, як фосфар, магній і вітамін D, якія неабходныя арганізму для засваення і лепшага засваення кальцыя. І нават калі вы пазбягаеце малочных прадуктаў, вы ўсё роўна можаце атрымаць прыстойную дозу кальцыя з фасолі, тофу, соевага малака і цёмна-зялёных гародніны, такіх як брокалі, капуста, капуста і рэпа.
Вы зніжаеце рызыку захворванняў, звязаных з дыетай. 76 мільёнаў захворванняў у год выкліканыя няправільнымі звычкамі харчавання і, паводле справаздачы Цэнтра па кантролі і прафілактыцы захворванняў, прыводзяць да 325 шпіталізацый і 000 смерцяў у ЗША.
Вы зменшыце сімптомы клімаксу. Існуе мноства розных прадуктаў, якія змяшчаюць элементы, неабходныя жанчынам у перыяд менапаўзы. Так, фітаэстрагены могуць павышаць і зніжаць ўзровень прогестерона і эстрагену, падтрымліваючы тым самым іх баланс. Соя - самая вядомая крыніца натуральных фітаэстрагенаў, хоць гэтыя элементы таксама ўтрымліваюцца ў тысячах розных гародніны і садавіны: яблыках, бураках, вішні, фініках, часнаку, алівах, слівах, маліне, ямсе. Менопауза часта суправаджаецца павелічэннем вагі і запаволеннем абмену рэчываў, таму дыета з нізкім утрыманнем тлушчу і высокім утрыманнем абалоніны можа дапамагчы пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў.
У вас будзе больш энергіі. «Добрае харчаванне генеруе шмат гэтак неабходнай энергіі, якая дапаможа вам не адставаць ад вашых дзяцей і лепш сябе дома», - кажа Майкл Розен, аўтар The Youthful Diet. Занадта шмат тлушчу ў крыві азначае, што артэрыі маюць невялікую ёмістасць і вашы клеткі і тканіны не атрымліваюць дастаткова кіслароду. Вынік? Вы адчуваеце сябе амаль забітым. Збалансаваная вегетарыянская дыета, у сваю чаргу, не ўтрымлівае халестэрыну, які закаркоўвае артэрыі.
У вас не будзе праблем з кішачнікам. Ужыванне гародніны азначае спажыванне большай колькасці клятчаткі, што, у сваю чаргу, дапамагае паскорыць страваванне. Людзі, якія ядуць траву, як бы банальна гэта ні гучала, імкнуцца паменшыць сімптомы завалы, гемарою і дывертыкулу дванаццаціперснай кішкі.
Вы зменшыце забруджванне навакольнага асяроддзя. Некаторыя людзі становяцца вегетарыянцамі, таму што даведаліся пра тое, як мясная прамысловасць уплывае на навакольнае асяроддзе. Па дадзеных Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША, хімічныя і жывёльныя адходы з ферм забруджваюць больш за 173 міль рэк і іншых вадаёмаў. Сёння адходы мясной прамысловасці з'яўляюцца адной з асноўных прычын дрэннай якасці вады. Сельскагаспадарчая дзейнасць, у тым ліку ўтрыманне жывёл у няволі ў дрэнных умовах, апырскванне пестыцыдамі, абрашэнне, унясенне хімічных угнаенняў, а таксама некаторыя метады ўзворвання і збору ўраджаю для кармлення жывёл на фермах, таксама прыводзяць да забруджвання навакольнага асяроддзя.
Вы зможаце пазбегнуць значнай часткі таксінаў і хімічных рэчываў. Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША падлічыла, што каля 95% пестыцыдаў сярэдні амерыканец атрымлівае з мяса, рыбы і малочных прадуктаў. Рыба, у прыватнасці, змяшчае канцерогены і цяжкія металы (ртуць, мыш'як, свінец і кадмій), якія, на жаль, не знікаюць пры тэрмічнай апрацоўцы. Мясныя і малочныя прадукты таксама могуць утрымліваць стэроіды і гармоны, таму перад пакупкай уважліва чытайце этыкеткі малочных прадуктаў.
Вы можаце паменшыць голад у свеце. Вядома, што каля 70% збожжа, вырабленага ў ЗША, скормліваюць жывёлам, якіх чакае забой. 7 мільярдаў жывёлы ў ЗША спажываюць у пяць разоў больш збожжа, чым усё насельніцтва Амерыкі. «Калі б усё збожжа, якое цяпер ідзе на кармленне гэтых жывёл, пайшло людзям, можна было б пракарміць яшчэ каля 5 мільёнаў людзей», — кажа Дэвід Піментэль, прафесар экалогіі Карнельскага ўніверсітэта.
Вы ратуеце жывёл. Многія вегетарыянцы адмаўляюцца ад мяса ў імя любові да жывёл. Каля 10 мільярдаў жывёл гіне ад дзеянняў чалавека. Сваё кароткае жыццё яны праводзяць у загонах і стойлах, дзе ледзь могуць павярнуцца. Сельскагаспадарчыя жывёлы юрыдычна не абаронены ад жорсткага абыходжання - пераважная большасць законаў ЗША аб жорсткім абыходжанні з жывёламі выключае сельскагаспадарчых жывёл.
Вы зэканоміце грошы. Выдаткі на мяса складаюць амаль 10% усіх харчовых выдаткаў. Ужыванне гародніны, збожжавых і садавіны замест 200 фунтаў ялавічыны, курыцы і рыбы (сярэднестатыстычны невегетарыянец есць штогод) зэканоміць у сярэднім 4000 долараў.*
Ваша талерка будзе маляўнічай. Антыаксіданты, вядомыя сваёй барацьбой са свабоднымі радыкаламі, надаюць яркі колер большасці гародніны і садавіны. Яны дзеляцца на два асноўных класа: кароціноіды і антоціаны. Усе жоўтыя і аранжавыя садавіна і гародніна - моркву, апельсіны, салодкі бульбу, манга, гарбуз, кукуруза - багатыя кароціноіды. Ліставыя зялёныя гародніна таксама багатыя кароціноідамі, але іх колер паходзіць ад утрымання ў іх хларафіла. Чырвоныя, сінія і фіялетавыя садавіна і гародніна - слівы, вішні, чырвоны перац - ўтрымліваюць антоціаны. Складанне «каляровай дыеты» - гэта шлях не толькі да разнастайнасці спажыванай ежы, але і да павышэння імунітэту і прафілактыкі шэрагу захворванняў.
Гэта лёгка. У наш час вегетарыянскую ежу можна знайсці практычна без асаблівых высілкаў, шпацыруючы паміж паліцамі ў супермаркеце або ідучы па вуліцы падчас абеду. Калі вы шукаеце натхненне для кулінарных подзвігаў, у Інтэрнэце ёсць мноства спецыялізаваных блогаў і сайтаў. Калі вы харчуецеся па-за домам, у многіх кафэ і рэстаранах ёсць карысныя і карысныя салаты, бутэрброды і закускі.
***
Цяпер, калі вас спытаюць, чаму вы сталі вегетарыянцам, можаце смела адказаць: «Чаму яшчэ не?»
крыніца: