Грузд жоўты (Lactarius scrobiculatus)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: нявызначанага становішча
- Парадак: сыраежкі (Russulovye)
- Сямейства: сыраежкі (Russula)
- Род: Lactarius (Млечны)
- Тып: Lactarius scrobiculatus (жоўтагрудка)
- Загрузіць жоўты
- Грыб падскрабыш
- Хваля жоўтая
- Грудзі без костачак
Месцы збору:
Жоўты грыб (Lactarius scrobiculatus) Расце ў паўночнай частцы лясной зоны і ў Сібіры, у яловых, піхтавых, часам у змешаных лясах, аддаючы перавагу маладыя яловыя і хваёвыя лясы, радзей селіцца ў бярозавых лясах, на гліністай глебе. У хвойным лесе жоўты грыб расце пад дрэвамі нават у кастрычніку.
апісанне:
Капялюшык жоўтага груздзя (Lactarius scrobiculatus) дыяметрам 7-10 см круглява-выпуклая, затым распасцёртая, у цэнтры варонападобна-ўціснутая, з загорнутым краем. Колер залаціста-жоўты. Паверхня лямцава-шарсцістая з больш ці менш выяўленымі зонамі, слізістая, ліпкая. Мякаць белая, пры кантакце жоўкне. Млечны сок белы, на паветры змяняе колер на шэра-жоўты (у дажджлівае надвор'е колер млечнага соку не мяняецца), з рэзкім горкім густам. Спускаюцца па сцябле пласцінкі бялёсыя або крэмавыя з ружовым адценнем. Ножка кароткая, тоўстая (да 3 см), такога ж колеру, як і шапка, з няправільна круглявымі, часта даўгаватымі бураватымі плямамі. Ножка даўжынёй да 8 см, таўшчынёй да 3,5 см, шчыльная, гладкая, белая.
Адрозненні:
Толькі жоўтыя грыбы маюць інтэнсіўны жоўты колер. Жоўтыя малочныя грыбы вельмі падобныя на сапраўдныя малочныя грыбы. Яны маюць прыкладна аднолькавы памер, краю капялюшыкаў таксама опушены і загорнуты ўніз. Па гусце яны таксама падобныя.
Выкарыстанне:
Збіраюць у ліпені-верасні. Грыб соляць, марынуюць. Пры засолцы становіцца жаўтлява-карычневай з шэрым адценнем, мякаць злёгку зеленаватай. Опушенные краю захаваны.