10 фактаў пра тлушч

Тлушчавая тканіна, або «сядло», выглядае як соты з бурбалкамі. Гэтыя бурбалкі ўяўляюць сабой тлушчавыя клеткі (так званыя адыпацыты). Яны ёсць у 14-тыднёвага плёну. Мы нараджаемся з прыблізна 30 мільёнамі адыпацытаў. Пры нараджэнні тлушчавая тканіна складае прыкладна 13 працэнтаў. масы цела нованароджанага, а ў канцы першага года ўжо 1 проц. Маса тлушчавай тканіны павялічваецца ў асноўным за кошт павелічэння памераў тлушчавых клетак, якія паступова запаўняюцца трыгліцерыдаў. Іх крыніцай у рацыёне з'яўляюцца раслінныя і жывёлы тлушчы. Трыгліцерыдаў таксама выпрацоўвае печань з цукру (простых вугляводаў) і тоўстых кіслот. – У выніку няправільнага харчавання адбываецца празмерны рост тлушчавых клетак. Такім чынам мы «праграмуем» лішнюю вагу і атлусценне ў сталым узросце, кажа праф. Анджэй Мілевіч, эндакрынолаг, тэрапеўт з Медыцынскага ўніверсітэта ва Ўроцлаве. Адыпацыты здольныя назапашваць значную колькасць тлушчу ў выглядзе трыгліцерыдаў. Такім чынам, гэта нашы запасы паліва, якія арганізм выкарыстоўвае, калі яму патрэбна дадатковая энергія з-за фізічных нагрузак або калі ў нас вялікі перапынак паміж прыёмамі ежы.

Калі мы дарослыя, у нас ёсць пэўная нязменная колькасць тлушчавых клетак. Іх дзясяткі мільёнаў. Цікава, што калі тлушчавыя клеткі дасягаюць крытычнай масы каля 0,8 мкг, пачынаецца запраграмаваны працэс гібелі клетак і на іх месцы ўтвараецца новая. – Кожныя восем гадоў адбываецца замена да 50 працэнтаў тлушчавых клетак, таму нам так цяжка схуднець. Гэты тлушч у пэўным сэнсе «неразбуральны», - кажа праф. Анджэй Мілевіч. – Калі мы худнеем, тлушчавыя клеткі асушаюцца, але дастаткова моманту слабасці, і яны зноў напаўняюцца трыгліцерыдамі.

Тлушчавая тканіна назапашваецца: – пад скурай (так званая падскурная тлушчавая тканіна), дзе яна дапамагае падтрымліваць тэмпературу цела, – вакол органаў у брушнай паражніны (так званая вісцаральная тлушчавая тканіна), дзе яна выконвае ізалявальную і амартызацыйную функцыю , абараняючы ўнутраныя органы ад механічных пашкоджанняў.

– Мяркуецца, што ў здаровых мужчын тлушч можа складаць ад 8 да 21 працэнта. масы цела, а ў жанчын норма вагаецца ад 23 да 34 працэнтаў. – кажа Ганна Століньска-Федаровіч, дыетоляг з Інстытуту харчаваньня і харчаваньня. Калі жанчына важыць менш за 48 кілаграмаў або мае менш за 22 працэнты тлушчавай тканіны, у яе можа развіцца нерэгулярны менструальны цыкл, а ў крайніх выпадках можа нават спыніцца менструацыя. Тлушчавая тканіна выпрацоўвае гармоны, якія ўплываюць на сакрэцыю палавых гармонаў. Пры недахопе тлушчаў у арганізме парушаецца функцыянаванне, у тым ліку, функцый яечнікаў, яечкаў або гіпаталамуса. Тлушч - самы каларыйны інгрэдыент ежы. Адзін грам дае цэлых дзевяць кілакалорый. Калі арганізм выкарыстоўвае тлушч з тлушчавых клетак, свабодныя тлустыя кіслоты і гліцэрына выкідваюцца ў кроў. Аднак яны з'яўляюцца не толькі запасам энергіі, але і будаўнічым матэрыялам клетак або эпітэлія скуры. Яны таксама з'яўляюцца асноўным кампанентам клеткавых мембран. Тоўстыя кіслоты неабходныя, сярод іншага, для стварэння халестэрыну, вітаміна D і шматлікіх гармонаў. Яны таксама важныя для многіх абменных і нервовых працэсаў. Тлушчы таксама неабходныя для клеткавага сінтэзу бялку. Пры паталагічных станах (напрыклад, у людзей з чэраўной атлусценнем) тлушч можа назапашвацца ў цягліцах і печані. Гэта таксама мае месца пры дыябеце 2 тыпу.

У чалавека існуе некалькі відаў тлушчавай тканіны: белая тлушчавая тканіна (WAT), назапашваецца пад скурай або паміж органамі. Яго роля - захоўваць энергію. Ён вылучае шмат бялкоў і актыўных гармонаў. Тлушчавыя клеткі белай тканіны ў жанчын больш, чым у мужчын, і звычайна сканцэнтраваны ў вобласці сцёгнаў і ягадзіц. У мужчын тлушчавая тканіна назапашваецца пераважна ў вобласці жывата. Brunatna- «Добра» (бурая тлушчавая тканіна - BAT). Ён дазваляе выдзяляць вялікую колькасць цяпла і падтрымлівае пастаянную тэмпературу ўнутры цела. Гэты тлушч вельмі хутка згарае і дае шмат энергіі. Сігналам да ўключэння БАТ з'яўляецца тэмпература на вуліцы ніжэй за 20-22 ° С. У халоднае надвор'е аб'ём крыві, якая працякае праз бурую тканіну, можа павялічвацца да 100 разоў. Адразу пасля нараджэння мы маем найбольшую колькасць карычневай тлушчавай тканіны. Ён размешчаны паміж лапаткамі, уздоўж хрыбетніка, вакол шыі і вакол нырак. Колькасць бурай тлушчавай тканіны памяншаецца з узростам і павелічэннем масы цела (у гладкіх яе менш). Шкада, бо лічыцца, што гэтая тканіна ў дарослых можа прадухіліць атлусценне і рэзістэнтнасць да інсуліну. Бурая тлушчавая тканіна моцна васкулярная і інервуецца. На самай справе ён мае карычневы колер з-за назапашвання ў ім вялікай колькасці мітахондрый. У дарослых карычневы тлушч прысутнічае ў нязначных колькасцях, у асноўным вакол патыліцы і паміж лапаткамі, але таксама ўздоўж спіннога мозгу, у міжсценні (каля аорты) і вакол сэрца (на верхавіне сэрца). Бэжавая – лічыцца прамежкавай формай паміж клеткамі белай і карычневай тканіны. Ружовы – сустракаецца ў цяжарных і ў перыяд кармлення грудзьмі. Яго роля - удзел у вытворчасці малака.

Арганізм назапашвае энергію ў асноўным у тлушчавых клетках (прыблізна 84%) і ў цягліцах і печані ў выглядзе глікагену (прыблізна 1%). Апошнія запасы выдаткоўваюцца пасля некалькіх гадзін строгага галадання паміж прыёмамі ежы, таму яны ў асноўным выкарыстоўваюцца для падтрымання аптымальнага ўзроўню глюкозы ў крыві. Калі мы ямо занадта шмат цукру, то яго лішкі дзякуючы інсуліну ператвараюцца ў тлушчавыя злучэнні. Тлушчы, сінтэзаваныя з глюкозы ў печані, праз кроў пераносяцца ў тлушчавыя клеткі, дзе і захоўваюцца. Акрамя таго, лішак харчовых тлушчаў у канчатковым выніку прыводзіць да іх захоўвання ў выглядзе трыгліцерыдаў у тлушчавай тканіны. Карацей кажучы, тлушч пачынае назапашвацца, калі мы спажываем больш калорый, чым наш арганізм можа выкарыстоўваць. Іх лішак адкладаецца ў тлушчавай тканіны. Кожнаму з нас патрэбна розная колькасць калорый у дзень. Вядома, што асноўны абмен рэчываў у здаровых і правільна харчуюцца людзей складае ад 45 да 75 працэнтаў. агульныя выдаткі энергіі. Гэта колькасць энергіі, якую арганізм «спальвае» для стрававання, дыхання, працы сэрца, падтрымання патрэбнай тэмпературы і г. д. Астатняя частка згарання траціцца на штодзённую дзейнасць: працу, рух і г. д. Добра. 15 працэнтаў калорый змяшчае бялок, з якога складаюцца мышцы і іншыя тканіны цела. Аднак арганізм засцерагае вавёркі і амінакіслоты ад выкарыстання іх у энергетычных мэтах. Ён выкарыстоўвае іх, калі ў яго няма іншай крыніцы энергіі, напрыклад, падчас экстрэмальных галаданняў. Затым «цела есць само сябе», звычайна пачынаючы з цягліц.

Пры інтэнсіўным пахуданні, больш працяглым галаданні або з-за значнага дэфіцыту калорый у рацыёне, які суправаджаецца вялікімі фізічнымі нагрузкамі - тады тлушчы, якія захоўваюцца ў тлушчавых клетках, выкідваюцца ў кроў. Сігналам да іх вызвалення (у працэсе, які называецца ліполіз) з'яўляецца нізкі ўзровень глюкозы ў крыві.

Белая тлушчавая тканіна выпрацоўвае мноства гармонаў. Яны ўключаюць, сярод іншага, гармоны, якія ўплываюць на сакрэцыю і дзеянне інсуліну, такія як адыпакіны, апелін і вісфацін. Голад з'яўляецца фактарам, які інгібіруе сакрэцыю апеліну, і ўзровень апеліну павялічваецца, як і ўзровень інсуліну, пасля ежы. Ён таксама выпрацоўвае лектын, які праходзіць праз гематоэнцефаліческій бар'ер і дасягае цэнтральнай нервовай сістэмы. Яго называюць гармонам насычэння. Сэкрэцыя лептыну самая высокая паміж 22 вечара і 3 гадзінамі ночы, што часам тлумачаць эфектам спынення прыёму ежы падчас сну.

У тлушчавай тканіны ёсць цітокіны, вавёркі, характэрныя для запалення. Індыкатарамі запалення ў ім у значнай ступені з'яўляюцца клеткі злучальнай тканіны і макрофагов («салдат», якія павінны ачысціць яе ад бактэрый, вірусаў, лішняга халестэрыну або фрагментаў пашкоджаных клетак), якія прадстаўлены ў вялікай колькасці. Мяркуюць, што запаленчыя цітокіны і гармоны тлушчавай тканіны, якія мадыфікуюць эфекты інсуліну, гуляюць важную ролю ў развіцці сасудзістых ускладненняў пры метабалічным сіндроме і СД 2 тыпу.

Навуковыя даследаванні паказваюць, што канабіноіды таксама выпрацоўваюцца тлушчавай тканінай, што можа растлумачыць, чаму людзі, якія пакутуюць атлусценнем і, такім чынам, маюць яго больш, часта ад прыроды больш жыццярадасныя, чым іншыя. Нагадаем, што канабіноіды з'яўляюцца прыроднымі інгрэдыентамі, у тым ліку ў канабісе. У большасці выпадкаў яны прыводзяць чалавека ў стан лёгкай эйфарыі. Але мала хто ведае, што гэтыя рэчывы таксама выпрацоўвае чалавечы арганізм.