змест
Лета - пара шчасця. А шчасце, як вядома, не купіш ні за якія грошы. Але вы можаце захаваць яго і ўзяць з сабой. Вазьміце з сабой некалькі шчаслівых летніх дзён у зіму. Няхай яны нагадаюць вам пра сябе слоічкам клубнічнага варэння, хрумсткім агурком або пучком зеляніны...
З чаго пачаць: 3 галоўных правілы
1. Перш чым прыступаць да нарыхтовак, ацаніце - ці ёсць у вас месца іх захоўвання? Гэта залежыць ад рэцэпту. Калі акрамя кватэры прыбраць банкі няма куды, то прыйдзецца выбіраць рэцэпты з вялікім утрыманнем цукру і воцату. А пра «пяціхвілінкі» і маласольных агурках прыйдзецца забыцца - у спякоце яны хутка прокиснут. Аптымальная тэмпература для захоўвання хатніх кансерваў - ад 0 – (+) 10 С.
2. Пераканайцеся, што ў вас ёсць патрэбная соль. Напэўна, на вашай кухні ёсць моднае «марское», ёдаванае, «ружовае», «вулканічнае» і г. д. Усе гэтыя «паказухі» не падыходзяць для засолкі, таму што ўтрымліваюць шмат прымешак, якія парушаць натуральны працэсаў закісання і банкі проста выбухнуць. Ваш лепшы саюзнік у сезон збору ўраджаю - звычайная павараная соль.
3. Уважліва правярайце ўсе банкі на наяўнасць расколін і сколаў. Вельмі страшна, калі слоік з кіпячым расолам лопаецца прама ў руках.
Старажытныя рымляне ўмелі рыхтаваць ежу на будучыню. Напрыклад, рымскі сенатар Марк Порцый Катон Старэйшы ў сваёй кнізе «Аб земляробстве» пісаў: «Калі хочаце круглы год мець вінаградны сок, то наліце яго ў амфару, пасмаліць корак і апусціце амфару ў басейн. Выміце праз 30 дзён. Сок будзе стаяць цэлы год…»
Лыжка шалі
Гэта дапаможа пазбегнуць клопатаў пры ўзважванні невялікіх аб'ёмаў. Некалькі секунд, і вы з фармацэўтычнай дакладнасцю ведаеце, як выглядаюць 5 г духмянага перцу або 12 г цытрынавай кіслаты.
Дошка з адсекам для смецця
Вы больш не будзеце загразнуць ва ўборцы, выразанні нарыхтовак. Разумная апрацоўчая дошка абсталявана адсекам, куды вы можаце адправіць смецце адным узмахам рукі.
Зялёныя нажніцы
Кілаграмы кропу, салеры і іншай рэзкай зеляніны для нарыхтовак вы проста рэжаце гэтымі нажніцамі і не паспееце стаміцца.
Зліўны вечка
Проста вечка з дзіркамі. Але ён не перастане быць актуальным, пакуль апошняя гаспадыня на Зямлі кансервуе агуркі і закочвае кампоты. Бо, зліўшы гарачы марынад з банкі, вы больш не рызыкуеце апарыць.
Банкі з тумблерам
Па-першае, яны адразу пазбаўляюць вас ад неабходнасці круціць закаточный ключ вакол гарачай банкі.
Па-другое, больш няма рызыкі перацягнуць або не ўтрымаць вечка. Замак лёгка і надзейна зашчоўкваецца.
Па-трэцяе, гэтыя банкі проста незаменныя для захоўвання на зіму сушаных траў, грыбоў, агароднінных і узварных сумесяў. Вільгаць не трапляе пад шчыльны чахол.
Сепаратар каменя
Лёгка справіцца нават з вядром дробнай вішні для варэння. Пры гэтым, не пашкоджваючы ягады. І што немалаважна: і ваша кухня, і вы самі не будзеце апырсканыя вішнёвым сокам з ног да галавы.
сокавыціскалка
Ва ўраджайны год ужо не будзеш думаць, куды падзець яблыкі. Сокавыціскалка хутка перапрацуе іх у натуральны сок без якіх-небудзь дабавак і кансервантаў.
Аўтаматычная закаточная машына
Па сутнасці, гэта сучасная копія тых самых машын, якія закатвалі нашы бабулі. Ад папярэднікаў ён адрозніваецца тым, што яго не трэба скручваць. Проста пакладзеце яго на слоік з вечкам і апусціце рычаг.
стэрылізатары для слоікаў
Гэты гаджэт пазбавіць вас ад неабходнасці запякаць банкі ў духоўцы, наводзіць на чайнік або абліваць кіпенем. Дастаткова проста памыць іх і змясціць у іх нарыхтоўкі. Тады разумная машына ўсё зробіць сама. І будзьце ўпэўненыя, ні адна слоічак у стэрылізатары не пашкодзіцца.
Сушылка для садавіны і агародніны
Па сутнасці, гэта печ. Затое можаце быць упэўнены, што грыбы, гародніна, садавіна і зеляніна ў ім не прыгараюць і не перасохнуць.
Гэта зручна тым, што за раз можна сушыць некалькі кілаграмаў прадуктаў. І гэта не павінна быць аднолькавым. Усе сушыльныя паддоны ізаляваны, і пахі ўнутры прылады не змешваюцца. Дарэчы, з дапамогай гэтага гаджэта можна сушыць нават самыя вадзяністыя гародніна і садавіна – памідоры, вінаград, дыні.