Прафесійныя блендеры
Змешванне, здрабненне і стварэнне аднастайнай масы - адны з самых папулярных працэсаў, якія даводзіцца выконваць на кухні. Старанна здробненыя прадукты лягчэй засвойваюцца арганізмам. Але не заўсёды хапае ўседлівасці і нервовай сістэмы, каб старанна здрабніць арэхі або, скажам, дробна нашаткаваць садавіна. Вось тут і пачынаецца «гульня», гэта значыць кулінарыя!
Да прылады прад'яўляецца адно агульнае патрабаванне - эрганамічнасць. Таму распрацоўшчыкі імкнуцца ствараць простыя, але функцыянальныя канструкцыі. Напрыклад, адна з самых папулярных на рынку мадэляў ад Rawmid выканана такім чынам, што лёгка ўпішацца ў любы інтэр'ер і стане незаменным памочнікам на кухні.
Трэба прыгатаваць свежы кактэйль? Прыгатаваць духмяны Топінг з сумесі арэхаў? Ці цяжэй – прабіць лёд? З усімі гэтымі задачамі ён справіцца.
У прафесійных блендеров ёсць пара «апетытных» пераваг для аматараў смачных дэсертаў. Апарат дазваляе хутка прыгатаваць натуральную арэхавую пасту выдатнай кансістэнцыі. Можна прыгатаваць і сапраўднае бананавае марозіва: проста ўзбіце садавіна, папярэдне пакінутыя на ноч у маразільнай камеры. За кошт магутнасці блендера ён лёгка здрабняе гэтую масу.
У канструкцыю прылады ўваходзіць ёмістасць, усталяваная на рухавіку, абсталяваным пультам кіравання. Гэта ўсе! Пры выбары варта разумець, для чаго менавіта патрэбен блендер. Яго галоўная задача - «драбніць» буйныя прадукты на дробныя, якія потым ўжываюцца ў ежу. Не змешвайце цеста ў блендере і не ўзбівайце ў ім яйкі – для гэтага ёсць цестамес і міксер.
Пры выбары звяртайце ўвагу на наступныя параметры:
Магутнасць рухавіка. Рэкамендуецца разглядаць мадэлі з маторам ад 1500 Вт. А топавыя мадэлі могуць мець «матор» на 2900 Вт і забяспечваць 50 абаротаў у хвіліну.
· Аб'ём працаздольнасці. Каб быў запас і магчымасць прыгатаваць любыя стравы, арыентуйцеся на аб'ём у 2 літры.
матэрыял чары. Разам з традыцыйнымі шклом і пластыкам за апошнія гады зарэкамендавалі сябе экалагічныя матэрыялы, такія як трытан.
Варта мець пад рукой блендер - для вегетарыянца такая прылада працуе «XNUMX дзён на тыдзень».
Міні-блендеры
Эрганамічныя, прадукцыйныя і стыльныя - так можна ахарактарызаваць міні-блендеры. Апарат прызначаны для тых жа задач, што і яго «старэйшы брат», але выконвае іх у крыху меншых аб'ёмах. Гэтыя блендеры займаюць вельмі мала месца і іх лёгка схаваць на любой паліцы. Пры гэтым лепшага памочніка для падрыхтоўкі свежага смузи або кактэйлю пасля прабежкі і ў любы час сутак няма, чым міні-блендер!
Гародніна і садавіна размарожваць неабавязкова – кіньце ў чару замарожаныя, выставіце хуткасць на панэлі кіравання і праз пару хвілін вы ўжо п'яце карысны напой.
У міні-блендере аб'ём чары складае каля 0,5-1 літра. Матор магутнасцю 500 Вт справіцца з любымі задачамі. Ну а панэль кіравання прапануе 2-3 рэжыму працы з прадуктамі.
Важным перавагай міні-блендера для карыстальніка з'яўляецца шырокі выбар абсталявання. Возьмем для прыкладу мадэль.
Гэта прылада можна сабраць як канструктар! Вы атрымаеце адразу тры карысных прылады: спартыўную бутэльку, блендер з чарай для драбнення ежы і прыстасаванне для больш дробнага памолу. Нічога сабе! І вы гатовыя дадаць арэхі, шакалад і сухафрукты ў смузи-боул, кашу або сырой пірог.
Шнековые сокавыціскалкі
Свежевыжатый сок вядомы кожнаму як скарбніца вітамінаў і мінералаў. Шклянку напою нашча стымулюе страваванне і умацоўвае імунітэт. Для соку розны толькі сок - і, акрамя ўсяго іншага, працэс экстракцыі ўплывае на ўтрыманне карысных элементаў.
У шнековых мадэлях выкарыстоўваецца зберагалы рэжым, пры якім праз шнек праходзяць гародніна, садавіна і травы, аддзяляецца жмых і сок. Сок па асобным канале паступае ў ёмістасць, а жмых адкідваецца ў іншы бок. У выніку атрымліваецца свежевыжатый сок у самыя кароткія тэрміны і з захаваннем поўнага комплексу вітамінаў і мінералаў. Напой атрымліваецца з мякаццю – але без пены і расслаення. А калі вам не падабаецца мякаць, то выкарыстоўвайце падсітак, які пастаўляецца вытворцам.
Рэч адназначна карысная - засталося выбраць правільную мадэль. Вось некалькі правераных часам парад, як гэта зрабіць:
1. Магутнасць «рухавіка» павінна быць каля 200 Вт. Менш можа не хапіць для працы, а больш - марнаванне энергіі.
2. Хуткасць шнека на ўзроўні 40-60 абаротаў у хвіліну. Гэты паказчык спрыяе стварэнню ідэальнага соку без парушэння вітамінавага балансу.
3. Панэль кіравання. Імкнецеся да камфортнай працы з прыладай, каб атрымліваць асалоду ад адціскання соку. І яшчэ: многія сокавыціскалкі маюць рэжымы працы для пэўных садавіны, што вельмі зручна!
4. Шырокае адтуліну для падачы, якое дазваляе лёгка працаваць з любой садавінай – вам нават не трэба іх папярэдне рэзаць.
Усім гэтым патрабаванням ён адказвае – магутны апарат, здольны за лічаныя хвіліны ператварыць гародніну і садавіну ў свежевыжатый сок.
Дэгідратар
Садавіна патрэбныя круглы год. Як і гародніна. Далёка не заўсёды на прылаўках крам можна знайсці прадукты прымальнай якасці – дык чаму б не прыгатаваць іх самастойна?
Для працяглага захоўвання пладоў дастаткова старанна выдаліць усю вільгаць са структуры плёну. Пры гэтым ён не гніе, не псуецца, а захоўвае карысць і вітамінавы комплекс. Дэгідратары пакуль не выкарыстоўваюцца так часта, як, напрыклад, блендеры. Але з павышэннем увагі да штодзённага рацыёну попыт на тэхніку пачне расці.
Канструкцыя дегидратора нагадвае (па сутнасці, з'яўляецца) духоўку: ёмісты адсек для размяшчэння нарэзаных садавіны і агародніны, магутная батарэя ацяплення і панэль кіравання. Раскладваеш прадукты на здымныя панэлі, выстаўляеш рэжым – і праз некаторы час дастаеш свае сухафрукты. Ступень сушкі вызначайце самі – выдатная магчымасць паэксперыментаваць з густамі! А восенню і зімой ласуйцеся карыснымі натуральнымі пладамі. І ніякіх пакупак!
Асушальнік вельмі зручна выкарыстоўваць для нарыхтоўкі ягад і сухафруктаў на зіму. Апарат выдатна спраўляецца з сушкай травы - лісця ліпы, чарніцы, агрэста і любых іншых - прылада сушыць лісце, захоўваючы іх структуру.
Дэгідратары часта параўноўваюць з сушылкамі. Але ў гэтай прылады ёсць і свае адрозненні:
Больш якасны пластык, які адрозніваецца падвышанай трываласцю і адсутнасцю шкодных выпарэнняў.
· Канструкцыя разлічана на працу з любым прадуктам, у той час як сушылкі могуць апрацоўваць толькі невялікія порцыі.
· Шырокія магчымасці рэгулявання тэмпературы і працэсу сушкі, у адрозненне ад абмежаванага функцыяналу сушылкі.
Выбіраючы дэгідратар, падумайце загадзя, колькі карысных закусак вы плануеце зрабіць. Калі ў вас вялікая сям'я, то смела бярыце яго, у які ўваходзіць 10 сталёвых латкоў. Калі хочаце больш кампактную мадэль, то звернеце ўвагу на сямі латкоў.
Алейныя прэсы
Уласная міні-вытворчасць расліннага алею – прама на кухні! Для вегетарыянца гэта выдатнае рашэнне для забеспячэння дыеты натуральным і пажыўным алеем. Высокае ўтрыманне мікраэлементаў у алейных культурах зніжаецца прамысловай вытворчасцю. Гэта значыць алей ёсць, але канцэнтрацыя карысных рэчываў у ім значна зніжана ў параўнанні з першапачатковай.
Алейныя прэсы прызначаны для вырабу ўласнага алею (гарачага і халоднага адціскання) з любых насення і арэхаў. У якасці сыравіны можна выкарыстоўваць міндаль, арахіс, лён, насенне сланечніка і да т.п.
Чым зручны алейны прэс:
1. Надзейная канструкцыя, заснаваная на прастаце.
2. Зразумелыя панэлі кіравання з неабходнымі рэжымамі працы.
3. Павага да прадуктаў.
Некаторыя невялікія рэстаранчыкі набываюць такія прыборы - гэта зніжае кошт працяглага выкарыстання, а таксама забяспечвае кухараў натуральным алеем.
Акрамя класічнай ручной мадэлі, можна выбраць электрычны маслопресс ад Rawmid. Дадзеная мадэль істотна паскарае вытворчасць сметанковага масла і дазваляе рабіць большы аб'ём з той жа якасцю.
Пыласосы
Захоўванне прадуктаў у вакууме забяспечвае працяглую свежасць і захаванне карысці. Прамысловы вакуум раней выкарыстоўваўся толькі ў вялікіх маштабах і ў рэстаранах. Сёння ёсць мадэлі, якія можна ўсталяваць на любой кухні. Прыбор адрозніваецца кампактнасцю, функцыянальнасцю і дакладнасцю ў працы.
У камплектацыю апарата ўваходзяць камплект мяшкоў для захоўвання, плёнка, разак (толькі ў версіях PRO) і маторчык накачкі паветра. Пасля размяшчэння прадуктаў у пакет (кантэйнер, бутэлька – прыбор працуе з усімі відамі тары), уключыце прыбор. Праз трубкі (за выключэннем мадэляў з мяшкамі) паветра выдаляецца – і застаецца толькі ўпакаваны ў вакуум прадукт. Тэрмін захоўвання павялічваецца ў разы. Карыстацца пыласосам вельмі зручна для падрыхтоўкі абедаў на працу і для захоўвання свежай садавіны і агародніны на зіму.
Апарат можна выкарыстоўваць для марынавання ежы (у версіях PRO ёсць спецыяльны рэжым) - за кошт вакууму марианд пранікае ў ежу хутчэй, што скарачае гатаванне да 20-30 хвілін. Вытворцы дадзенай катэгорыі абсталявання выпускаюць мадэлі, здольныя працаваць з вільготнымі і далікатнымі прадуктамі. Напрыклад, упакоўшчык можа аднолькава дакладна стварыць вакуум з любым прадуктам, у тым ліку з вадкасцю!
меланжэр
За не зусім звычайным назвай хаваецца практычная прылада. З яго дапамогай можна прыгатаваць свежыя і смачныя урбечи з любога прадукту. Урбеч, у адрозненне ад макароны, мае больш аднастайную структуру і не падвяргаецца ніякай тэрмічнай апрацоўцы.
Што можна зрабіць з меланжера? Шмат чаго: гэта духмяны хатні шакалад пяшчотнай кансістэнцыі, які лёгка разліваецца ў падрыхтаваныя формы. Вы самі можаце прыгатаваць муку менавіта таго памолу, які патрабуецца. А калі дадаць сюды мноства крэм-супаў, пюрэ і дэсертаў, то карысць прыбора становіцца бясспрэчнай.
У меланжеры ўсталёўваюцца спецыяльныя жорны (часцей за ўсё гранітныя), якія здольныя перамалоць у аднастайную масу любыя прадукты (арэхі, садавіна, гародніна). У выніку на вашым стале будуць свежыя макароны! Магутны рухавік апарата прыводзіць сістэму ў рух, і жорны пачынаюць здрабняць неабходныя прадукты – усё гэта пачынаецца пасля націску кнопкі «Пуск». Кіраванне надзвычай простае, а працэс апрацоўкі захоўвае ўсю свежасць і карыснасць прадуктаў.
Таксама карыстальнік атрымлівае дадатковыя асадкі, якія выконваюць пэўныя функцыі. Так, мадэль абсталявана асадкай-міксерам (зразумела чаму) і асадкай-спеллером, якая дапамагае хутка зрабіць вялікі запас какосавай габлюшкі.
су глядзі
Для многіх прылада стане «адкрыццём». Sous vide - гэта погружной прыбор, які выкарыстоўваецца для захавання максімальнай карысці прадуктаў. Сярод розных канструкцый асабліва вылучаюцца термомодели, напрыклад, ад Rawmid. Такі награвальнік мае адну асаблівасць - ён прызначаны для падрыхтоўкі ежы ў вакууме. Гэта значыць выкарыстанне выглядае так:
1. Прадукты ў вакуумнай упакоўцы змяшчаюць у рондаль.
2. Туды ж змяшчаецца Sous vide.
3. Выстаўляем патрэбную тэмпературу – і ўсё!
За кошт высокай дакладнасці ўстаноўкі тэмпературы (да 0,1 градуса) дасягаецца любая ступень нагрэву. Прадукты застаюцца сакавітымі і цалкам захоўваюць сваю карысць. І ніколі нічога не згарыць!
Sous vide падыдзе тым, хто імкнецца дасягнуць аптымальнага стану харчавання, карысці харчавання. Прыбор знайшоў шырокае прымяненне ў малекулярнай кухні - большасць страў проста немагчыма прыгатаваць без су-від! Шырокі дыяпазон працоўных тэмператур можа спадабацца сыроедом. Таксама цікавая асаблівасць: панэль кіравання прыборам дазваляе дакладна задаваць тэмпературу (да 1 градуса)! Так можна эксперыментаваць з захаваннем структуры гародніны ў працэсе варэння.
Прыборы для паляпшэння вады: дыстылятар, азанатар
Вада, якую мы п'ем і выкарыстоўваем падчас падрыхтоўкі ежы, павінна быць чыстай. Відавочнае правіла, але так часта парушаецца. Апараты для ачысткі і ўзбагачэння вады забяспечваюць падрыхтоўку самай важнай для чалавека вадкасці.
Хатні дыстылятар Rawmid заснаваны на натуральным працэсе: вада награваецца і пераходзіць у газападобны стан – пасля чаго кандэнсуецца ў асобнай чашы і зноў ператвараецца ў вадкасць. Такія метамарфозы прыводзяць да ачышчэння ад забруджванняў, таксінаў і шкодных элементаў. У выніку мы атрымліваем крышталёва чыстую ваду.
Прадукцыйнасць хатняга дыстылятара 1 літр у гадзіну здольная забяспечыць вас якаснай вадой у поўнай меры.
Азанатар - яшчэ адзін спосаб дасягнуць выдатнай якасці вады. Невялікая прылада самастойна вырабляе азон з кіслароду ў памяшканні, а затым выкарыстоўвае газ для ачысткі вадкасці. За гадзіну такі «працавіта» можа перапрацаваць да 20 літраў вады. Прыбор, як правіла, невялікі па памеры і нічым не вылучаецца знешне - яго можна нават зблытаць з нейкім тэрмометрам.
Спіральныя фрэзы
Не толькі смачная, але і прыгожая ежа! Такі дэвіз (маўкліва) прысутнічае ў жыцці вегетарыянца. Акрамя таго, індывідуальныя рэцэпты прадугледжваюць спецыяльную нарэзку гародніны і садавіны. Дык чаму б не спрасціць сабе жыццё і не выкарыстоўваць спіральны разак?
Простая канструкцыя прыбора забяспечвае выдатны вынік: у кантэйнер змяшчаецца гародніна (фрукт), які мацуецца на мацаваннях на вечку. Вы проста круціце ручку, а на выхадзе атрымліваеце спіраль з вырабы, прычым любой даўжыні. Праходзячы праз кутер, гародніна набываюць характэрны выгляд.
У камплекце са спіральным разаком павінны ісці спецыяльныя формы для нарэзкі, якія дазваляюць рыхтаваць розныя стравы. Часцей за ўсё сабраная кроморезка выглядае як мадыфікаваная мясарубка. Як і ў выпадку з мадэллю.
Але ёсць і больш паэтычныя варыянты, гледзячы на які малюецца, кажаш: «Ну, давай, круці сваю шарманку!» Проста паглядзіце на гэты для сябе.
Дарэчы, у прыбора ёсць яшчэ адна назва - спиролизер.
Прарошчвальнікі
І, нарэшце, самае цікавае. Поўная мікраферма на вашай кухні! Вы можаце адчуць сябе селекцыянерам-аматарам або фермерам.
У кампактнай форме усталяваны проращиватель, які ў любы час забяспечыць вас пророщенными зернямі і свежай зелянінай. Так што на стале заўсёды будуць карысныя элементы, якія павінны прысутнічаць у рацыёне вегетарыянца.
Вы самі кіруеце працэсам паспявання насення і росту зеляніны - для гэтага ёсць рэгуляваны паліў і лямпы, якія працуюць у пэўным спектры для асвятлення раслін. На пачатковым этапе прарастання насення прыбор забяспечвае раўнамерны паліў, а пасля з'яўлення карэньчыкаў расліна само шукае ваду ў ёмістасці з дапамогай каранёвай сістэмы. Прарошчвальнік становіцца індывідуальным праектам для вырошчвання свежых прадуктаў! Напрыклад, вы можаце смела вырошчваць на сваёй кухні пшаніцу, вышынёй да 15 см, з якой лёгка зрабіць свежы пырнік.
Пры выбары звяртайце ўвагу на магутнасць, рэжымы паліву і асвятлення, а таксама на памеры і форму канструкцыі.