Чытаць
У наш час выходзяць дзесяткі тысяч кніг па харчаванню і здароваму ладу жыцця, і, вядома ж, кожны аўтар выкладае свае думкі як апошнюю інстанцыю праўды. Мы заклікаем вас усвядомлена падыходзіць да любой інфармацыі, вывучаць розныя пункты гледжання і толькі потым прымяняць што-небудзь у сваім жыцці – асабліва калі гэта тычыцца здароўя. Кнігі гэтай калекцыі падаюць інфармацыю вельмі далікатна і тактоўна, нічога не навязваючы чытачу. І што самае цікавае: яны ашаламляльна адрозніваюцца ад агульнай масы кніг. чаму? Зразумей сябе. «Рукаводства па пераходу на веганства» Гэты даведнік быў створаны Камітэтам лекараў па адказнай медыцыне. Ён невялікі па памеры і знаходзіцца ў вольным доступе ў інтэрнэце. Аўтары падрабязна распавядаюць, што такое веганская ежа, што трэба ведаць аб пераходзе на раслінную дыету, якія існуюць міфы пра бялок, і якія з гэтых міфаў усё ж верныя, і многае іншае. Калі вам патрэбен сістэмны і рацыянальны падыход, то вам варта ўзяць на заметку гэта кіраўніцтва. Скот Джурэк і Стыў Фрыдман "Правільна харчуйцеся, хутка бегайце" Аўтар кнігі - ультрамарафонец, які прытрымліваецца веганскай дыеты. Але, што самае характэрнае, ён яшчэ і ўрач, таму больш кампетэнтны ў закранутых пытаннях, чым калі б быў проста аматарам. Кніга «Правільна харчуйся, хутка бегай» дзіўная тым, што разглядае спорт і дыеталогію з філасофскага пункту гледжання. Скот Джерук упэўнены, што жаданне правесці ўсё жыццё ў руху, а таксама харчавацца без шкоды для навакольнага свету - гэта тое, што зыходзіць знутры чалавека, яго жыццёвая філасофія, а не валявое рашэнне. Боб Торэс, Ена Торэс «Vegan Freak» Што рабіць, калі вы ўжо веган? І вы прыйшлі прачытаць гэты артыкул, таму што адчуваеце сябе адзінокім і незразуметым знешнім светам? Калі так, то Vegan Freak для вас. Гэтая кніга - сапраўдная дапамога і падтрымка для тых, хто адчувае сябе няўтульна ў асяроддзі «нармальных» людзей. Праўда, варта адзначыць, што на першы план аўтар ставіць пытанні этыкі, а не здароўя. Джонатан Сафран Фоер «Мяса» Кніга-адкрыццё, кніга-даследаванне, кніга-адкрыццё. Джонатан Сафран Фоер вядомы ва ўсім свеце сваімі іншымі творамі, напрыклад, «Гэта ўсё асвятляе», «Надзвычайна гучна і неверагодна блізка», але мала хто ведае, што многія гады свайго жыцця ён знаходзіўся ў бясконцай дылеме паміж усяедным і вегетарыянства. І каб прыняць канчатковае рашэнне, ён правёў цэлае расследаванне… Што? Прачытайце старонкі кнігі. І якой бы дыеты вы ні прытрымліваліся, гэты раман стане сапраўдным адкрыццём для любога чытача.
варэнне
Часта пераход на веганства суправаджаецца неразуменнем таго, што есці і як рыхтаваць. Таму мы таксама зрабілі для вас невялікую падборку кулінарных каналаў на YouTube, з якімі будзе лёгка і прыемна рыхтаваць, а таксама адкрываць новыя рэцэпты. Вегетарыянская і посная кухня Алены. Лагодныя рэцэпты Рыхтаваць з Ленай адно задавальненне. Кароткія відэаролікі, простыя і зразумелыя рэцэпты (у асноўным веганскі), і як вынік - смачныя, карысныя і сытны стравы розных кухняў свету. Міхаіл Веган Канал Мішы - гэта не проста веганскія рэцэпты, гэта самыя доўгачаканыя веганскія рэцэпты! Ён распавядае пра тое, як самастойна прыгатаваць веганскую каўбасу, веганскую мацарэлу, веганскае марозіва, веганскі тофу і нават кебаб. Таму калі вы не давяраеце масавым вытворцам і жадаеце прыгатаваць веганскія пачастункі дома, то канал Мішы для вас. Добрая карма Калі вам патрэбныя не проста рэцэпты, але і інфармацыя аб тым, як скласці меню на дзень, як збалансавана харчавацца веганам, то канал Алесі дапаможа вам знайсці адказы на гэтыя пытанні. Канал Good Karma - своеасаблівы відэадзённік. Вельмі карысна, інфарматыўна і якасна. Веганскі для ўсіх – веганскія рэцэпты Хочаце яшчэ больш рэцэптаў, то канал Алены і Веранікі - тое, што вам трэба. Смузи, выпечка, салаты, гарачыя стравы, гарніры – і ўсё на 100% з раслінных інгрэдыентаў. Самі рэцэпты вельмі падрабязныя і пакрокавыя. Выбраць будзе з чаго – 100%!
атрымаць натхнёнае
Скажам шчыра: усе мы праводзім шмат часу ў сацыяльнай сетцы Instagram. Дык чаму б не разбавіць свой канал веганскімі акаўнтамі, якія будуць натхняць і матываваць вас кожны дзень? Moby Амерыканскі музыкант Мобі ўжо шмат гадоў з'яўляецца веганам. І ўсе гэтыя гады ён займаў актыўную грамадзянскую пазіцыю ў пытаннях правоў жывёл. Ён адкрыта дзеліцца ўсім у сваім Instagram, чым выклікае цэлую хвалю абмеркаванняў і абурэння. Мобі - яскравы прыклад бясконцай веры ў сябе і свае ідэалы. Пол Макартні Сэр Пол Макартні - не толькі легендарны музыкант, былы ўдзельнік The Beatles, але і абаронца правоў жывёл. Пол разам са сваёй памерлай жонкай Ліндай Макартні папулярызаваў веганства ў Англіі, выхоўваў чатырох дзяцей-вегетарыянцаў і ўсяляк падтрымліваў арганізацыі па абароне жывёл. Полу Макартні зараз 75 гадоў. Ён – поўны сіл і энергіі – працягвае канцэртную і праваабарончую дзейнасць. Цалкам сырая Крысціна Калі вам не хапае сакавітых фота з садавінай і гароднінай, насычаных незабыўных заходаў і фантастычных здымкаў прыроды, то гэты акаўнт для вас! Крысціна - веган і кожны дзень зараджае сваіх мільённых падпісчыкаў пазітыўным настроем. Калі вам не хапае натхнення і яркіх фарбаў, то лепш падпісвайцеся на Fully Raw Kristina. Раман Мілаванаў Раман Мілованаў — веган-сыраед, спартсмен і эксперыментатар. Ён ездзіць па ўсёй Расіі, праводзіць лекцыі, посвящённые адмове ад прадуктаў жывёльнага паходжання, а таксама распавядае ў профілі аб сваім жыцці: як путешествует, што ёсць і да якіх умозаключений прыходзіць. Аляксандра Андэрсан Аляксандра перайшла на веганскую дыету ў 2013 годзе. Гэтае рашэнне не было жаданнем стаць часткай якога-небудзь руху. Па словах блогера, не мае значэння, па якой прычыне жывёлу не заб'юць, бо шкада ці яе мяса палічаць шкодным. Таму яна прапануе проста адмовіцца ад забойства, а значыць, і ад мяса. На канале Аляксандра распавядае пра свой лад жыцця, пра харчаванне сваіх ужо трох дзяцей-веганаў, а таксама выкрывае памылковыя ўяўленні, з-за якіх наша грамадства па-ранейшаму лічыць ужыванне жывёл нормай.
прасвятленне
Як мы і абяцалі, каментары дыетолагаў на тэму пераходу на веганскі харчаванне - у канцы артыкула. Так атрымалася зусім выпадкова, што менавіта дзве Таццяны, дзве дыетолагі, распавялі пра веганскі харчаванні з прафесійнага пункту гледжання і праз прызму свайго шматгадовага вопыту. Прыемнага чытання і моцнага здароўя! Таццяна Скірда, дыетолаг, холіст, кіраўнік студыі детокс Green.me, 25 гадоў вегетарыянец, 4 гады веган Веганская дыета не для ўсіх. Гэта маё цвёрдае перакананне. Ёсць пэўныя асаблівасці арганізма, пры якіх немагчыма перайсці толькі на расліннае харчаванне. Гэтыя асаблівасці могуць быць як часовымі (панкрэатыт, гастрыт), так і пастаяннымі - напрыклад, людзям з хваробай Крона патрэбна дыета з прадуктамі жывёльнага паходжання. Як правіла, людзі ведаюць пра свае захворванні і супрацьпаказанні. Да вегетарыянства і веганства трэба падыходзіць свядома, маючы за плячыма пэўныя веды. І важна разумець, што ўсё вельмі індывідуальна. Калі ўчора вы елі на сняданак яечню з каўбасой, на абед - пяльмені, а на вячэру - шашлык, то рэзкі пераход на гародніну выкліча як мінімум моцнае ўздуцце жывата. Пры пераходзе на веганства варта ўлічваць масу розных фактараў: пачынаючы з псіхатыпу і стану здароўя, заканчваючы ладам жыцця вашых блізкіх і вашым матэрыяльным дабрабытам. Як бы мне не было непрыемна казаць, што веганства таннейшае, насамрэч у нашых кліматычных умовах гэта не так. Асабіста я больш аскет у харчаванні і мне нескладана, калі я захоплены творчым працэсам, пражыць на зялёным кактэйлі і морквы. Але ежа - гэта яшчэ і задавальненне, і трэба быць гатовым, што такі від харчавання, як веганства, патрабуе крэатыву і часу. Не варта забываць і пра наш клімат. У Расіі сезоннасць гуляе вялікую ролю, і, будучы веганом, есці гародніна і садавіна варта ў адпаведнасці з тэрмінам іх паспявання. У нашых умовах няма магчымасці круглы год хадзіць на агарод і есці толькі што сабраныя прадукты. Але хто хоча, як кажуць, шукае магчымасці, хто не хоча – апраўданне. Асабіста мне, жывучы ў Расіі, быць веганам не складана. Так, я б лепш адчуваў сябе ў краінах з цёплым кліматам, дзе ўраджай збіраюць чатыры разы на год, але сёння ўсё значна спрасцілася з-за дзіўных сусветных зносін. Таццяна Цюрына, дыетолаг, заснавальнік праекта Simply Green, кансультант па інтуітыўнаму харчаванню, вегетарыянец 7 гадоў Кожны чалавек прыходзіць у гэты свет з пэўнай біяхіміяй і энергетыкай. Прыналежнасць можна зразумець у самым раннім дзяцінстве, і задача бацькоў - убачыць, які тып харчавання падыходзіць дзіцяці, прыняць яго і не спрабаваць змяніць гвалтам. Калі ребёнок з пелёнкам цярпець не можа мяса, на ўжыванні якога так актыўна настаіць традыцыйная педыятрыя, верце свайго ребёнка, а не лекарам, і не застаўляйце яго ёсць тэфцелі! Прыроду не падманеш. Паверце, калі ваш тып харчавання - веганскі, у вас не будзе ўнутраных сумневаў. Ваш арганізм альбо лёгка ўспрыме жывёльны бялок, альбо будзе актыўна з ім змагацца. Рэзкі пераход на вегетарыянства, а тым больш на сыраядзенне - велізарная памылка! Я вельмі часта з гэтым сутыкаюся ў сваёй практыцы. Дапусцім, чалавек усё жыццё сілкуецца жывёльным бялком, таму што яго так прывучылі з дзяцінства. Яго арганізм прыстасаваны да гэтага з нараджэння! Але тут, гадоў у 30, ён адчувае, што артыкулы з інтэрнэту аб выцясняльнай сокавай дыеце і апавяданні суперэнергичной падругі-вегетарыянкі пра тое, як класна яна сябе адчувае, усё больш схіляюцца да таго, што сыроедение - гэта выдатны спосаб стаць добрым і сбросить пару кілаграмаў… Чалавек просыпается з рашэннем, што з панядзелка будзе толькі сырая гародніна і садавіна, а накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». Цела вар'яцее ад рэзкіх змен і пачынае абараняцца. Змяняецца біяхімія, рэагуюць усе сістэмы арганізма, чалавек пачынае дрэнна сябе адчуваць. Лекары кажуць, што ў яго жудасныя аналізы і яму трэба тэрмінова есці ялавічную печань, каб падняць гемаглабін. Чалавек лічыць і лічыць, што вегетарыянства яму проста не падыходзіць. Без усвядомленасці, вялікага аб'ёму ведаў, пастаяннага кантролю за ўласным самаадчуваннем нічога не атрымаецца, нават калі вы па натуры вегетарыянец. Веганства - ідэальная сістэма харчавання, каб кожны дзень адчуваць сябе бадзёрым, лёгкім, маладым і чыстым! Я вегетарыянец, але ніколі не настойваў на выкарыстанні гэтай сістэмы для сваіх пацыентаў. Пераход на здаровае харчаванне заўсёды павінен быць паступовым, і гэта не заўсёды тычыцца вегетарыянства, на жаль. Шчыра кажучы, мяне дзіўна, як часта вегетарыянцы крычаць пра здаровае харчаванне, але пры гэтым увесь час спрабуюць знайсці альтэрнатыву маянэзу або сыру, ядуць агароднінныя гамбургеры і бульбу фры… Я за здаровыя звычкі. Калі ежа чыстая, то арганізм не просіць прадукты, якія змяшчаюць вялікая колькасць солі, тлушчу і дабавак. Самое важное правило вегана — збалансаваны і разнастайны рацыён. Пажыўныя рэчывы павінны паступаць з розных прадуктаў. Важна не забываць аб кантролі вугляводаў, нават самых карысных - вечарам іх не павінна быць шмат. А яшчэ, важна памятаць, што вялікая колькасць клятчаткі заўсёды будзе выклікаць дыскамфорт пры незахаванні пітнога рэжыму. Што тычыцца сінтэтычных прэпаратаў (вітамінаў і БАДаў), то я не прыхільнік іх. Перакананы, што трэба працаваць над выхаваннем і адаптацыяй арганізма такім чынам, каб усе мікраэлементы паступалі з ежай.