змест
Вакол мяса ходзіць шмат чутак і міфаў. Вегетарыянцы сапраўды лічаць, што гэты прадукт пачынае гніць наш арганізм і псаваць здароўе. Ці сапраўды гэта так? А якія факты пра мяса мы павінны ведаць?
Мяса - крыніца халестэрыну.
Праціўнікі мяса сцвярджаюць, што яго ўжыванне прыводзіць да павышэння ўзроўню дрэннага халестэрыну ў крыві.
Халестэрын выконвае важную функцыю ў нашым арганізме. Ён запаўняе клеткавую мембрану і стымулюе выпрацоўку гармонаў. Печань - рэкорд у працэсе, але калі халестэрын паступае ў наш арганізм з ежай, гэты орган пачынае выпрацоўваць гармоны ў меншых колькасцях, тым самым забяспечваючы патрэбны баланс у арганізме.
Вядома, з мясам ідзе шмат халестэрыну; аднак на агульную карціну гэта асабліва не ўплывае.
Мяса гніе ў вантробах
Меркаванне, што мяса не пераварваецца арганізмам, а гніе ў кішачніку, памылкова. Уплыў кіслаты і ферментаў расшчапляе страўнік; ён расшчапляе бялкі на амінакіслоты і тлушчы на тоўстыя кіслоты ў кішачніку. Затым праз сценку кішачніка ўсё гэта трапляе ў кроў. І толькі астатняя абалоніна некаторы час знаходзіцца ў кішачніку, як і любыя іншыя рэшткі ежы.
Мяса правакуе інфаркт і дыябет другога тыпу.
Гэтыя захворванні выклікаюць абвінавачванні ў шкодзе мяса. Аднак навукоўцы, якія праводзілі даследаванні ў гэтай галіне, прыйшлі да высновы, што сувязі паміж мясаедствам і хваробамі сэрца або дыябетам няма. Аднак прадукты з апрацаванага мяса з вялікай колькасцю кансервантаў сапраўды павялічваюць рызыку іх і іншых захворванняў.
Чырвонае мяса прыводзіць да раку.
Гэта зацвярджэнне прыводзіць у жах усіх аматараў біфштэксу - чырвонага мяса, якое выклікае рак тоўстай кішкі. Але навукоўцы не спяшаюцца з такімі катэгарычнымі высновамі. Справакаваць захворванне можа любое мяса, як, зрэшты, і прадукт, прыгатаваны няправільна. Перасмажаная ежа змяшчае шмат шкодных для чалавека канцерогенов.
Чалавечы арганізм не прызначаны для прыёму мяса.
Праціўнікі мяса сцвярджаюць, што чалавек - траваедныя жывёлы. Згодна з даследаваннямі, структура нашай стрававальнай сістэмы гатовая да ўспрымання ежы жывёльнага паходжання. Напрыклад, у нашым страўніку ёсць саляная кіслата, якая расшчапляе бялок. А даўжыня нашага кішачніка дазваляе меркаваць, што чалавек - нешта сярэдняе паміж траваедным і драпежнікам.