Сёння прабіётыкі можна знайсці не толькі ў ёгуртах і дадатках. «Добрыя бактэрыі» цяпер паўсюль, ад зубной пасты і шакаладу да сокаў і сухіх сняданкаў.
«Самае дзіўнае месца, дзе я бачыла прабіётыкі, — гэта саломінка», — кажа доктар Патрыцыя Хібберд, прафесар педыятрыі і галоўны ўрач грамадскага аховы здароўя дзіцячай бальніцы MassGeneral у Бостане, якая вывучае ўздзеянне прабіётыкаў на дзяцей і дарослых. «Цяжка ўявіць, як саломінка можа належным чынам пастаўляць прабіётыкі ў арганізм», — кажа яна.
Хібберд сказала, што яна таксама не з'яўляецца вялікім прыхільнікам прабіётыкаў у хлебе, бо падсмажванне можа забіць жывыя арганізмы. «Я таксама ў шоку ад кошту некаторых з гэтых прадуктаў», - кажа яна.
Даданне прабіётыкаў у ежу не абавязкова робіць яе больш здаровай або якаснай, кажа Хіберд. «На некаторых узроўнях шуміхі пра прабіётыкі больш, чым трэба», — сказала яна LiveScience. «Энтузіязм апярэджвае навуку».
Аднак гэтыя факты не аслабляюць цікавасць спажыўцоў: Journal of the Business of Nutrition прагназаваў, што продажы прабіётычных дабавак у ЗША ў 2013 годзе дасягнуць 1 мільярда долараў.
Каб адрозніць рэальнасць ад шуміхі, вось восем саветаў, якія варта мець на ўвазе, перш чым купляць прабіётыкі.
1. Прабіётыкі не рэгулююцца, як лекі.
"Я думаю, што прабіётычныя дабаўкі ў цэлым бяспечныя", - кажа Хібберд. Нягледзячы на гэта, прабіётыкі, якія прадаюцца ў якасці харчовых дабавак, не патрабуюць адабрэння FDA для выхаду на рынак і не праходзяць тэсты на бяспеку і эфектыўнасць, як лекі.
У той час як вытворцы харчовых дабавак не могуць рабіць відавочныя заявы аб уплыве харчовых дабавак на захворванне без адабрэння FDA, яны могуць рабіць агульныя заявы, напрыклад, што прадукт «паляпшае страваванне». Таксама не існуе стандартызаванай колькасці бактэрый або патрабаванага мінімальнага ўзроўню.
2. Магчымыя лёгкія пабочныя эфекты.
Калі людзі пачынаюць прымаць прабіётычныя дабаўкі, яны могуць адчуваць газаўтварэнне і ўздуцце жывата на працягу першых некалькіх дзён, кажа Хіберд. Але нават калі гэта адбываецца, сімптомы звычайна слабыя і знікаюць праз два-тры дні.
3. Усе прабіётычныя прадукты розныя.
У малочных прадуктах, як правіла, больш за ўсё прабіётыкаў і добрая колькасць жывых бактэрый.
Каб атрымаць мільярды карысных бактэрый у адной порцыі, выбірайце ёгурт з надпісам «жывыя і актыўныя культуры». Іншыя прабіётычныя культуры ўключаюць кефір, кісламалочны напой і вытрыманыя сыры, такія як чеддер, гауда, пармезан і швейцарскі.
Акрамя малочных прадуктаў, прабіётыкі ўтрымліваюцца ў вяленых у расоле марынаваных гародніне, квашанай капусце, кімчы (вострая карэйская страва), тэмпе (соевы заменнік мяса) і міса (японская соевая паста, якая выкарыстоўваецца ў якасці прыправы).
Ёсць таксама прадукты, якія натуральна не ўтрымліваюць прабіётыкі, але ўзбагачаны імі: сокі, сухія сняданкі і батончыкі.
Хоць большасць прабіётыкаў у ежы бяспечныя для большасці людзей, важна, каб арганізмы ў іх былі жывыя, інакш прадукт будзе менш актыўным.
4. Прабіётыкі не могуць быць бяспечнымі для ўсіх.
Некаторым людзям варта пазбягаць прабіётыкаў у ежы і дадатках, кажа Хібберд. Гэта, напрыклад, людзі з аслабленым імунітэтам, анкалагічныя хворыя, якія праходзяць курс хіміятэрапіі. Рызыка таксама высокая для людзей, якія перанеслі трансплантацыю органаў, і людзей, у якіх значная частка страўнікава-кішачнага гасцінца была выдаленая з-за хваробы.
Людзям у бальніцы, якія знаходзяцца на кропельніцтве, таксама варта пазбягаць прабіётыкаў, як і людзям з анамаліямі сардэчных клапанаў, якім патрэбна аперацыя, таму што існуе невялікі рызыка заражэння, кажа Хіберд.
5. Звяртайце ўвагу на тэрміны прыдатнасці.
Жывыя арганізмы маюць абмежаваную працягласць жыцця, таму добра ўжываць прабіётычныя прадукты да заканчэння тэрміну прыдатнасці, каб атрымаць максімальную карысць. Неабходна выконваць інфармацыю аб захоўванні на ўпакоўцы, каб захаваць поўную карысць мікраарганізмаў; некаторыя прадукты трэба захоўваць у халадзільніку, іншыя - пры пакаёвай тэмпературы або ў цёмным прахалодным месцы.
6. Уважліва чытайце этыкеткі.
Колькасць прабіётыкі ў прадукце часта незразумелая. Этыкетка можа даваць інфармацыю аб родзе і відзе бактэрый, але не паказвае іх колькасць.
Этыкеткі дапаўненняў павінны ўказваць род, від і штам у такім парадку. Напрыклад, «Lactobacillus rhamnosus GG». Колькасць арганізмаў выражаецца ў калоніеўтваральных адзінках (КОЕ), якія ўяўляюць сабой колькасць жывых арганізмаў у адной дозе, звычайна ў мільярдах.
Выконвайце інструкцыі на ўпакоўцы па дазоўцы, частаце выкарыстання і захоўванню. У сваім даследаванні пра прабіётыкі Хібберд раіць удзельнікам адкрываць капсулы дабаўкі і выліваць іх змесціва ў малако.
7. Дабаўкі звычайна дарагія.
Па дадзеных ConsumerLab.com, прабіётыкі - адна з самых дарагіх харчовых дабавак, часта каштуюць больш за 1 долар у дзень за дозу. Высокі кошт, аднак, не заўсёды з'яўляецца прыкметай якасці або рэпутацыі вытворцы.
8. Выберыце мікраарганізмы ў залежнасці ад вашага захворвання.
Людзям, якія хочуць прадухіліць або вылечыць пэўныя захворванні, Хібберд рэкамендуе знайсці высакаякаснае даследаванне, апублікаванае ў аўтарытэтным медыцынскім часопісе, якое паказвае станоўчыя вынікі. Выкарыстоўвайце прадукты і бактэрыі, указаныя ў даследаванні, з захаваннем дазоўкі, частаты і працягласці выкарыстання.