Ці ведаеце вы, колькі каштуе гамбургер? Калі вы кажаце, што гэта 2.50 даляра або цяперашняя цана ў рэстаране McDonald's, вы значна недаацэньваеце яе рэальную цану. Цэннік не адлюстроўвае сапраўднага кошту прадукцыі. Кожны гамбургер - гэта пакуты жывёлы, кошт лячэння чалавека, які яго есць, эканамічныя і экалагічныя праблемы.
На жаль, цяжка даць рэалістычную ацэнку кошту гамбургера, таму што большасць эксплуатацыйных выдаткаў схавана ад вачэй або проста ігнаруецца. Большасць людзей не бачыць болю жывёл, таму што яны жылі на фермах, а потым іх кастрыравалі і забілі. Тым не менш, большасць людзей добра ведаюць пра гармоны і лекі, якімі кормяць або непасрэдна ўводзяць жывёл. І пры гэтым яны разумеюць, што высокі ўзровень выкарыстання хімікатаў можа прадстаўляць пагрозу для людзей з-за з'яўлення ўстойлівых да антыбіётыкаў мікробаў.
Расце ўсведамленне таго, якую цану мы плацім за гамбургеры сваім здароўем, што мы павялічваем рызыку сардэчных прыступаў, рака тоўстай кішкі і высокага крывянага ціску. Але поўнамаштабнае даследаванне небяспекі ўжывання мяса для здароўя яшчэ далёкае ад завяршэння.
Але выдаткі на даследаванні цьмянеюць у параўнанні з экалагічнымі выдаткамі жывёлагадоўчай прадукцыі. Ні адна іншая чалавечая дзейнасць не прывяла да такога масавага разбурэння значнай часткі ландшафту і, магчыма, сусветнага ландшафту, як наша «любоў» да каровы і яе мяса.
Калі б рэальны кошт гамбургера можна было хаця б прыблізна ацаніць як мінімум, то аказалася б, што кожны гамбургер сапраўды бясцэнны. Як бы вы ацанілі забруджаныя вадаёмы? Як бы вы ацанілі штодня знікаючыя віды? Як вызначыць рэальны кошт дэградацыі верхняга пласта глебы? Гэтыя страты амаль немагчыма падлічыць, але гэта рэальны кошт жывёлагадоўчай прадукцыі.
Гэта ваша зямля, гэта наша зямля…
Нідзе кошт жывёлагадоўчай прадукцыі не стаў так відавочным, як на заходніх землях. Амерыканскі Захад - гэта грандыёзны ландшафт. Засушлівы, скалісты і бясплодны ландшафт. Пустыні вызначаюцца як рэгіёны з мінімальнай колькасцю ападкаў і высокай хуткасцю выпарэння - іншымі словамі, яны характарызуюцца мінімальнай колькасцю ападкаў і рэдкай расліннасцю.
На Захадзе трэба шмат зямлі, каб вырасціць адну карову, каб забяспечыць дастаткова кармоў. Напрыклад, у такім вільготным клімаце, як Грузія, дастаткова пары гектараў зямлі для вырошчвання каровы, але ў засушлівых і горных раёнах Захаду вам можа спатрэбіцца 200-300 гектараў для ўтрымання каровы. На жаль, інтэнсіўнае вырошчванне кармоў, якое падтрымлівае жывёлагадоўчы бізнес, наносіць непапраўную шкоду прыродзе і экалагічным працэсам Зямлі.
Разбураюцца крохкія глебы і раслінныя супольнасці. І вось у чым праблема. Эканомічна падтрымліваць жывёлагадоўлю — гэта экалагічнае злачынства, што б ні казалі абаронцы жывёлагадоўлі.
Экалагічна няўстойлівы – эканамічна няўстойлівы
Некаторыя могуць спытаць, як жывёлагадоўля выжыла столькі пакаленняў, калі яна знішчае Захад? Няпроста адказаць. Па-першае, жывёлагадоўля не выжыве - яна знаходзіцца ў заняпадзе дзесяцігоддзямі. Зямля проста не можа ўтрымліваць такую колькасць жывёлы, агульная прадуктыўнасць заходніх зямель знізілася з-за жывёлагадоўлі. І многія жывёлаводы змянілі работу і пераехалі ў горад.
Аднак жывёлагадоўля выжывае ў асноўным за кошт велізарных субсідый, як эканамічных, так і экалагічных. Заходні фэрмэр сёньня мае шанец канкураваць на сусьветным рынку толькі дзякуючы дзяржаўным датацыям. Падаткаплацельшчыкі плацяць за такія рэчы, як барацьба з драпежнікамі, барацьба з пустазеллем, барацьба з хваробамі жывёлы, змякчэнне засухі, дарагія ірыгацыйныя сістэмы, якія прыносяць карысць жывёлагадоўцам.
Ёсць і іншыя субсідыі, якія з'яўляюцца больш тонкімі і менш прыкметнымі, напрыклад, прадастаўленне паслуг маланаселеным ранча. Падаткаплацельшчыкі вымушаныя субсідаваць жывёлаводаў, забяспечваючы іх аховай, поштай, школьнымі аўтобусамі, рамонтам дарог і іншымі грамадскімі паслугамі, якія часта перавышаюць падатковыя ўнёскі гэтых землеўладальнікаў - шмат у чым таму, што сельгасугоддзі часта абкладаюцца падаткам па льготных стаўках, г.зн. плацяць значна менш у параўнанні з іншымі.
Іншыя субсідыі цяжка ацаніць, бо многія праграмы фінансавай дапамогі схаваныя рознымі спосабамі. Напрыклад, калі лясная служба ЗША ставіць агароджы, каб каровы не траплялі ў лес, кошт працы вылічваецца з бюджэту, нават калі пры адсутнасці кароў у агароджы не было б патрэбы. Або ўзяць усе тыя мілі агароджы ўздоўж заходняй шашы справа ад дарожак, прызначаных для таго, каб каровы не траплялі на шашу.
Як вы думаеце, хто за гэта плаціць? Не ранча. Штогадовая субсідыя, якая выдзяляецца на дабрабыт фермераў, якія займаюцца гаспадаркай на дзяржаўных землях і складаюць менш за 1% усіх вытворцаў жывёлы, складае не менш за 500 мільёнаў долараў. Калі б мы зразумелі, што гэтыя грошы з нас бяруць, то зразумелі б, што мы вельмі дорага плацім за гамбургеры, нават калі іх не купляем.
Мы плацім за тое, каб некаторыя заходнія фермеры мелі доступ да дзяржаўнай зямлі - нашай зямлі, а ў многіх выпадках - да самых далікатных глеб і самых разнастайных раслін.
Субсідыя на разбурэнне глебы
Практычна кожны акр зямлі, які можна выкарыстоўваць для выпасу жывёлы, федэральны ўрад здае ў арэнду жменьцы фермераў, якія складаюць каля 1% усіх вытворцаў жывёлы. Гэтым мужчынам (і некалькім жанчынам) дазваляецца выпасаць жывёлу на гэтых землях амаль за бескаштоўна, асабліва з улікам уздзеяння на навакольнае асяроддзе.
Жывёла ўшчыльняе капытамі верхні пласт глебы, памяншаючы пранікненне вады ў зямлю і яе вільготнасць. Жывёлагадоўля выклікае заражэнне жывёлы дзікімі жывёламі, што прыводзіць да іх лакальнага вымірання. Жывёлагадоўля знішчае натуральную расліннасць і вытоптвае крыніцы крынічнай вады, забруджвае вадаёмы, знішчаючы асяроддзе пражывання рыб і многіх іншых істот. Сапраўды, сельскагаспадарчыя жывёлы з'яўляюцца галоўным фактарам знішчэння зялёных зон уздоўж узбярэжжаў, вядомых як прыбярэжныя месцы пражывання.
І паколькі больш за 70-75% відаў дзікай прыроды Захаду ў той ці іншай ступені залежаць ад прыбярэжнага асяроддзя пражывання, уплыў жывёлагадоўлі на разбурэнне прыбярэжнага асяроддзя пражывання не можа не быць жахлівым. І гэта не малы ўплыў. Каля 300 мільёнаў акраў дзяржаўнай зямлі ў ЗША здадзена ў арэнду жывёлагадоўцам!
пустыннае ранча
Жывёлагадоўля таксама з'яўляецца адным з найбуйнейшых спажыўцоў вады на Захадзе. Для вытворчасці кармоў для жывёлы неабходна масавае абрашэнне. Нават у Каліфорніі, дзе вырошчваецца пераважная большасць гародніны і садавіны краіны, абрашаныя сельскагаспадарчыя ўгоддзі, на якіх вырошчваюць корм для жывёлы, трымаюць пальму першынства па колькасці занятай зямлі.
Пераважная большасць асвоеных водных рэсурсаў (вадасховішчаў), асабліва на Захадзе, выкарыстоўваецца для патрэб арашанага земляробства, у першую чаргу для вырошчвання кармавых культур. Сапраўды, у 17 заходніх штатах на ірыгацыю прыходзіцца ў сярэднім 82% усяго забору вады, 96% у Мантане і 21% у Паўночнай Дакоце. Вядома, што гэта спрыяе знікненню водных відаў ад слімакоў да фарэлі.
Але эканамічныя субсідыі цьмяныя ў параўнанні з экалагічнымі субсідыямі. Жывёлагадоўля цалкам можа быць найбуйнейшым землекарыстальнікам у Злучаных Штатах. У дадатак да 300 мільёнаў акраў дзяржаўнай зямлі, на якой пасуцца хатнія жывёлы, па ўсёй краіне ёсць 400 мільёнаў акраў прыватных пашаў, якія выкарыстоўваюцца для выпасу. Акрамя таго, сотні мільёнаў гектараў сельгасугоддзяў выкарыстоўваюцца для вытворчасці кармоў для жывёлы.
Летась, напрыклад, у ЗША было пасеяна больш за 80 мільёнаў гектараў кукурузы – і большая частка ўраджаю пойдзе на корм жывёле. Гэтак жа большая частка соі, рапсу, люцэрны і іншых культур ідзе на адкорм жывёлы. Фактычна большая частка нашых сельгасугоддзяў выкарыстоўваецца не для вырошчвання ежы для людзей, а для вытворчасці кармоў для жывёлы. Гэта азначае, што сотні мільёнаў гектараў зямлі і вады забруджаныя пестыцыдамі і іншымі хімічнымі рэчывамі дзеля гамбургера, а многія гектары глебы знясіленыя.
Гэта развіццё і змяненне прыроднага ландшафту нераўнамернае, аднак сельская гаспадарка не толькі спрыяла значнай страце відаў, але і амаль цалкам знішчыла некаторыя экасістэмы. Напрыклад, 77 працэнтаў тэрыторыі Аёвы цяпер ворныя, 62 працэнты ў Паўночнай Дакоце і 59 працэнтаў у Канзасе. Такім чынам, большасць прэрый страцілі высокую і сярэднюю расліннасць.
Увогуле, прыкладна 70-75% сушы Злучаных Штатаў (за выключэннем Аляскі) у той ці іншай форме выкарыстоўваецца для жывёлагадоўлі - для вырошчвання кармавых культур, для фермерскіх паш або выпасу жывёлы. Экалагічны след гэтай галіны велізарны.
Рашэнні: неадкладныя і доўгатэрміновыя
Насамрэч, нам патрэбна надзіва мала зямлі, каб пракарміцца. Усе гародніна, якія вырошчваюцца ў ЗША, займаюць крыху больш за тры мільёны гектараў зямлі. Садавіна і арэхі займаюць яшчэ пяць мільёнаў гектараў. Бульба і збожжавыя вырошчваюцца на 60 мільёнах гектараў зямлі, але больш за XNUMX працэнтаў збожжавых, уключаючы авёс, пшаніцу, ячмень і іншыя культуры, ідуць на корм жывёле.
Відавочна, што калі б мяса было выключана з нашага рацыёну, не адбылося б ніякага зруху ў бок павелічэння патрэбнасці ў збожжавых і раслінных прадуктах. Аднак, улічваючы неэфектыўнасць пераўтварэння збожжа ў мяса буйных жывёл, асабліва кароў, любое павелічэнне гектараў, прызначаных для вырошчвання збожжавых і гародніны, будзе лёгка ўраўнаважыць значным памяншэннем колькасці гектараў, якія выкарыстоўваюцца для жывёлагадоўлі.
Мы ўжо ведаем, што вегетарыянская дыета лепш не толькі для людзей, але і для зямлі. Ёсць шмат відавочных рашэнняў. Расліннае харчаванне з'яўляецца адным з найбольш важных крокаў, якія кожны можа зрабіць для прасоўвання здаровай планеты.
Пры адсутнасці шырокамаштабнага пераходу насельніцтва ад мясной дыеты да вегетарыянскай дыеты ўсё яшчэ ёсць варыянты, якія маглі б паспрыяць змене таго, як амерыканцы ядуць і выкарыстоўваюць зямлю. Нацыянальны запаведнік вядзе кампанію па скарачэнні жывёлагадоўлі на грамадскіх землях, і яны гавораць аб неабходнасці субсідзіраваць жывёлаводаў на дзяржаўных землях за тое, што яны не вырошчваюць і не выпасаюць жывёлу. Нягледзячы на тое, што амерыканскі народ не абавязаны дазваляць выпас буйной рагатай жывёлы на сваіх землях, палітычная рэальнасць такая, што жывёлагадоўля не будзе забароненая, нягледзячы на ўсю шкоду, якую яна наносіць.
Гэтая прапанова палітычна экалагічна адказная. Гэта прывядзе да вызвалення ад пашы да 300 мільёнаў гектараў зямлі - гэта тэрыторыя, якая ў тры разы перавышае памер Каліфорніі. Аднак вываз жывёлы з дзяржаўных угоддзяў не прывядзе да істотнага скарачэння вытворчасці мяса, таму што толькі невялікі працэнт жывёлы вырабляецца ў краіне на дзяржаўных землях. І як толькі людзі ўбачаць перавагі скарачэння колькасці кароў, скарачэнне іх развядзення на прыватных землях на Захадзе (і ў іншых месцах), верагодна, стане рэалізаваным.
Свабодная зямля
Што мы будзем рабіць з усімі гэтымі вольнымі ад кароў гектарамі? Уявіце сабе Захад без платоў, статкаў бізонаў, ласёў, антылоп і бараноў. Уявіце рэкі, празрыстыя і чыстыя. Уявіце сабе, што ваўкі вярнуць вялікую частку Захаду. Такі цуд магчымы, але толькі калі мы вызвалім большую частку Захаду ад быдла. На шчасце, такая будучыня магчымая на землях грамадскага карыстання.