Чамусьці несправядліва лічыцца, што пры замарозцы прадукты губляюць усе свае вітаміны, а карысці ад захоўваемых такім чынам гародніны і садавіны зусім няма.
На самай справе існуе мноства прадуктаў, якія ад замарозкі не пагаршаюцца, а ў міжсезонне яны толькі радуюць сваёй даступнасцю або эканомяць час на кухні.
1. Свежыя ягады
Летні багацце ягад проста просіцца ў маразільную камеру, а зімой любы ягадны дэсерт і проста разнастаіць падрыхтоўку кашы прыйдзецца як нельга дарэчы. Проста раскладзеце ягады ў вакуумныя пакеты роўным пластом. Ягады выдатна захоўваюць свае вітаміны і каштоўныя ўласцівасці.
2. Свежая зеляніна
Зеляніна памыйце і папярэдне абавязкова абсушыце, дробна нарэжце і выкладзеце роўным пластом на дошку, адпраўце ў маразілку. Спакаваць замарожаную зеляніна ў пакеты. Можна замарозіць дробна насечаную зеляніну, заліўшы вадой кубікі лёду. У любым выпадку зеляніна, як і ягады, захавае свае вітаміны.
3. Бананы
4. Сметанковае масла
Сметанковае масла ад замаразкі толькі выйграе - яно набывае новыя карысныя ўласцівасці. Напрыклад, яно нацёрта прыгожай закручанай габлюшкай і на ім нашмат прасцей замешваць пясочнае цеста. Захоўваць алей можна ў завадской этыкетцы, загарнуўшы ў пакет або фальгу.
5. Яечныя жаўткі і вавёркі
Жаўткі і вавёркі можна захоўваць, разліўшы іх у формачкі для лёду, адлучаючы адзін ад аднаго. Перад ужываннем іх варта размарозіць пры пакаёвай тэмпературы і смела дадаваць у цеста або рыхтаваць амлет.
6. Узбітыя сліўкі
Калі пасля варэння ў вас засталося невялікая колькасць узбітых вяршкоў, іх можна замарозіць. Рабіць гэта трэба парцыённа – на сіліконавы кілімок чайнай лыжкай выкласці невялікія плоскія кружочкі і замарозіць, а затым пакласці ў пакет. Гэты крэм можна потым выкарыстоўваць для кавы і іншых гарачых напояў.
7. Цёрты сыр
Нічога складанага - проста натрыце сыр на буйнай тарцы і падзяліце яго на парцыённыя пакуначкі. Рыхтаваць піцу і пірагі значна прасцей, калі проста пасыпаць гарачае страва замарожаным сырам.
8. Адварной рыс
Калі замарозіць адварной рыс, які застаўся пасля варэння, то падаваць яго да стала можна, толькі разагрэўшы ў мікрахвалеўцы або на патэльні, а таксама выкарыстоўваць для падрыхтоўкі запяканак або сырнікаў. Толькі не замарожвайце рыс камяком, раскладзеце яго раўнамерна, замарозьце, а затым акуратна перакладзеце ў кантэйнер або вакуумны пакет.
9. Віно
Рэшткі віна, замарожаныя ў формачках для лёду, могуць служыць дадаткам да соусаў або стаць асновай для марынадаў для мяса і рыбы. Пеністае віно можна дадаваць у прахалодныя кактэйлі.
Нагадаем, раней мы распавядалі пра тое, як замарозіць кавун на Новы год, а таксама дзяліліся парадамі, як правільна замарожваць прадукты.