Я так люблю шакаладнае печыва. І ў большасці выпадкаў я з'ядаю адразу тры печыва, каб адчуць сябе шчаслівым. Але нядаўна я выявіла, што калі я з'ем два печыва і потым зраблю перапынак на 10-15 хвілін, то трэцяе жаданне з'есці прыкметна менш або зусім адсутнічае. І тады я падумаў – чаму так адбываецца? У рэшце рэшт, я правёў невялікае даследаванне таго, якія эфекты мы атрымаем, калі пачнем есці павольна.
Найбольш значным эфектам павольнага прыёму ежы з'яўляецца памяншэнне спажывання ежы, а гэта суправаджаецца стратай вагі, што цягне за сабой іншыя перавагі для здароўя, у тым ліку зніжэнне крывянага ціску і прадухіленне развіцця артрыту. Ёсць таксама іншыя добрыя рэчы аб павольнай ежы:
1) Па-першае, вам гэта не пашкодзіць!
Калі вы ясьце павольна, гэта не цягне за сабой ніякіх негатыўных наступстваў для вашага здароўя, а, наадварот, прыносіць толькі карысць.
2) Зніжэнне апетыту
Пры правільным і эканомным харчаванні апетыт паступова зніжаецца ў параўнанні з момантам пачатку прыёму ежы. Ваш мозг займае 15-20 хвілін, каб пачаць пасылаць вам сігналы аб тым, што вы ўжо сыты. Але калі ў вас няма апетыту, вы ясьце менш.
3) Рэгулятар аб'ёму порцый
Гэта прамое следства пункта № 2. Калі вы ясьце павольна, становіцца нашмат прасцей з'есці менш, не адчуваючы, што ў вас нешта адабралі. Проста патрабуецца некаторы час, каб адчуць сябе сытым, таму дайце свайму арганізму гэты час. Калі вы ясце хутка, вы глытаеце занадта шмат, перш чым адчуеце, што момант «хопіць» дзесьці далёка ззаду.
4) Кантроль вагі
Пункты 2 і 3 у выніку прыводзяць да таго, што вы пазбаўляецеся ад лішніх кілаграмаў. Памер порцыі і хуткасць паглынання ежы, здаецца, з'яўляюцца асноўным тлумачэннем знакамітага «французскага парадоксу» - адносна нізкага ўзроўню сардэчных захворванняў у Францыі ў параўнанні са Злучанымі Штатамі, нягледзячы на ў цэлым больш высокае спажыванне каларыйнай ежы і насычаных тлушчаў. Ёсць шмат афіцыйных доказаў таго, што французы з'ядаюць сваю порцыю даўжэй, чым амерыканцы, хоць порцыя меншая. Нядаўнія японскія даследаванні знайшлі важкія доказы таго, што існуе прамая залежнасць паміж хуткасцю ежы і індэксам масы цела і атлусценнем.
5) Страваванне
Агульнавядома, што страваванне пачынаецца ў роце, дзе сліна змешваецца з ежай і пачынае расшчапляць яе на асобныя элементы, якія арганізм можа засвойваць і здабываць з іх энергію. Калі вы старанна перажоўваць ежу, то страваванне адбываецца паўнавартасна і гладка. Увогуле, чым павольней вы ясьце, тым хутчэй і больш эфектыўна адбываецца пераварванне ежы. Калі вы глытаеце кавалачкі ежы цалкам, вашаму арганізму становіцца значна цяжэй вылучыць з іх пажыўныя рэчывы (вітаміны, мінералы, амінакіслоты і г.д.).
6) Атрымлівайце асалоду ад густам ежы!
Калі вы ясьце павольна, вы пачынаеце сапраўды адчуваць смак ежы. У гэты час вы адрозніваеце розныя густы, тэкстуры і пахі ежы. Ваша ежа становіцца цікавей. І, дарэчы, вяртаючыся да вопыту Францыі: там больш увагі надаюць уражанню ад ежы, а не ўплыву на здароўе.
7) Колькасць супраць якасці
Павольнае харчаванне можа стаць невялікім крокам да больш здаровага харчавання. Калі вам не падабаецца тое, што вы ясце, калі вы робіце гэта павольна, то, магчыма, у наступны раз вы вылучыце нешта больш якаснае, каб атрымаць асалоду ад выдатным густам гэтай стравы. Аматары хуткага «праглынання» часцей за ўсё ўжываюць няякасную ежу і фастфуд.
8) Инсулинорезистентность
Даследаванні японскіх навукоўцаў паказалі, што звычка хутка есці напрамую звязана з рэзістэнтнасцю да інсуліну - схаваным захворваннем, якое павялічвае верагоднасць развіцця дыябету і сардэчных захворванняў. Акрамя таго, ёсць шмат важкіх аргументаў, што спажыванне фаст-фуда з'яўляецца фактарам рызыкі развіцця метабалічнага сіндрому (спалучэнне такіх сімптомаў, як высокае крывяны ціск, высокі ўзровень халестэрыну, атлусценне і рэзістэнтнасць да інсуліну).
9) Пякотка і гастроэзофагеальная рефлюксная хвароба
Назва гэтага прадукта кажа само за сябе: фаст-фуд можа выклікаць пякотку, асабліва ў людзей, якія пакутуюць гастроэзофагеальной рефлюксной хваробай.