Многія раслінныя прадукты ўтрымліваюць невялікую колькасць тлушчу, такія як цёмная зеляніна, крухмалістыя гародніна (бульба, гарбуз, кукуруза, гарох) і суцэльнае збожжа. Аднак надпісаў накшталт «абястлушчаная бульба» вы ніколі не ўбачыце на фермерскіх рынках. Але ў супермаркеце практычна ў кожным аддзеле ёсць нятлустыя прадукты. На ўпакоўках хлеба, чыпсаў, сухарыкаў, запраў для салат, малочных прадуктаў і замарожаных прадуктаў вы можаце ўбачыць надпіс «абястлушчанае/з нізкім утрыманнем тлушчу». Каб вытворцы мелі права пісаць на этыкетцы «абястлушчанае», прадукт павінен утрымліваць менш за 0,5 г тлушчу. У «нятлустым» прадукце павінна быць менш за 3 г тлушчу. Пра гэта варта задумацца. Вы можаце сказаць: «Ну, гэта не так ужо і дрэнна - гэта проста азначае, што ў прадукце няма тлушчу». На першы погляд, так, аднак давайце разбярэмся ў гэтым пытанні глыбей. Дапусцім, мы бачым такі надпіс на рысавым крекеры. Рысавы крекер - гэта проста слоеный рыс, таму цалкам магчыма, што ён не ўтрымлівае тлушчу. А што кажа тая самая этыкетка на запраўцы для салаты, пудынгу, печыве або энергетычным батончыку, узбагачаным пажыўнымі рэчывамі? Калі б вы рыхтавалі гэтыя стравы дома, то абавязкова дадалі б у іх раслінны або сметанковае масла, арэхі або семечкі - усе гэтыя прадукты ўтрымліваюць тлушчы. А замест тлушчу вытворцы павінны дадаваць нешта іншае. І звычайна гэта цукар. Для замены тэкстуры і густу тлушчаў вытворцы таксама могуць выкарыстоўваць муку, соль, розныя эмульгатары і текстуризаторы. Пры замене тлушчаў у прадукце зніжаецца і яго харчовая каштоўнасць, гэта значыць гэты прадукт не можа здаволіць пачуццё голаду. Як дзейнічае цукар на арганізм? Цукар павышае ўзровень цукру ў крыві, у той час як агульны ўзровень энергіі падае, і мы адчуваем яшчэ большы голад. І калі мы не можам насыціцца ежай, мы хочам з'есці што-небудзь іншае. Прывітанне, булімія. Акрамя таго, замена тлушчаў іншымі інгрэдыентамі прыводзіць да таго, што прадукт губляе густ і становіцца менш прывабным для вачэй. Абястлушчаныя прадукты, на склад якіх варта звярнуць увагу: • запраўкі для салат; • сухарыкі; • чыпсы; • соусы для пасты; • пудынгі; • печыва; • пірагі; • ёгурты; • арахісавы алей; • энергетычныя батончыкі. Перш чым купляць гэтыя прадукты, праверце: • колькі цукру змяшчаецца ў прадуктах; • якія іншыя інгрэдыенты; • колькі калорый у прадукце; • які памер порцыі. А як наконт падобнага прадукту, які не мае маркіроўкі з нізкім утрыманнем тлушчу/з нізкім утрыманнем тлушчу? Калі вы хочаце схуднець або проста клапоціцеся пра сваё здароўе, забудзьцеся аб абястлушчаных прадуктах. Замест гэтага выбірайце суцэльныя прадукты і прадукты з карыснымі тлушчамі. Крыніца: myvega.com Пераклад: Лакшмі
2022-11-11