інгрэдыенты салата мурашнік
| фасолю | 400.0 (грам) |
| моркву | 4.0 (кавалак) |
| лук | 2.0 (кавалак) |
| сланечнікавы алей | 2.0 (сталовая лыжка) |
| маянэз | 1.0 (сталовая лыжка) |
Method of preparation
Фасолю адварыць у падсоленай вадзе да гатоўнасці, моркву нарэзаць соломкой або нацерці на тарцы, лук (2 галоўкі сярэдняга памеру) дробна нашаткаваць. Моркву і цыбулю абсмажце на раслінным алеі. Змяшаныя фасолю, моркву, цыбулю з маянэзам выкласці ў салатнік. Па жаданні ўпрыгожыць зелянінай. …
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 235.4 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 715 г |
| Вавёркі | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 7.1% | 603 г |
| Тлушчы | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 6% | 709 г |
| Вугляводы | 30.2 г | 219 г | 13.8% | 5.9% | 725 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 6.6% | 645 г |
| вада | 40.1 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5668 г |
| Попел | 2.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1800 мг | 900 мг | 200% | 85% | 50 г |
| рэтынол | 1.8 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.6% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.4% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 10.6% | 400 г |
| Вітамін В9, фолат | 45.7 мг | 400 мг | 11.4% | 4.8% | 875 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 4.9 мг | 15 мг | 32.7% | 13.9% | 306 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін РР, NE | 3.2916 мг | 20 мг | 16.5% | 7% | 608 г |
| ніацін | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 664.9 мг | 2500 мг | 26.6% | 11.3% | 376 г |
| Кальцый, Са | 90.6 мг | 1000 мг | 9.1% | 3.9% | 1104 г |
| Крэмній, Si | 49.3 мг | 30 мг | 164.3% | 69.8% | 61 г |
| Магній, мг | 64.1 мг | 400 мг | 16% | 6.8% | 624 г |
| Натрый, Na | 45.5 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Сера, С | 93.7 мг | 1000 мг | 9.4% | 4% | 1067 г |
| Фосфар, П | 298 мг | 800 мг | 37.3% | 15.8% | 268 г |
| Хлор, Cl | 47.3 мг | 2300 мг | 2.1% | 0.9% | 4863 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 456.7 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 327.6 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 122.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 6.9 мг | 18 мг | 38.3% | 16.3% | 261 г |
| Ёд, І | 7.9 мг | 150 мг | 5.3% | 2.3% | 1899 г |
| Cobalt, Co | 11 мг | 10 мг | 110% | 46.7% | 91 г |
| Літый, Лі | 1.3 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.7861 мг | 2 мг | 39.3% | 16.7% | 254 г |
| Медзь, куб | 283.7 мг | 1000 мг | 28.4% | 12.1% | 352 г |
| Малібдэн, Mo. | 25.4 мг | 70 мг | 36.3% | 15.4% | 276 г |
| Нікель, Ni | 94.4 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 53.4 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.3 мг | 55 мг | 24.2% | 10.3% | 414 г |
| Тытан, ты | 80.3 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 38.8 мг | 4000 мг | 1% | 0.4% | 10309 г |
| Хром, кр | 6.2 мг | 50 мг | 12.4% | 5.3% | 806 г |
| Цынк, Zn | 1.8997 мг | 12 мг | 15.8% | 6.7% | 632 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 22.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.4 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 235,4 ккал.
Салата мурашнік багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 200%, вітамін В1 - 13,3%, вітамін В5 - 12%, вітамін В6 - 25%, вітамін В9 - 11,4%, вітамін Е - 32,7%, вітамін РР - 16,5%, калій - 26,6%, крэмній - 164,3%, магній - 16%, фосфар - 37,3%, жалеза - 38,3%, кобальт - 110%, марганец - 39,3, 28,4, 36,3%, медзь – 24,2%, малібдэн – 12,4%, селен – 15,8%, хром – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Салата "Мурашнік" НА 100 г
- 298 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
- 627 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 235,4 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання салата Мурашнік, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць