змест
Больш за 2500 гадоў таму адзін з найвялікшых лекараў старажытнасці сказаў вельмі важныя і мудрыя словы: «Няхай ваша ежа стане вашым лекамі, а вашы лекі - вашай ежай». Асаблівасць гэтага словазлучэння не толькі ў яго глыбокім сэнсавым змесце, але і ў разнастайнасці інтэрпрэтацый. Іх усіх можна знайсці на форумах, у подпісах і абмеркаваннях. Некаторыя кажуць, што ён меў на ўвазе неабходнасць ужываць толькі самыя здаровыя прадукты. Іншыя - умеранасць у ежы, без якой нельга казаць пра здароўе. Трэція ўпэўненыя, што ён настойваў на важнасці ўвядзення ў свой рацыён харчавання спецыяльных прадуктаў, якія валодаюць процівомікробным дзеяннем. Некаторыя прыродныя антыбіётыкі, многія з якіх хоць і з'яўляюцца частымі гасцямі нашай кухні, але не заўсёды прымаюць актыўны ўдзел у падрыхтоўцы асноўных страў. Проста таму, што яшчэ не ведаюць пра іх цудадзейную сілу…
Антыбіётыкі: гісторыя і сучаснасць
Многія памятаюць, што гісторыя антыбіётыкаў бярэ пачатак з 1920-х гадоў, калі пеніцылін быў упершыню адкрыты Аляксандрам Флемінгам. А што людзі рабілі да гэтага моманту, спытаеце вы? Бо інфекцыі існуюць з глыбокай старажытнасці. Больш за тое, многія з іх вінаватыя ў гібелі дзясяткаў тысяч людзей.
Іх таксама лячылі. Але яны выкарыстоўвалі іншыя антыбактэрыйныя сродкі. Навуцы вядома, што старажытныя егіпцяне елі заплесневелы хлеб і іншыя заплесневелыя прадукты. А на раны мазалі мёдам для дэзінфекцыі. Старажытныя рымляне, у сваю чаргу, актыўна выкарыстоўвалі часнык для лячэння інфекцыйных захворванняў. Гэтую традыцыю з поспехам перанялі і іншыя народы аж да моманту адкрыцця пеніцыліну.
Менавіта са з'яўленнем апошніх пра прыродныя антыбіётыкі чамусьці забыліся. А ўспамінаць сталі літаральна некалькі дзесяцігоддзяў таму. Толькі тады грамадскасць стала бурна абмяркоўваць шкоднае ўздзеянне такіх лекаў на арганізм чалавека. І шукаць спосабы іх замены. Як аказалася, за імі далёка хадзіць не трэба.
Перавагі натуральных антыбіётыкаў перад сінтэтычнымі
Спачатку, прыродныя антыбіётыкі бясшкодныя, у прыватнасці, для мікрафлоры кішачніка. У адрозненне ад сінтэтычных, якія закліканы знішчаць абсалютна ўсе бактэрыі ў арганізме чалавека, незалежна ад таго, прыносяць яму карысць або шкоду.
Па-другое, яны эфектыўныя. Між тым рацыянальней за ўсё выкарыстоўваць іх для прафілактыкі, на пачатковых стадыях захворвання або падчас лячэння ў якасці дапаможнага сродкі. Так як, па словах лекараў, справіцца з некаторымі запушчанымі формамі інфекцыйных захворванняў самастойна яны проста не могуць.
па-трэцяе, увядзенне іх у свой рацыён вельмі карысна. Бо яны, акрамя ўсяго іншага, павышаюць імунітэт, і ў выніку дапамагаюць арганізму не толькі змагацца з аднымі хваробамі, але і супрацьстаяць з'яўленню іншых.
Па-чацвёртае, яны ліквідуюць рызыку развіцця грыбковых інфекцый, у адрозненне ад сінтэтычных, якія схільныя іх правакаваць.
Па-пятае, прыродныя антыбіётыкі значна танней і больш даступныя, чым сінтэтычныя.
На шостым, устойлівасць бактэрый да прыродных антыбіётыкаў ніколі не зніжаецца, у адрозненне ад сінтэтычных. Тлумачыцца гэта тым, што прыродныя антыбіётыкі, паступаючы ў наш арганізм у розных колькасцях і прапорцыях, дазваляюць яму з кожным разам сінтэзаваць усё новыя і новыя хімічныя злучэнні (усяго іх каля 200). Яны дазваляюць эфектыўна змагацца з мікробамі і бактэрыямі.
Нарэшце, натуральныя антыбіётыкі не маюць супрацьпаказанняў. Між тым перад іх ужываннем усё ж варта пракансультавацца з лекарам.
17 лепшых антыбіётыкаў
Часнок. Аб яго антымікробных уласцівасцях ходзяць легенды. А ўсё таму, што ў свой час іх вывучалі асабліва старанна. У выніку ўдалося даказаць эфектыўнасць часныку ў барацьбе з:
- candida (грыбкі, якія выклікаюць кандыдоз, або малочніцу);
- мікробы Helicobacter pylori, здольныя выклікаць язву і рак страўніка;
- кампилобактер (узбуджальнік захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца);
- Кішачная палачка, якая выклікае харчовыя атручванні;
- дызентэрыйнай амёба, правакацыйная амёбная каліт;
- кішачныя лямблии, або ўзбуджальнікі лямбліёз.
Унікальнасць часныку ў тым, што ён можа паспяхова змагацца не толькі з бактэрыямі, але і з грыбкамі і іншымі найпростымі, якія выклікаюць шэраг цяжкіх захворванняў. Тлумачыцца гэта утрыманнем у ім асаблівага рэчыва - алііну. У момант драбнення часнык пад дзеяннем спецыяльнага фермента ператвараецца ў алліцін. А алліцін, у сваю чаргу, прымае ўдзел у адукацыі рэчываў, здольных душыць ферменты, неабходныя для жыццядзейнасці мікробаў. У гэтым і заключаецца розніца ў механізме дзеяння прыродных і сінтэтычных антыбіётыкаў. Бо апошнія закліканы знішчаць менавіта бактэрыі і мікробы, якія ў дадзеным выпадку могуць быць проста ўстойлівыя да іх. Прасцей кажучы, мікраарганізмы, на якія дзейнічае часнык, можна параўнаць з чалавекам, якому раптам не хапае паветра. Аднак бактэрыі не здольныя выпрацаваць устойлівасць да часныку. Часнок лепш за ўсё ўжываць у волкім выглядзе, дадаваць у салаты і стравы, запраўленыя аліўкавым або іншым раслінным алеем.
Журавіны. Ён змяшчае флавоноіды і гиппуровую кіслату. Яны дазваляюць не толькі прадухіліць развіццё захворванняў мочавыдзяляльнай сістэмы, але і паспяхова змагацца з кішачнай палачкай, якая правакуе развіццё вострых кішачных захворванняў (колі-інфекцыі).
Васабі, або японскі зялёны хрэн. Душыць рост E. coli, стафілакока, Streptococcus mutans (выклікае развіццё карыесу), V. Parahaemolyticus (ўзбуджальніка вострай дыярэі), Bacillus cereus (бактэрыя, якая выклікае харчовае атручванне).
Кінза. Гэта адзін з самых эфектыўных метадаў лячэння сальманелёзу. У яго склад уваходзіць адмысловае рэчыва - додеценал, якое валодае магутнымі антымікробнымі ўласцівасцямі. Ўжываць кінзы можна не толькі ў складзе салат, але і ў складзе мясных страў. Так як менавіта мяса часцей за ўсё з'яўляецца крыніцай заражэння сальманелёзам.
Мёд. У старажытныя часы рымляне актыўна выкарыстоўвалі мёд на поле бітвы для гаення ран. А ўсё дзякуючы таму, што ў яго склад уваходзіць спецыяльнае рэчыва, якое спрыяе выпрацоўцы перакісу вадароду, або перакісу. Гэта дазваляе арганізму эфектыўна змагацца з інфекцыяй і перашкаджаць росту патагенных мікраарганізмаў. Таксама мёд валодае заспакаяльным уласцівасцю, дапамагае вывесці з арганізма таксіны і палепшыць працу печані. Дарэчы, ужываючы мёд з карыцай, можна не толькі ачысціць арганізм, але і павысіць імунітэт. Некалькі гадоў таму карысныя ўласцівасці мёду даследавала прафесар Ліз Гары. Выкарыстоўваючы ў сваёй працы тры віды мёду - пылок канюшыны, мёд манука і мёд канука, навукоўцы паспрабавалі эксперыментальна ўсталяваць найбольш карысны з іх. У выніку было даказана, што «мёд манука найбольш эфектыўна спыняе рост усіх відаў бактэрый. Апошнія, пры гэтым, заўсёды застаюцца адчувальнымі да яго. Мёд манука вырабляецца пчоламі ў Новай Зеландыі ў тых месцах, дзе расце аднайменны хмызняк, і прадаецца па ўсім свеце.
Капуста. Ён змяшчае злучэнні серы, якія могуць душыць рост ракавых клетак. Акрамя таго, капуста з'яўляецца выдатным крыніцай вітаміна С. Яна актывізуе ахоўныя сілы арганізма і эфектыўна змагаецца са шматлікімі захворваннямі.
Лук. Як і часнок, ён змяшчае шмат карысных рэчываў, у тым ліку серу і флавоноіды. Яны надзяляюць гэты прадукт побач карысных уласцівасцяў, у тым ліку і антымікробных. Часцей за ўсё лук выкарыстоўваюць для лячэння кашлю і прастуды. Між тым, яго таксама можна выкарыстоўваць у якасці дэзінфікуе сродкі пры ўкусах насякомых або жывёл.
імбір. Ён шырока выкарыстоўваецца ў медыцыне на працягу апошніх двух тысячагоддзяў. У яго склад уваходзяць шоаголы, зингерон і гингеролы, якія забяспечваюць яму супрацьзапаленчыя і антыбактэрыйныя ўласцівасці. Часцей за ўсё імбір выкарыстоўваецца для лячэння прастуды, кашлю або грыпу. Разам з гэтым ён прадухіляе ўзнікненне анкалагічных захворванняў і з'яўляецца выдатным болесуцішальным сродкам.
Куркума. Гэта вельмі эфектыўны антыбіётык і антысептык. Часцей за ўсё яго выкарыстоўваюць для лячэння такіх скурных захворванняў, як псарыяз, экзэма або кароста. Акрамя таго, яго выкарыстоўваюць для лячэння ран, ран і парэзаў.
Цытрусавыя. Яны багатыя вітамінам С, унікальнасць якога заключаецца ў яго дзіўнай здольнасці змагацца з бактэрыямі, устойлівымі да сінтэтычных антыбіётыкаў. Больш за тое, гэта спрыяе павышэнню імунітэту, выпрацоўцы лейкацытаў і натуральнаму ачышчэнню скуры. Цытрусавыя ўжываюць не толькі для лячэння прастуды і грыпу, але і для лячэння дыфтэрыі, слупняка, поліяміеліту, змяіных укусаў.
Зялёны чай. Паводле даследаванняў навукоўцаў з Паўночна-Заходняга універсітэта, «поліфенольныя злучэнні, якія з'яўляюцца ў зялёным гарбаце з даданнем дробкі солі, спрыяюць выпрацоўцы нетоксичных антыбіётыкаў». Моцнае антіоксідантное дзеянне гэтага напою робіць яго выдатным сродкам для ўмацавання імунітэту. У комплексе з сінтэтычнымі антыбіётыкамі зялёны чай паспяхова змагаецца з кішачнай палачкай і стрэптакокамі. Больш за тое, згодна з даследаваннямі, гэта дазваляе звесці да мінімуму шкоду, які яны наносяць.
Алей орегано. Ён валодае ярка выяўленымі антымікробнымі ўласцівасцямі і павышае імунітэт. На працягу апошніх трох тысячагоддзяў ён выкарыстоўваўся для лячэння ўкусаў насякомых, алергіі, вугроў, сінусітаў, захворванняў дзёсен, страўнікава-кішачнага гасцінца, ангіны, бранхітаў і насмарку.
Хрэн. У яго склад уваходзіць адмысловае рэчыва аллил, якое надае яму антымікробныя ўласцівасці.
«Жывыя» ёгурты. Яны ўтрымліваюць прабіётыкі, ацыдафільныя бактэрыі і біфідабактэрыі, якія дапамагаюць павялічыць колькасць карысных бактэрый у страўнікава-кішачным тракце, тым самым павышаючы імунітэт. Згодна з дадзенымі, апублікаваным у кнізе «Гаючыя прадукты» (Healing foods), «менавіта біфідабактэрыі, якія змяшчаюцца ў грудным малацэ, абараняюць нованароджанага ад хваробатворных мікраарганізмаў».
Гранат. Ён валодае антіоксідантнымі і антымікробнымі ўласцівасцямі, а таксама змяшчае велізарную колькасць вітаміна С. Такім чынам, гранат спрыяе павышэнню імунітэту і паспяхова змагаецца са шматлікімі інфекцыямі, у тым ліку з інфекцыямі мочэвыводзяшчіх шляхоў.
Морква. Валодае антымікробнымі ўласцівасцямі. Часцей за ўсё яго ўжываюць пры харчовых атручваннях.
Ананас. Яшчэ адно выдатнае антымікробнае сродак. На працягу многіх стагоддзяў ананасавы сок выкарыстоўваўся ў якасці вадкасці для паласкання рота пры лячэнні захворванняў горла і паражніны рота. Яго эфектыўнасць абумоўлена утрыманнем бромелайн - рэчывы, якое паспяхова змагаецца са шматлікімі інфекцыямі.
Як яшчэ можна змагацца са шкоднымі мікраарганізмамі і бактэрыямі?
- Выконвайце правілы асабістай гігіены.
- Весці актыўны лад жыцця і займацца спортам. Гэта дазволіць здабыць добры імунітэт.
- Не ешце сапсаваную ежу.
- Па магчымасці выкарыстоўвайце сярэбраны посуд. Яшчэ ў старажытнасці лічылася, што ён валодае антымікробнымі ўласцівасцямі.