змест
Ці карысныя ўпакаваныя раслінныя крэмы і пюрэ?
Тэгі
Важна адзначыць, што ў спісе інгрэдыентаў мы не знаходзім бульбы, крухмалу або ўзмацняльнікаў густу
Пюрэ і крэмы, якія ўжо спакаваныя і якія мы можам купіць у любым супермаркеце, - гэта простыя і вельмі хуткія варыянты, якія могуць вырашыць абед ці вячэру. Але хоць апрыёрна здаецца добрым варыянтам (здаровае агародніннае страва), мы павінны мець на ўвазе, што мы маем справу з апрацаванай ежай.
Дык ці добрыя яны варыянты? Патрысія Невот, дыетолаг-дыетолаг цэнтра Джуліі Фаррэ, кажа, што ўсё залежыць ад інгрэдыентаў прадукту, які мы выбіраем. «Сёння можна знайсці пюрэ і крэмы ў адпаведнай упакоўцы, бо інгрэдыенты фігуруюць: гародніна, вада, аліўкавы алей і, калі што, соль. Але ёсць і іншыя, дзе таксама ёсць сметанковае масла, вяршкі або сыр, сухое малако, бульба… або доўгі спіс дадаткаў», — кажа ён.
Каб ведаць, карыснае пюрэ перад намі ці не, важна не толькі паглядзець, якія інгрэдыенты ў ім утрымліваюцца, але і ў якім парадку яны паказаны на этыкетцы прадукту, бо, як ужо вядома, Першым будзе той інгрэдыент, які змяшчае найбольшую колькасць у крэмах або пюрэ, а апошні інгрэдыент - той, які знаходзіцца ў меншай колькасці. «Мы павінны спадзявацца, што першым інгрэдыентам з'яўляецца тая гародніна, пра якую кажа нам упакоўка; Калі вы купляеце крэм з цукіні, вы павінны знайсці шынкі ў якасці першага інгрэдыента, а не іншага інгрэдыента », - тлумачыць прафесіянал. Ён таксама папярэджвае, што, калі яны выкарыстоўвалі алей, мы павінны пераканацца, што гэта аліўкавы алей, пажадана некрануты. «Што тычыцца солі, калі яна ёсць, то ідэалам было б каля 0,25 г солі на 100 г ежы і не перавышаць і не дасягаць 1,25 г солі на 100 г ежы», — кажа дыетолаг.
Ці карысна, калі ёсць бульба?
З іншага боку, ён папярэджвае аб крэмах або пюрэ, у склад якіх уваходзіць бульба або крухмал. Калі так, то ён заўсёды павінен знаходзіцца ўнізе спісу інгрэдыентаў. «Часта яны дадаюць бульбу або крухмал не для надання тэкстуры, а для таго, каб знізіць кошт і, такім чынам, паменшыць утрыманне гародніны», — кажа ён. Гэта таксама рэкамендуе пазбягайце пакупкі крэмаў і пюрэ, у складзе якіх ёсць інгрэдыенты, якія паляпшаюць густ такія як глутамат натрыю (Е-621). «Вы таксама павінны адмовіцца ад вяршкоў або пюрэ з доўгім спісам інгрэдыентаў, і гэта не таму, што яны выкарыстоўвалі шмат розных гародніны», - дадае ён.
А пакетаваныя булёны?
Калі казаць пра выбар «карыснага» пакетаванага булёна, то мы сутыкаемся з выпадкам, вельмі падобным на выпадак з пюрэ і крэмамі. У гэтым выпадку варта звярнуць увагу на колькасць солі ў булёне, бо яно звычайна вельмі высокае. «У іх звычайна будзе каля 0,7-0,8 г солі на 100 мл. Калі яны перавышаюць гэтую колькасць, мы б разглядалі прадукт з вялікай колькасцю солі», - тлумачыць Беатрыс Роблес, дыетолаг-дыетолаг і харчовы тэхнолаг.
Гледзячы на тое, якія інгрэдыенты лепш за ўсё падыходзяць для нас, рэкамендацыя Роблеса заключаецца ў тым, каб праверыць, ці не падыходзяць яны інгрэдыенты ў прадукце тыя ж, з якіх мы рабілі булён: гародніна, мяса, рыба, дадатковы аліўкавы алей ... "Калі мы пачынаем бачыць шмат інгрэдыентаў, якія мы б не выкарыстоўвалі на нашай кухні, напрыклад, мясны экстракт, фарбавальнікі або ўзмацняльнікі густу, лепш выбраць іншы булён", - рэкамендуе ён. .
Адносна таго, якія крэмы лепш, дыетолаг раіць аддаваць перавагу тым, якія змяшчаюць толькі гародніна. «Мэта вяршкоў - спажываць гародніну, таму для іх не патрэбна іншая група прадуктаў, напрыклад, курыца. На ўзроўні харчавання гэта не дае нам неабходнага дадатковага, таму што пазней у абед ці вячэру мы будзем уключаць адэкватную крыніцу бялку (курыца, індычка, яйка, тофу, бабовыя, рыба і г.д.)», - кажа прафесіянал . Адносна пюрэ, якія ўтрымліваюць сыр ці іншыя малочныя прадукты, ён кажа, што гэта неабавязкова, бо гэта таксама робіць крэмы або пюрэ больш каларыйнымі і маюць большае ўтрыманне насычаных тлушчаў.
Гэта можа даць адчуванне, што пюрэ і крэмы, якія спакаваныя ў шкляныя слоікі або якія можна знайсці ў халадзільніку, больш карысныя. Патрысія Нэвот кажа, што «як правіла, яны ёсць». «Лягчэй знайсці варыянты з больш прыдатнымі інгрэдыентамі або меншай колькасцю інгрэдыентаў у тых крэмах, якія пастаўляюцца ў шкляных слоіках або якія мы знаходзім у халадзільніку ў супермаркетах, чым у брыках», — паўтарае ён. Нягледзячы на гэта, каб скончыць, памятайце, наколькі важна заўсёды глядзець на інгрэдыенты ўпакаваных прадуктаў, якія мы хочам спажываць. «Вы павінны глядзець на ўсё, і не выбіраць упакоўку, марку або месца, дзе мы купляем», - заключае ён.