Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 424 ккал | 1684 ккал | 25.2% | 5.9% | 397 г |
| Вавёркі | 7.6 г | 76 г | 10% | 2.4% | 1000 г |
| Тлушчы | 10 г | 56 г | 17.9% | 4.2% | 560 г |
| Вугляводы | 75.2 г | 219 г | 34.3% | 8.1% | 291 г |
| Харчовыя валакна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.2% | 10000 г |
| вада | 5.6 г | 2273 г | 0.2% | 40589 г | |
| Попел | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.499 мг | 1.5 мг | 33.3% | 7.9% | 301 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.429 мг | 1.8 мг | 23.8% | 5.6% | 420 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.531 мг | 5 мг | 10.6% | 2.5% | 942 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 53 мг | 400 мг | 13.3% | 3.1% | 755 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.07 мг | 3 мг | 2.3% | 0.5% | 4286 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 5.5 мг | 90 мг | 6.1% | 1.4% | 1636 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.86 мг | 15 мг | 25.7% | 6.1% | 389 г |
| Дададзены вітамін Е | 3.3 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 0.5 мг | 120 мг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Вітамін РР, NE | 5.739 мг | 20 мг | 28.7% | 6.8% | 348 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 156 мг | 2500 мг | 6.2% | 1.5% | 1603 г |
| Кальцый, Са | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 0.8% | 3125 г |
| Магній, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.3% | 1818 г |
| Натрый, Na | 319 мг | 1300 мг | 24.5% | 5.8% | 408 г |
| Сера, С | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 1.8% | 1316 г |
| Фосфар, П | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 3.9% | 600 г |
| Медзь, куб | 74 мг | 1000 мг | 7.4% | 1.7% | 1351 г |
| Селен, Se | 17.2 мг | 55 мг | 31.3% | 7.4% | 320 г |
| Цынк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 1% | 2264 г |
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.048 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.075 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.447 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.415 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.094 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.922 г | min 16.8/XNUMX г | 47.2% | 11.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 7.821 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.091 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.591 г | ад 11.2 да 20.6 | 5.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.56 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.032 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.032 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.6% | 0.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.56 г | ад 4.7 да 16.8 | 11.9% | 2.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 424 ккал.
- унцыя = 28.35 г (120.2 ккал)
- печыва = 5 г (21.2 ккал)
Дзіцячае харчаванне, Печыва, з марантай багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 33,3%, вітамін В2 – 23,8%, вітамін В9 – 13,3%, вітамін Е – 25,7%, вітамін РР – 28,7%, фосфар – 14,5%, жалеза - 16,7%, селен - 31,3%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 424 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысна дзіцячае харчаванне печыва з марантай каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці дзіцячае харчаванне печыва з марантай