Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 136 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 6% | 1238 |
| Вавёркі | 9.34 г | 76 г | 12.3% | 9% | 814 г |
| Тлушчы | 0.46 г | 56 г | 0.8% | 0.6% | 12174 г |
| Вугляводы | 15.86 г | 219 г | 7.2% | 5.3% | 1381 |
| Харчовыя валокны | 8.6 г | 20 г | 43% | 31.6% | 233 г |
| вада | 64.65 г | 2273 г | 2.8% | 2.1% | 3516 г |
| Попел | 1.09 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 10.3% | 714 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.8% | 2609 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 3.5% | 2083 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 3% | 2469 г |
| Вітамін В9, фолаты | 207 мкг | 400 мкг | 51.8% | 38.1% | 193 г |
| Вітамін РР, не | 0.515 мг | 20 мг | 2.6% | 1.9% | 3883 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 387 мг | 2500 мг | 15.5% | 11.4% | 646 г |
| Кальцый, Са | 50 мг | 1000 мг | 5% | 3.7% | 2000 |
| Магній, мг | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 9.2% | 800 г |
| Натрый, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Сера, С | 93.4 мг | 1000 мг | 9.3% | 6.8% | 1071 г |
| Фосфар, П | 135 мг | 800 мг | 16.9% | 12.4% | 593 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.09 мг | 18 мг | 11.6% | 8.5% | 861 г |
| Марганец, Мн | 0.37 мг | 2 мг | 18.5% | 13.6% | 541 г |
| Медзь, куб | 231 мкг | 1000 мкг | 23.1% | 17% | 433 г |
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 1.8% | 4231 г |
| Цынк, Zn | 1.14 мг | 12 мг | 9.5% | 7% | 1053 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.578 г | ~ | |||
| Валін | 0.489 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.26 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.412 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.746 г | ~ | |||
| Лізін | 0.641 г | ~ | |||
| Метионин | 0.14 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.393 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.111 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.505 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.391 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.129 г | ~ | |||
| Глицин | 0.365 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.424 г | ~ | |||
| Proline | 0.396 г | ~ | |||
| серіна | 0.508 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.263 г | ~ | |||
| цистеин | 0.102 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.119 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.112 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.04 г | мін 16.8 гр | 0.2% | 0.1% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.199 г | ад 11.2-20.6 г | 1.8% | 1.3% | |
| 18:2 Лінолева | 0.108 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.091 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.091 г | ад 0.9 да 3.7 г | 10.1% | 7.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.108 г | ад 4.7 да 16.8 г | 2.3% | 1.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 136 ккал.
- кубак = 177 г (240.7 ккал)
Фасоля, журавіны (рымская фасоля, вішнёвыя барлоці), спелыя насенне, вараныя, без солі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 – 14 %, вітамін В9 – 51,8 %, калій – 15,5 %, магній – 12,5 %, фосфар – 16,9 %, жалеза – 11,6 %, марганец – 18,5%, медзі – 23,1%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 136 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінеральныя рэчывы карысць фасолі, журавіны (рымская фасоля, вішнёвая барлоці), спелыя костачкі, вараныя, без солі, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці фасолі, журавіны (рымская фасоля, вішнёвая борлотти) ), Спелыя насенне, вараныя, без солі