Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 127 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 5.9% | 1326 г |
| Вавёркі | 8.67 г | 76 г | 11.4% | 9% | 877 г |
| Тлушчы | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 0.7% | 11200 г |
| Вугляводы | 16.4 г | 219 г | 7.5% | 5.9% | 1335 г |
| Харчовыя валокны | 6.4 г | 20 г | 32% | 25.2% | 313 г |
| вада | 66.94 г | 2273 г | 2.9% | 2.3% | 3396 г |
| Попел | 1.09 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 8.4% | 938 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 2.5% | 3103 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.22 мг | 5 мг | 4.4% | 3.5% | 2273 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Вітамін В9, фолаты | 130 мкг | 400 мкг | 32.5% | 25.6% | 308 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 1% | 7500 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 4.6% | 1724 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 2.2% | 3636 г |
| Вітамін РР, не | 0.578 мг | 20 мг | 2.9% | 2.3% | 3460 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 403 мг | 2500 мг | 16.1% | 12.7% | 620 г |
| Кальцый, Са | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.2% | 3571 г |
| Магній, мг | 45 мг | 400 мг | 11.3% | 8.9% | 889 г |
| Натрый, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 14.4% | 546 г |
| Сера, С | 86.7 мг | 1000 мг | 8.7% | 6.9% | 1153 г |
| Фосфар, П | 142 мг | 800 мг | 17.8% | 14% | 563 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.94 мг | 18 мг | 16.3% | 12.8% | 612 г |
| Марганец, Мн | 0.477 мг | 2 мг | 23.9% | 18.8% | 419 г |
| Медзь, куб | 242 мкг | 1000 мкг | 24.2% | 19.1% | 413 г |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.7% | 4583 г |
| Цынк, Zn | 1.07 мг | 12 мг | 8.9% | 7% | 1121 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.32 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.537 г | ~ | |||
| Валін | 0.454 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.242 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.383 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.693 г | ~ | |||
| Лізін | 0.595 г | ~ | |||
| Метионин | 0.13 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.365 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.103 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.469 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.364 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.049 г | ~ | |||
| Глицин | 0.339 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.323 г | ~ | |||
| Proline | 0.368 г | ~ | |||
| серіна | 0.472 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.244 г | ~ | |||
| цистеин | 0.094 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.072 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.064 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.008 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.039 г | мін 16.8 гр | 0.2% | 0.2% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.039 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.275 г | ад 11.2-20.6 г | 2.5% | 2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.107 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.168 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.168 г | ад 0.9 да 3.7 г | 18.7% | 14.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.107 г | ад 4.7 да 16.8 г | 2.3% | 1.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 127 ккал.
- кубак = 177 г (224.8 ккал)
Бабы, ныркі, усе віды, спелыя, вараныя, з соллю багаты на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В9 - 32.5%, калій - 16,1%, магній - 11,3%, фосфар - 17,8%, жалеза - 16,3%, марганец - 23,9%, медзь - 24,2 %
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 127 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысна Фасолю, ныркі, усе віды, Спелая, вараная, з соллю, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Фасолю, ныркі, усе віды, Спелая, вараная, з соллю