Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 144 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1169 г |
| Вавёркі | 9.16 г | 76 г | 12.1% | 8.4% | 830 г |
| Тлушчы | 1.08 г | 56 г | 1.9% | 1.3% | 5185 г |
| Вугляводы | 14.88 г | 219 г | 6.8% | 4.7% | 1472 г |
| Харчовыя валокны | 10.4 г | 20 г | 52% | 36.1% | 192 г |
| вада | 62.98 г | 2273 г | 2.8% | 1.9% | 3609 г |
| Попел | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.187 мг | 1.5 мг | 12.5% | 8.7% | 802 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 4% | 1748 г |
| Вітамін В4, холін | 35.2 мг | 500 мг | 7% | 4.9% | 1420 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.229 мг | 5 мг | 4.6% | 3.2% | 2183 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 4.5% | 1550 |
| Вітамін В9, фолаты | 81 мкг | 400 мкг | 20.3% | 14.1% | 494 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.4% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.94 мг | 15 мг | 6.3% | 4.4% | 1596 |
| Вітамін Да, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 2% | 3429 г |
| Вітамін РР, не | 0.708 мг | 20 мг | 3.5% | 2.4% | 2825 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 325 мг | 2500 мг | 13% | 9% | 769 г |
| Кальцый, Са | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 4.3% | 1613 |
| Магній, мг | 74 мг | 400 мг | 18.5% | 12.8% | 541 г |
| Натрый, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.3% | 26000 г |
| Сера, С | 91.6 мг | 1000 мг | 9.2% | 6.4% | 1092 г |
| Фосфар, П | 183 мг | 800 мг | 22.9% | 15.9% | 437 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.48 мг | 18 мг | 13.8% | 9.6% | 726 г |
| Марганец, Мн | 0.455 мг | 2 мг | 22.8% | 15.8% | 440 г |
| Медзь, куб | 186 мкг | 1000 мкг | 18.6% | 12.9% | 538 г |
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 1.7% | 4231 г |
| Цынк, Zn | 1.06 мг | 12 мг | 8.8% | 6.1% | 1132 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.34 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.567 г | ~ | |||
| Валін | 0.479 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.255 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.405 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.732 г | ~ | |||
| Лізін | 0.629 г | ~ | |||
| Метионин | 0.138 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.386 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.108 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.496 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.384 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.108 г | ~ | |||
| Глицин | 0.358 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.397 г | ~ | |||
| Proline | 0.388 г | ~ | |||
| серіна | 0.498 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.258 г | ~ | |||
| цистеин | 0.1 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.279 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.262 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.017 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.094 г | мін 16.8 гр | 0.6% | 0.4% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.094 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.466 г | ад 11.2-20.6 г | 4.2% | 2.9% | |
| 18:2 Лінолева | 0.253 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.212 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.212 г | ад 0.9 да 3.7 г | 23.6% | 16.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.253 г | ад 4.7 да 16.8 г | 5.4% | 3.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 144 калорый.
- кубак = 177 г (254.9 ккал)
Бабы жоўтыя, насенне сталыя, вараныя, без солі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 – 12,5 %, вітамін В9 – 20,3 %, калій – 13 %, магній – 18,5 %, фосфар – 22,9 %, жалеза – 13,8 %, марганец – 22,8%, медзі – 18,6%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 144 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысна Фасолю жоўтая Спелыя насенне вараная без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Фасолю жоўтая Спелыя насенне вараная без солі