Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 333 ккал | 1684 ккал | 19.8% | 5.9% | 506 г |
| Вавёркі | 23.58 г | 76 г | 31% | 9.3% | 322 г |
| Тлушчы | 0.83 г | 56 г | 1.5% | 0.5% | 6747 г |
| Вугляводы | 35.11 г | 219 г | 16% | 4.8% | 624 г |
| Харчовыя валокны | 24.9 г | 20 г | 124.5% | 37.4% | 80 г |
| вада | 11.75 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 19345 г |
| Попел | 3.83 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.529 мг | 1.5 мг | 35.3% | 10.6% | 284 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.219 мг | 1.8 мг | 12.2% | 3.7% | 822 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.78 мг | 5 мг | 15.6% | 4.7% | 641 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.397 мг | 2 мг | 19.9% | 6% | 504 г |
| Вітамін В9, фолаты | 394 мкг | 400 мкг | 98.5% | 29.6% | 102 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 1.5% | 2000 |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.5% | 6818 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 19 мкг | 120 мкг | 15.8% | 4.7% | 632 |
| Вітамін РР, не | 2.06 мг | 20 мг | 10.3% | 3.1% | 971 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1406 мг | 2500 мг | 56.2% | 16.9% | 178 г |
| Кальцый, Са | 143 мг | 1000 мг | 14.3% | 4.3% | 699 г |
| Магній, мг | 140 мг | 400 мг | 35% | 10.5% | 286 г |
| Натрый, Na | 24 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5417 г |
| Сера, С | 235.8 мг | 1000 мг | 23.6% | 7.1% | 424 г |
| Фосфар, П | 407 мг | 800 мг | 50.9% | 15.3% | 197 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 8.2 мг | 18 мг | 45.6% | 13.7% | 220 г |
| Марганец, Мн | 1.021 мг | 2 мг | 51.1% | 15.3% | 196 г |
| Медзь, куб | 958 мкг | 1000 мкг | 95.8% | 28.8% | 104 г |
| Селен, Se | 3.2 мкг | 55 мкг | 5.8% | 1.7% | 1719 г |
| Цынк, Zn | 2.79 мг | 12 мг | 23.3% | 7% | 430 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 2.23 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.46 г | ~ | |||
| Валін | 1.233 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.656 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.041 г | ~ | |||
| Лейцын | 1.882 г | ~ | |||
| Лізін | 1.618 г | ~ | |||
| Метионин | 0.355 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.992 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.279 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.275 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.988 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.852 г | ~ | |||
| Глицин | 0.92 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.595 г | ~ | |||
| Proline | 1 года | ~ | |||
| серіна | 1.282 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.664 г | ~ | |||
| цистеин | 0.256 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Фітастэролы | 127 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.12 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.106 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.014 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.064 г | мін 16.8 гр | 0.4% | 0.1% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.064 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.457 г | ад 11.2-20.6 г | 4.1% | 1.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.178 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.279 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.279 г | ад 0.9 да 3.7 г | 31% | 9.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.178 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3.8% | 1.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 333 ккал.
- кубак = 184 г (612.7 ккал)
Бабы, ныркі, усе віды, спелыя багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В1 - 35.3%, вітамін В2 - 12,2%, вітамін В5 - 15,6%, вітамін В6 - 19,9%, вітамін В9 - 98,5%, вітамін К - 15,8, 56,2 %, калій – 14.3 %, кальцый – 35 %, магній – 50.9 %, фосфар – 45,6 %, жалеза – 51,1 %, марганец – 95.8 %, медзь – 23,3 %, цынк – XNUMX %. %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, зніжэння ўзроўню протромбіна ў крыві.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 333 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысна Фасолю, ныркі, усе віды, спелая, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысныя ўласцівасці Фасолю, ныркі, усе віды, спелая