Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 212 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Вавёркі | 22.4 г | 76 г | 29.5% | 13.9% | 339 г |
| Тлушчы | 13.6 г | 56 г | 24.3% | 11.5% | 412 г |
| Вугляводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.5% | 9125 г |
| вада | 59.4 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3827 г |
| Попел | 2.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 5% | 947 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вітамін РР, NE | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 11.3% | 417 г |
| ніацін | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 237 мг | 2500 мг | 9.5% | 4.5% | 1055 г |
| Кальцый, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.3% | 2105 г |
| Натрый, Na | 693 мг | 1300 мг | 53.3% | 25.1% | 188 г |
| Сера, С | 224 мг | 1000 мг | 22.4% | 10.6% | 446 г |
| Фосфар, П | 191 мг | 800 мг | 23.9% | 11.3% | 419 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 6 мг | 18 мг | 33.3% | 15.7% | 300 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 168 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 5.4 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 212 ккал.
Мова ялавічны ў халадзец, кансервы багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін РР - 24%, фосфар - 23,9%, жалеза - 33,3%
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 212 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Мова ялавічны ў жэле кансервы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Мова ялавічны ў жэле кансервы
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.
2021-02-17