Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 231 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 729 г |
| Вавёркі | 24 г | 76 г | 31.6% | 13.7% | 317 г |
| Тлушчы | 15 г | 56 г | 26.8% | 11.6% | 373 г |
| Вугляводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.5% | 8111 г |
| вада | 53.5 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4249 г |
| Попел | 4.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.3% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 6.8% | 643 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 2% | 2143 г |
| Вітамін РР, NE | 9.6 мг | 20 мг | 48% | 20.8% | 208 г |
| ніацін | 5.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 2.5% | 1712 г |
| Кальцый, Са | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.5% | 2941 г |
| Магній, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.8% | 1538 г |
| Натрый, Na | 1634 мг | 1300 мг | 125.7% | 54.4% | 80 г |
| Фосфар, П | 262 мг | 800 мг | 32.8% | 14.2% | 305 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 5.4 мг | 18 мг | 30% | 13% | 333 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 186 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 231 ккал.
Мова ялавічны адварной па 1-394 шт багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 15,6%, вітамін РР – 48%, фосфар – 32,8%, жалеза – 30%
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 231 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Мова ялавічны адварной па 1-394 калорыі пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Мова ялавічны адварной па 1-394
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.
2021-02-17