Прафесійныя парады
Каб добра выбраць : сырая буракі павінна мець ледзь падсохлую скурку. Прыгатаваны, ён павінен быць вельмі гладкім.
Каб захаваць яго даўжэй : запакаваны ў папяровы пакет або ў герметычную скрынку, можа захоўвацца 5 дзён у халадзільніку, у скрыні для гародніны. Калі яно сырое, зрэжце бацвінне.
Кухарскі бок, лічыце 2ч30 у кіпячай вадзе, 1ч30 у духоўцы або 30 мін на пару. Каб праверыць гатоўнасць, не ўтыкайце нож у мякаць, а патрыце скурку вакол плодоножки. Ці лёгка ён здымаецца? Гатова.
Каб зэканоміць час, вы можаце выбраць ужо звараную буракі, яна гатовая да ўжывання.
карысна ведаць
Багатая цукрам буракі вельмі энергічная, але яна таксама змяшчае абалоніну, якая лёгка засвойваецца.
Магічныя асацыяцыі
У салаце, буракі далікатна суправаджаюць такія гародніна, як бульба, салата з бараніны, падтыннік, эндывій, або садавіна, такія як яблыкі і апельсіны. Выбірайце больш кантрасныя сумесі, дадаючы селядзец або вэнджаную качыную грудку.
Абсмажваюць на патэльні з невялікай колькасцю сметанковага масла і цыбулі або часныку яны надаюць рыбе і мясу прысмакі.
Падаецца са свежым сырам напрыклад, казіны сыр або сырныя спрэды і некалькі галінак лука-лука, гэта добрая ідэя для свежай і лёгкай закускі.
Сыравіна цёртая, яны добра спалучаюцца з цытрынавым сокам і аліўкавым алеем або гарчычным вінегрэтам.
На відэа: Дыверсіфікацыя харчавання: калі пачынаць?
Вы ведалі?
Сырую буракі перад варэннем не чысціць, прамыць і апусціць у кіпень. Пасля гэтага будзе лягчэй ачысціць ад лупіны.