Гісторыя ператварэння ванілі ў адну з самых духмяных спецый сучаснай кухні бярэ свой пачатак з часоў перамогі Эрнанда Картэса над ацтэкамі ў пачатку 1500-х гадоў. Лічыцца, што ён вярнуўся ў Еўропу з запасам ванілі, збіраючыся прадаць яе як экзатычную раскошу. Да пачатку 1800-х французы пачалі вырошчваць расліна на Мадагаскары. Краіна па-ранейшаму з'яўляецца найбуйнейшым пастаўшчыком бабоў ванілі ў свеце. На працягу многіх гадоў ваніль магла апыляцца толькі пэўным відам пчол, але ў канцы 19 стагоддзя батанікі распрацавалі спосаб ручнога апылення гэтай салодкай вострыя прыправы. Ваніль змяшчае больш за 200 антыаксідантаў, што робіць яе сапраўднай сілай у барацьбе са свабоднымі радыкаламі ў арганізме. За кошт зніжэння актыўнасці свабодных радыкалаў зніжаецца хранічнае запаленне і рызыка сур'ёзных захворванняў. З гэтай мэтай ваніль можна ўжываць двума спосабамі: унутр і вонкава. Дадавайце экстракт ванілі ў фруктовыя кактэйлі, хатняе міндальнае малако або сырое марожанае. Для вонкавага эфекту дадайце ў крэм або ласьён некалькі кропель эфірнага алею ванілі. Ваніль дапамагае паменшыць праблему вугроў, вугроў, а таксама супакоіць апёкі. Ваніль уваходзіць у групу ванилоидных злучэнняў. Цікава, што капсаіцын, хімічнае рэчыва, якое стварае адчуванне палення ў роце ад вострага перцу, таксама з'яўляецца ванілоідам. Даследаванні паказалі, што капсаіцын з'яўляецца магутным супрацьзапаленчым і болесуцішальным рэчывам.
2022-11-11