Лепшыя кухонныя нажы 2022 года

Кухонны нож - сапраўдны памочнік. А добры памочнік павінен адпавядаць галоўным характарыстыкам: быць лёгкім, якасным, вострым – у ідэале рэзаць не толькі паперу, але нават валасы. Healthy Food Near Me вывучыў лепшыя кухонныя нажы, якія ёсць у крамах у 2022 годзе, і расказаў усё аб выбары гастранамічнага памочніка.

Выбар рэдакцыі

Самура Харакіры SHR-0021

Было б нават дзіўна, калі б у такім прадукце, як лепшыя кухонныя нажы, бізнес не эксплуатаваў у назве тэму японскіх воінаў. Мадэль «Харакіры» кампактная, адносіцца да класа універсальных. Гэта значыць, яны могуць хутка нашаткаваць гародніну ў салату, адрэзаць каўбасу, сыр, а са спрытам нават нашмараваць хлеб маслам. Дзіўна, але гэта кампанія, якая пачынала з супрацоўніцтва з японскімі кампаніямі, а цяпер робіць усё сама. Нажы точаць ўручную на мокрых камянях. Мадэль выпускаецца з чорнай або шэрай ручкай. Сталь японская, устойлівая да карозіі, марка АУС-8. Лязо мае двухбаковую завострыванне. Прадаюцца асобна або ў складзе вялікіх набораў, якія аб'ядноўваюць розныя віды кухонных нажоў гэтай маркі.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

Топ-8 рэйтынгу па КП

1. Нож Tojiro Western F-312

Колькі каштуе лепшы кухонны нож? Пытанне хутчэй рытарычнае. Паказваем добрую мадэль, але кошт кусаецца. Паглядзім, за што плацім. Мадэлі такой формы называюцца галоўнымі. Гэта галоўны інструмент любога які паважае сябе кулінара. Тут што заўгодна: разрэзаць, не здрабняючы, мяккі памідор, рассекчы рыбу, не спатыкнуцца на цвёрды імбір, апрацаваць курыцу. Груба кажучы, гэта той жа універсальны нож, але ён адрозніваецца памерамі. Памятаеце, мы гаварылі пра шкалу цвёрдасці па Роквеллу? Тут у яго практычна максімальны паказчык для кухоннага нажа 61. Калі вы паглядзіце на лязо, то ўбачыце, што лязо як бы складаецца з двух пласцін. Верх больш тоўсты - адказвае за трываласць. Самая тонкая завострыванне ідзе на дно. Ручка тут, як і ў большасці вырабаў прэміум-класа, выканана з дрэва.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

2. TRAMONTINA Прафесійная філе

Нажы гэтай бразільскай кампаніі ёсць практычна на многіх кухнях. Іх адрознівае рэкордны асартымент разнастайных клінкоў. Толькі на сайце дыстрыбутара за 250 лёзаў. Шчыра кажучы, яны не дзіўнай якасці. Яны не ламаюцца, калі, вядома, вы спецыяльна не прыкладаеце да гэтага намаганняў. Але яны хутка тупяцца, сталь тонкая, кончык ходзіць пры працы са складанымі дэталямі. У наш агляд лепшых кухонных нажоў 2022 года мы ўключылі рэдкі ўзор філейнага нажа. Адрозніваецца вузкім лязом, якое таксама памяншаецца да кончыка. Такая канструкцыя неабходная для хуткасці аддзялення філе ад асноўнай тушкі. Падыходзіць не толькі для мяса, але і для нарэзкі рыбы. Яны таксама лічацца падручнымі сродкамі для падрыхтоўкі сушы і ролаў.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

На якія яшчэ кухонныя нажы варта звярнуць увагу

3. Надоба Кейко

Першае, за што хочацца пахваліць гэты ўзор - знешні выгляд. Цана смешная, але выглядае стыльна. Гэты кухонны нож зроблены з нержавеючай сталі, чым, аднак, ужо нікога не здзівіш у 2022 годзе. У ручцы гэты метал спалучаецца з пластыкам. Дарэчы, фабрыка, дзе вырабляюць розныя прадметы для кухні, - чэшская. Дае пяцігадовую гарантыю на сваю прадукцыю. Нягледзячы на ​​дэмакратычную цэнавую палітыку, кампанія не стала эканоміць на форме і дадала на лязо рэбры калянасці. З імі лязо становіцца больш устойлівым. Аднак не варта падманваць сябе. Мяркуючы па водгуках пакупнікоў, нож вельмі хутка затупляется. Завадскіх хапае літаральна на першы месяц. Шкада аддаваць такі нож у майстэрню, бо праца майстра можа выйсці яшчэ даражэй. Засталося набыць добрую тачылку і раз у месяц самастойна перабіраць лязо.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

4. VICTORINOX Swiss classic на сняданак

Вельмі бюджэтны варыянт з рабрыстай завострываннем. Яго, дарэчы, правільна называць зубчастым. Вытворца пазіцыянуе свой прадукт як нож для сняданку - сыр, хлеб, каўбаса і нарэзаныя памідоры. Такая форма сапраўды добра праразае любую лупіну і не праходзіць гладка па мякаці. Па шкале Роквелла гэты клінок мае адзнаку вышэй за 55, што з'яўляецца высокім узроўнем. Самая слабая і горшая частка гэтага вырабы - ручка. Самы танны пластык, які да таго ж афарбаваны ў таксічныя колеры. Такі дачны варыянт. Матэрыял лёгка пашкоджваецца і вельмі нязручна ляжыць у руцэ. Доўга варыць немагчыма. Аднак вытворца не называе. У заключэнне вернемся да формы ляза. Завострыванне тут выдатная, дзякуючы асаблівай форме прылада застаецца вострым доўгія гады. Гэта асаблівасць зубчастых нажоў.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

5. Спецыяльная прапанова ад шэф-повара Канэцугу

Яшчэ адзін кухар прэміум-класа ў нашым рэйтынгу лепшых кухонных нажоў 2022 года. Нагадаем, што гэта універсальны інструмент, які падыходзіць для падрыхтоўкі любых страў. Хіба што ім нязручна займацца хлебам і якой-небудзь дробнай працай, але такім нажом гэта ўмець не абавязкова. Японская кампанія. Вагі вывяраюцца амаль як ювелірныя – агульная вага інструмента каля 200 грамаў. Звярніце ўвагу на частку ляза, якая выступае наперад пасля канца ручкі. Гэта своеасаблівы ахоўны механізм, каб палец, калі раптам саслізне, не зачапіцца за кончык. Трэба прызнаць, што тут гэтая канструкцыя не зусім удалая. Нават больш бюджэтныя мадэлі ў нашым рэйтынгу ставяць больш абмежаванняў па аб'ёме, і яны працуюць значна лепш. Аднак не так часта рука саслізгвае з ручкі. Марка сталі АУС-8, загартаваная па шкале трываласці да 56-57 – выдатны, але не рэкордны паказчык. На лязе ёсць дадатковыя накладкі, якія называюцца рэбрамі калянасці. Асобна пакупнікі ў водгуках вылучаюць сімпатычную ручку. Вырабляецца з ружовага дрэва.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

6. Сталовыя прыборы FUJI Юлія Высоцкая прафесійныя ўніверсалы

У назве гэтага кухоннага нажа мы сустракаем імя папулярнай тэлевядучай кулінарных шоў Юліі Высоцкай. Гэта маркетынг і больш нічога. Тэлевізійнік не мае ніякага дачынення да стварэння клінка. Гэтая мадэль з'яўляецца універсальнай, то ёсць сярэдняй па ўсіх характарыстыках. Заслугоўвае ўвагі метал, з якога адліты клінок. Для павышэння трываласці сталь легіравалі кобальтам. Лязо складаецца з трох слаёў. Зроблена ў Японіі. Ручка не проста пластыкавая, а драўняна-палімерная. Ён больш прыемны навобмацак і адрозніваецца высокай трываласцю. Такім універсальным нажом можна нарэзаць зеляніна, гародніна, садавіна, згарнуць курыцу і ачысціць мяса ад плёнкі і жылкі, або нарэзаць рыбу. Такіх, як ён, часам называюць каранёвымі нажамі – ад слова карняплоды.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

7. Ачышчальнік BergHOFF CooknCo

Недарагая, але прадуманая мадэль нажа для чысткі гародніны, садавіны і невялікіх кулінарных работ. Зручнасць дасягаецца за кошт рэкорднага суадносін даўжыні дзяржальні і ляза на карысць першага. Лязо выраблена з нержавеючай сталі. Вытворца называе гэты кухонны нож каваным - кожны выраблены з суцэльнага кавалка высокавугляродзістай сталі. Верхні край заточаны да мінімуму, але лязо павялічваецца да дзяржальні. Гэта зручна выкарыстоўваць не толькі для чысткі, але і для ўпрыгожвання посуду - карвинга. Адзначым, што ў кампаніі ёсць і больш дарагія варыянты гэтага віду кухонных нажоў, але мы спыніліся на бюджэтнай мадэлі, таму што лічым яе лепшай. Пакупнікі адзначаюць вострую завострыванне з скрынкі.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

8. Гастраном Fissman Tanto kuro

Завяршае дзесятку лепшых кухонных нажоў 2022 года ўзор чорнага колеру. Глядзіцца грозна, калі вы захапляецеся дызайнам дробязяў на кухні, то падумайце, ці ўпішацца гэты мадэрнісцкі клінок у інтэр'ер. На самай справе фарба не толькі дэкаратыўная - гэта антыпрыгарнае пакрыццё. Адзначым, што існуе дзве версіі гэтага нажа - з лёзамі 16 і 20 сантыметраў. Першы крыху танней. Мадэль ставіцца да класа гастранамічных. Яны зручныя для нарэзкі масла, каўбасы, сыру, філе рыбы або мяса. Гэта не вельмі зручна для нарэзкі гародніны. Каб казаць пра мінусы, трэба зноў вярнуцца да яго колеру. Нядбайная завострыванне прывядзе да адслойвання пакрыцця. Гэта не толькі сапсуе знешні выгляд, але і стане каталізатарам далейшага разбурэння лаку. Так што добра падумайце аб куплі. Усё ж у параўнанні з іншымі бюджэтнымі нажамі цана ў гэтага вышэй.

Асаблівасці

Перавагі і недахопы

Як выбраць кухонны нож

«Здаровае харчаванне побач» распавёў пра лепшыя кухонныя нажы. Пра тое, як выбраць ідэальны інструмент, раскажа шэф-повар кулінарнай анлайн-школы «ШчыБоршчы». Уладзімір Інжуватаў.

Паглядзіце на старыя нажы

Перад купляй агледзіце свой парк старых нажоў. Падумайце, што вам спадабалася ў мадэлі і якія былі прэтэнзіі. Засяродзьцеся на ручцы, вазе, прастаце выкарыстання і частаце завострывання. Пасля такога аналізу вам будзе лягчэй выбраць новы інструмент.

сталь або кераміка

Для хатняга выкарыстання лепш за ўсё падыходзяць нажы з сталі і сплаваў. Да таго ж іх больш за ўсё на прылаўках. Скрупулёзнага сыходу не патрабуе: можна мыць і ставіць у посудамыйную машыну разам з астатняй посудам. Галоўнае пасля гэтага насуха выцерці. Хуткасць, з якой яны будуць тупіцца, залежыць ад якасці і маркі сталі. Але завастрыць іх лёгка.

Прыгледзьцеся да кухонных нажоў з высокавугляродзістай сталі. Іх лязо доўга не тупіцца, яны выдатна рэжуць, дзякуючы сваёй цвёрдасці. Іх галоўным недахопам з'яўляецца іх далікатнасць у параўнанні з іншымі металамі. Такі нож можа іржавець і рэагаваць на кіслату. Акрамя таго, завастрыць лязо можа толькі майстар.

Другая папулярная разнавіднасць нажоў - керамічныя. Яны больш лёгкія, таму кухар менш стамляецца. Яны не патрабуюць адмысловага сыходу. За кошт свайго пакрыцця яны лічацца больш гігіенічнымі. Але моцнымі іх назваць нельга: пры разразанні костка можа зламацца. Яны доўга застаюцца вострымі, але іх лепш аднесці да майстра на завострыванне.

Патрабаванні да ляза

Лепшыя ўзоры кухонных нажоў маюць гладкае лязо. Ляза з нержавеючай сталі высокай якасці выглядаюць як люстэрка. Пры куплі агледзіце інструмент: шчарбін, драпін, сколаў і плям быць не павінна. Калі вытворца паказвае на ўпакоўцы, што яна выраблена з кованой сталі, гэта плюс. Гэтыя ляза больш трывалыя і даўжэй застаюцца вострымі. Лепшыя ляза ідэальна збалансаваныя - яны не цягнуць, не гнуцца і не занадта тоўстыя.

Разеткі Legrand Valena Life Пры выбары кухоннага нажа ёсць універсальны савет: параўноўвайце далонь і лязо. Калі лязо будзе істотна больш, то працаваць будзе нязручна. Чым больш рука, тым большы нож яна можа мець.

Важным нюансам з'яўляецца мацаванне клінка да дзяржальні. Ён павінен не проста ўстаўляцца ў ручку, а ў ідэале праходзіць па ўсёй даўжыні. Заклёпкі паліраваныя, не тырчаць і шчыльна сядзяць у пазах. Найменш пераважны варыянт пластыкавай ручкі без заклёпванняў.

Завострыванне са скрынкі

Пры куплі агледзіце рэжучую паверхню. Яна павінна быць ідэальна роўнай. Выемкі, ўвагнутасці і сколы азначаюць, што нож дрэнна заточаны і хутка прыйдзе ў непрыдатнасць. Лінія кропкі павінна бесперапынна ззяць па ўсёй даўжыні. Лепш за ўсё падыдзе класічная двухбаковая завострыванне.

Якой павінна быць ручка

Вазьміце нож у рукі. Як ён ляжыць – зручна, нічога не ліпне? Затым зрабіце візуальны агляд. Тут крытэрыі такія ж, як і ў іншых нюансах выбару кухоннага нажа. Сколы, драпіны і сляды зваркі — па. Ручка не павінна быць слізкай, каб не выскачыць з мокрай далоні. Больш дарагія мадэлі нажоў часта маюць драўляныя ручкі. Выраб неабходна добра апрацаваць, інакш яно хутка засохне і страціць знешні выгляд. Тая частка дзяржальні, якая прымыкае да ляза, у ідэале павінна мець «пятку». Гэта ўпор, які не дазволіць пальцам саскочыць з кропкі пры няёмкім руху.

Мужчынскі і жаночы кухонны нож

Дамам наш эксперт рэкамендуе універсальны кухонны нож. Прафесіяналы называюць іх «кухнямі». Даўжыня такіх вырабаў не перавышае 20 сантыметраў. Гэта найбольш аптымальны і збалансаваны варыянт на стыку повара і слайсера (нажа для тонкай нарэзкі). Мужчынам рэкамендуецца браць кухарскі нож з нержавеючай сталі. Даўжыня ляза складае каля 25 сантыметраў.