Печыва «Гусіныя лапкі» з тварагом. Відэа рэцэпт
Цудоўнае печыва з дзяцінства, далікатны і смачны дэсерт з тварожнай цеста. Па сакрэтным бабуліным рэцэпце рыхтуецца хутка і лёгка. Ідэальна падыходзіць для ціхага сямейнага чаявання, і нават калі хтосьці не вельмі любіць тварог сам па сабе, гэтыя «гусіныя лапкі» яму спадабаюцца.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:
– 150 грам сметанковага масла; – 150 грам вясковага тварагу; – 1 шклянка мукі; – 2 яечных жаўтка; – паўшклянкі цукру; – паўшклянкі кіпячонай вады.
Для падрыхтоўкі гэтай стравы, акрамя пералічаных інгрэдыентаў, спатрэбіцца глыбокая міска, буйная тарка і харчовая фальга. Чаша павінна быць досыць шырокай і глыбокай, каб у ёй было зручна замешваць цеста.
Алей дастаньце з халадзільніка і натрыце яго ў міску на буйнай тарцы.
Не даставайце алей з халадзільніка загадзя. Замарожанае масла лягчэй нацерці
Тварог старанна расцярыце рукамі і дадайце да сметанковага масла. Усе інгрэдыенты добра змяшаць рукамі. Муку просейте праз сіта і дадайце ў міску. Разбіце два яйкі, аддзеліце жаўткі ад бялкоў і дадайце жаўткі ў цеста.
Некаторыя гаспадыні выкарыстоўваюць рэшткі бялкоў, каб змазваць верх печыва перад тым, як змясціць яго ў духоўку.
Туды ж дадайце дзве сталовыя лыжкі кіпячонай вады. Зноў змяшайце цеста да аднастайнасці. Падчас мяшання алей растане, і цеста стане цвёрдым і жорсткім. Калі ў вас ёсць міксер са спецыяльнай насадкай для тэсту, можна выкарыстоўваць яго. Далей загарніце цеста ў харчовую плёнку і прыбярыце ў халадзільнік прыкладна на 40 хвілін (у старых рэцэптах сказана, што астуджанае цеста лягчэй раскочваецца і лепш трымае патрэбную форму).
Па заканчэнні неабходнага часу цеста дастаньце з халадзільніка і тонка і тонка раскачайце. Пасля таго, як цеста будзе гатова, сфармуйце з яго кружочкі з дапамогай формы або вялікага сподкі. Адзін бок кружочкаў трэба абмакнуць у цукар. Сагніце кружочкі паўмесяцам цукровай бокам унутр і зноў апусціце адзін бок у цукар. Зноў складзеце напалову цукровай бокам унутр. І яшчэ раз абмакнуць адным бокам у цукар. Выкладзеце атрыманыя «гусіныя лапкі» на загадзя падрыхтаваны і змазаны алеем бляху.
Калі вы баіцеся, што ваша выпечка можа прыгарэць, вы можаце выкласці на бляху пергаментную паперу.
Пастаўце бляху з печывам у добра разагрэтую духоўку (рэкамендуемая тэмпература 180-200 градусаў) і пачакайце прыкладна 20-25 хвілін. За гэты час печыва паднімецца і стане карычнева-залацістым. Гатовае печыва рэкамендуецца падаваць з цёплым малаком і моцным гарачым гарбатай.