змест
Апісанне
Бурбон (англ. вурбон) — традыцыйны амерыканскі алкагольны напой. Гэта адзін з відаў віскі. Крэпасць напою - каля 40-45., Але большасць напояў - каля 43.
Упершыню гэты напой з'явіўся ў канцы 18 - пачатку 19 стагоддзя ў невялікім мястэчку Парыж, штат Кентукі. Напой атрымаў назву ад аднайменнага раёна штата напою. Першая рэклама Бурбона з тых часоў датуецца 1821 годам. Падчас грамадзянскай вайны Бурбон абавязкова давалі салдатам у якасці антысептыку для прамывання ран ад ружэйных куль і штыкоў.
У 1920 годзе ў Амерыцы быў прыняты «сухі закон», у выніку чаго вытворчасць і продаж алкаголю ў вялікіх маштабах спыніліся. Заводы па вытворчасці бурбона спыніліся, і многія фермеры страцілі асноўную крыніцу даходу. Адраджэнне напою адбылося з адменай забароны ў 1934 годзе.
Працэс вытворчасці бурбона складаецца з 3 асноўных этапаў:
- Закісанне сусла. Бурбон, у адрозненне ад скотчу, складаецца з кукурузы (51% ад агульнай масы пюрэ), жыта і аўса.
- Перагонка сусла. Пасля працэсу дыстыляцыі атрыманыя спірты падвяргаюцца працэсу фільтрацыі праз вугаль клёну.
- Разліў і настой. Ён вытрымліваецца не менш за два гады ў свежеобгоревших дубовых бочках аб'ёмам 50 літраў, надаючы напою непаўторны густ і водар.
Па законе Бурбон не павінен утрымліваць ніякіх фарбавальнікаў. Бурштынава-залацісты колер напой набывае толькі за кошт вытрымкі.
Назва «Бурбон» можа ўзяць толькі віскі з ЗША. У прыватнасці, штаты Кентукі, Індыяна, Ілінойс, Мантана, Пенсільванія, Агаё і Тэнэсі. Самая вядомая марка бурбона - Jim Beam.
Гурманы ўжываюць гэты напой у чыстым выглядзе, разведзеным вадой з лёдам або ў складзе кактэйляў.
Перавагі Бурбона
Па-першае, Бурбон - вельмі нізкакаларыйны напой, у яго 55 г змяшчаецца ўсяго 50 калорый, таму ён можа спатрэбіцца людзям, якія сочаць за сваім вагой.
Па-другое, за кошт выкарыстання тэхналогіі вытворчасці Бурбона з вялікай колькасці кукурузы напой ўзбагачаецца вітамінамі (А, РР, групы В) і мінераламі (фосфарам, каліем, кальцыем, магніем, натрыем, жалезам і інш.). Бурбон змяшчае антыаксіданты, якія перашкаджаюць пранікненню ў арганізм свабодных радыкалаў. Невялікая доза гэтага напою ў чыстым выглядзе пашырае крывяносныя пасудзіны, зніжае ціск і верагоднасць сардэчна-сасудзістых прыступаў і інсультаў.
Па-трэцяе, бурбон добры для падрыхтоўкі лячэбных настоек. Добра дапамагае настой глогу крывава-чырвонага пры арытміі, тахікардыі, гіпертаніі, бессані. Для гэтага 1 сталовую лыжку здробненых кветак і пладоў глогу заліваюць шклянкай напою і настойваюць тыдзень. Пасля гэтага прымаць па 30-40 кропель перад ежай 3-4 разы на дзень па стане здароўя.
Дзякуючы карысным рэчывам кукуруза - Бурбон карысны людзям з засмучэннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, заваламі або вадкім крэслам. Гэта дазваляе зняць напружанне, аднавіць душэўную раўнавагу і палепшыць здароўе.
Рэцэпты здароўя
30 г. Штодня бурбон паляпшае працу жоўцевай бурбалкі, робіць жоўць больш вадкай, памяншае яе глейкасць і надае ёй здаровы жоўты колер.
Пры захворваннях горла дапамагае 1 сталовая лыжка напою, разведзеная ў шклянцы цёплай вады. Атрыманых растворам лепш за ўсё паласкаць горла кожныя тры гадзіны на працягу дня. У растворы дастаткова спірту для абязбольвання і антысептычнага дзеяння. Бурбон, настоены на грэцкім арэху, карысны пры бранхіце і пнеўманіі. Для падрыхтоўкі настойкі спатрэбіцца шклянку молатых грэцкіх арэхаў. Заліць 100 мл бурбона і вытрымаць двое сутак. Затым дадайце тры цалкам здробненых цытрыны (акрамя костачак), 300 г парашка алоэ, 100 г сметанковага масла і 200 г мёду. Усю сумесь старанна змешваюць і прымаюць па сталовай лыжцы за паўгадзіны да ежы да растварэння і павольна праглынаюць, дазваляючы «прэпарату» паступова сцякаць у горла.
Зняць цягліцавую слабасць пасля фізічных нагрузак і аднавіць сілы пасля аперацыі дапаможа бурачны настойка. Неабходна нацерці буракі, запоўніць яе да верху ёмістасці, заліць Бурбоном. Настойвайце сумесь у цяпле 12 дзён. Піць па 30 мл перад ежай.
Шкоду бурбона і супрацьпаказанні
Па-першае, у складзе Бурбона шмат складаных злучэнняў, такіх як ацэтальдэгід, дубільныя рэчывы, сивушное алей, фурфурол. Па-другое, іх утрыманне ў бурбоне ў 37 разоў больш, чым у гарэлцы. У выніку празмернае ўжыванне Бурбона можа прывесці да моцнага алкагольнага атручвання.
У заключэнне варта адзначыць, што не рэкамендуецца піць Бурбон пры абвастрэнні розных захворванняў, а таксама жанчынам у перыяд цяжарнасці, у перыяд лактацыі, а таксама дзецям дарослага ўзросту.
