змест
Сняданак у шкарлупіне: сем цікавых рэцэптаў яек
Яйкі нездарма называюць сімвалам жыцця. Не толькі ў філасофскім сэнсе яны дадзены многімі народамі. Яйка - гэта крыніца энергіі, бясцэнных элементаў для здароўя і проста выдатнага настрою. Што яшчэ трэба для ідэальнага сняданку?
На паветранай пярыне
Дарэчы, 14 кастрычніка адзначаецца Сусветны дзень яйка. Чым не падстава папесціць сям'ю арыгінальным сняданкам? Растопліваюць у рондалі 60 г сметанковага масла, дадаюць 3 сталовыя лыжкі мукі, 300 мл малака і, стала памешваючы, тушаць да загусцення. Далей ўбіваем 4 жаўтка са дробкай солі і мушкатовым арэхам. У алей дадаем нарэзаны пучок шпінату і разам з 150 г цёртага сыру ўводзім у яечную масу. Далей змяшаць 5 яечных бялкоў, узбітых у пышную пену. Запоўніце масай змазаныя алеем формы, пасыпце цёртым сырам і пастаўце ў духоўку пры 180 °C на 20 хвілін. Гэты рэцэпт яек у сыры абавязкова спадабаецца дзецям. Вы таксама можаце дадаць у гэтыя кексы кавалачкі вяндліны або каўбасы!
Амлет як мастацтва
Незвычайны рэцэпт яечні ў цесцю прымусіць вас зноў закахацца ў гэта, здавалася б, нічым не характэрнае страва. Абсмажце лук, 200 г грыбоў і вяндліну, нарэзаную кубікамі. Заліце іх сумессю з 7 яек, 150 г цёртага сыру і жмені пятрушкі, пасоліце і паперчыце па гусце, абсмажце як амлет. На гатовы амлет з краю выкладваем начынне на ваш густ: вяндліну, сыр, гародніна. Акуратна згарніце рулет і зафіксуйце яго драўлянымі шпажкамі. Разрэжце порцыі паміж шпажкамі. Гэты раскошны сняданак - выдатны спосаб пачаць дзень.
Вялікавокія памідоры
Яшчэ адна цікавая варыяцыя ранішняга дзяжурнага стравы - рэцэпт яечні ў памідорах. Зрэжце вечка з двух памідораў і адкладзеце іх у бок. Стараючыся не пашкодзіць сценкі, акуратна выдаліце ўсю мякаць з семкамі. У атрыманыя шкляначкі акуратна разбіце яйка, злёгку пасоліце і паперчыце. Адпраўце памідоры і яйкі ў разагрэтую да 180 °C духоўку на 10-12 хвілін. Прыкладна праз 5 хвілін можна пасыпаць іх цёртым сырам. Гатовыя яйкі ўпрыгожваюць дробна насечанай зелянінай, а затым накрываюць памідорамі вечкамі. Такая кампактная яечня надасць яркіх фарбаў пахмурнаму восеньскаму раніцы.
Сняданак з францужанкай
Трохі шарму звычайным бутэрбродаў нададуць яйкі, асабліва калі гэта рэцэпт крок-мадам. Загадзя зробім 2 яйкі. 2 тоста нашмараваць дыжонскага гарчыцай, пасыпаць цёртым сырам, пакласці лустачкі вяндліны, зноў пасыпаць сырам і накрыць 2 іншымі тостамі. Апырскайце бутэрброды аліўкавым алеем і выпякайце пры 180 °C да румянай скарыначкі. Абсмажце ў 40 г сметанковага масла 1 ст.л мукі. Дадайце 1 сталовую лыжку малака, дробку солі, чабор, мушкатовы арэх і тушыце соус да гатоўнасці. Змазваем ім гарачыя бутэрброды, пасыпаем цёртым сырам і ставім у духоўку на пару хвілін. А цяпер апошні штрых — выкладваем іх на смажаныя яйкі і упрыгожваем зелянінай.
Раніца ў зялёных танах
Вы аддаеце перавагу дыетычныя сняданкі? Тады рэцэпт фаршаваных яек з авакада вам спадабаецца. Разразаем авакада напалову, выдаляем костачку. У кожнае паглыбленне разбіваем па адным перапёлчыны яйку. Пасаліць і паперчыць можна адразу або пасля варэння. Выкладзеце лодачкі ў форму для запякання, засланую пергаментам або фальгой. Выпякайце ў разагрэтай да 180 °C духоўцы каля 20 хвілін. Дапоўніце фаршаваны яйкамі авакада хрумсткім жытнім хлебам - і ваш карысны сняданак гатовы!
Мясная ілюзія
Рэцэпт яечнага паштэту дадасць цікавыя ноткі ў меню сняданку. Спачатку зварыце ўкрутую 4 яйкі. Далей абсмажце 3 цыбуліны кубікамі да залацістага колеру ў сумесі 50 г сметанковага і 10 мл расліннага алею. На сухой патэльні подрумяньте 60 г грэцкіх арэхаў. У чары блендера злучыць смажаны лук, вараныя яйкі, арэхі, 2-3 зубчыка часныку, ¼ ч. Лыжкі сумесі перцаў і соль. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта ўзбіць інгрэдыенты ў паштэт. Лепш за ўсё гэта зрабіць увечары і пакінуць у халадзільніку на ўсю ноч. Дарэчы, па гусце гэты паштэт нагадвае мяса, так што хатнія гурманы нават не зразумеюць, з чаго ён зроблены.
Катлета экспромт
Калі ў вас дастаткова часу з раніцы, паспрабуйце рэцэпт яечных катлет. Зварыце ўкрутую 6 яек, ачысціце ад шкарлупіны і натрыце на буйнай тарцы. Пучок кропу, 2-3 пяра зялёнага лука дробна наразаем і змешваем з яйкамі. Дадайце 1 ст.л мукі, 2 ст.л маннай крупы, 1 ст.л тлустай смятаны і соль па гусце. Энергічна вымешваюць аднастайную глейкую масу. Намачыўшы рукі вадой, робім невялікія катлеткі, абвальваюць іх у сухарах і абсмажваем з абодвух бакоў на распаленай патэльні з алеем. Гарачыя, румяныя катлеты стануць яшчэ смачней у спалучэнні з прахалоднай смятанай і салатай з свежай гародніны.
Яечныя сняданкі сапраўды могуць быць смачнымі, цікавымі і рознымі. Хочаце больш арыгінальных ідэй? Шукайце іх у катэгорыі рэцэптаў «Здаровая ежа побач». І калі ў вас ёсць страва, якое дапоўніць наш рэйтынг, абавязкова раскажыце пра гэта ў каментарах.