Усе апытанні паказваюць, што сняданкам усё часцей грэбуюць, асабліва сярод моладзі. У Францыі доля падлеткаў, якія штодня снедаюць, знізілася з 79% у 2003 г. да 59% у 2010 г. Сярод дарослых зніжэнне было больш павольным, але вельмі рэгулярным з пачатку стагоддзя. Як растлумачыць гэтую эрозію перад ежай, якую часта называюць «найважнейшай за дзень»? Па словах спецыяліста па спажыванні Паскаль Хебель, сняданак - гэта ежа, якая пакутуе ад «дэфіцыту»:

- Недахоп часу. Абуджэння становяцца ўсё больш познімі, што прыводзіць да таго, што вы прапускаеце сняданак або надаеце яму мала часу. У асноўным гэта звязана з познім засынаннем: моладзь усё часцей адкладае спаць. Інфармацыйныя і камунікацыйныя тэхналогіі (святлодыёдныя экраны, планшэты, ноўтбукі) - галоўныя вінаватыя.

- Адсутнасць прыязнасці. У адрозненне ад абеду або вячэры, сняданак часта з'яўляецца індывідуальным: кожны выбірае прадукты, якія аддае перавагу, і есць самастойна. Гэта тая ж з'ява, што і ў канцы ежы, якая ўсё больш і больш індывідуальная.

- адсутнасць апетыту. Многія не адчуваюць жадання паесці раніцай, нягледзячы на ​​​​некалькі гадзін галадання. Гэта з'ява часта звязана з вячэрнім пераяданнем, познім прыёмам ежы або недасыпаннем.

- Адсутнасць гатункаў. У адрозненне ад іншых прыёмаў ежы, сняданак можа здацца аднастайным. Аднак можна разнастаіць яго склад, загадзя спланаваўшы некалькі варыянтаў класічнага абеду.