Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 587 ккал | 1684 ккал | 34.9% | 5.9% | 287 г |
| Вавёркі | 17.56 г | 76 г | 23.1% | 3.9% | 433 г |
| Тлушчы | 49.41 г | 56 г | 88.2% | 15% | 113 г |
| Вугляводы | 25.57 г | 219 г | 11.7% | 2% | 856 г |
| Харчовыя валакна | 2 г | 20 г | 10% | 1.7% | 1000 г |
| вада | 2.96 г | 2273 г | 0.1% | 76791 г | |
| Попел | 2.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.312 мг | 1.5 мг | 20.8% | 3.5% | 481 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.187 мг | 1.8 мг | 10.4% | 1.8% | 963 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.201 мг | 5 мг | 24% | 4.1% | 416 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.252 мг | 2 мг | 12.6% | 2.1% | 794 г |
| Вітамін В9, фолат | 68 мг | 400 мг | 17% | 2.9% | 588 г |
| Вітамін РР, NE | 1.599 мг | 20 мг | 8% | 1.4% | 1251 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 546 мг | 2500 мг | 21.8% | 3.7% | 458 г |
| Кальцый, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 0.7% | 2326 г |
| Магній, мг | 258 мг | 400 мг | 64.5% | 11% | 155 г |
| Натрый, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.2% | 8667 г |
| Сера, С | 175.6 мг | 1000 мг | 17.6% | 3% | 569 г |
| Фосфар, П | 457 мг | 800 мг | 57.1% | 9.7% | 175 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 5.03 мг | 18 мг | 27.9% | 4.8% | 358 г |
| Марганец, Мн | 0.815 мг | 2 мг | 40.8% | 7% | 245 г |
| Медзь, куб | 2190 мг | 1000 мг | 219% | 37.3% | 46 г |
| Селен, Se | 11.5 мг | 55 мг | 20.9% | 3.6% | 478 г |
| Цынк, Zn | 5.16 мг | 12 мг | 43% | 7.3% | 233 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.998 г | ~ | |||
| валін | 1.193 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.457 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.838 г | ~ | |||
| лейцын | 1.475 г | ~ | |||
| лізін | 0.938 г | ~ | |||
| метионин | 0.315 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.679 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.272 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.908 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.805 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.727 г | ~ | |||
| гліцын | 0.921 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.159 г | ~ | |||
| Proline | 0.792 г | ~ | |||
| серіна | 0.974 г | ~ | |||
| тыразін | 0.563 г | ~ | |||
| цистеин | 0.325 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.763 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.14 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.14 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.836 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.37 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.639 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.168 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 29.122 г | min 16.8/XNUMX г | 173.3% | 29.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.339 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 28.579 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.148 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.354 г | ад 11.2 да 20.6 | 74.6% | 12.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 8.166 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.171 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.171 г | ад 0.9 да 3.7 | 19% | 3.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 8.166 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 17% |
Энергетычная каштоўнасць - 587 ккал.
- сталовая лыжка = 16 г (93.9 ккал)
- унцыя = 28.35 г (166.4 ккал)
Паста з кешью, без солі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 20,8%, вітамін В5 – 24%, вітамін В6 – 12,6%, вітамін В9 – 17%, калій – 21,8%, магній – 64,5%, фосфар – 57,1 %, жалеза – 27,9 %, марганец – 40,8 %, медзь – 219 %, селен – 20,9 %, цынк – 43 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 587 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная паста з кешью без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці паста з кешью без солі