Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Вавёркі | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 905 г | |
| Тлушчы | 49.6 г | 56 г | 88.6% | 113 г | |
| вада | 7.5 г | 2273 г | 0.3% | 30307 г | |
| Незаменныя амінакіслоты | 2.79 г | ~ | |||
| Аргінін * | 1.31 г | ~ | |||
| валін | 0.504 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.143 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.378 г | ~ | |||
| лейцын | 0.622 г | ~ | |||
| лізін | 0.328 г | ~ | |||
| метионин | 0.202 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.302 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.076 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.378 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | 5.31 г | ~ | |||
| аланін | 0.351 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.661 г | ~ | |||
| гліцын | 0.388 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.387 г | ~ | |||
| Proline | 0.284 г | ~ | |||
| серіна | 0.407 г | ~ | |||
| тыразін | 0.226 г | ~ | |||
| цистеин | 0.153 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| бэта -сітастэрол | 200 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 37.84 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 1.64 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 1.88 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 21.08 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 5.9 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.12 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.67 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.54 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.19 г | min 16.8/XNUMX г | 42.8% | ||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.25 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.94 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.19 г | ад 11.2 да 20.6 | 10.6% | ||
| 18: 2 Лінолевая | 1.19 г | ~ |
Энергетычная каштоўнасць - 0 ккал.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.