Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 25 ккал | 1684 ккал | 1.5% | 6% | 6736 г |
| Вавёркі | 2.09 г | 76 г | 2.8% | 11.2% | 3636 г |
| Тлушчы | 0.81 г | 56 г | 1.4% | 5.6% | 6914 г |
| Вугляводы | 3.55 г | 219 г | 1.6% | 6.4% | 6169 г |
| вада | 91.88 г | 2273 г | 4% | 16% | 2474 г |
| Попел | 1.67 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 219 мг | 900 мг | 24.3% | 97.2% | 411 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 15.6% | 2542 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.165 мг | 1.8 мг | 9.2% | 36.8% | 1091 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 3.6% | 11111 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.088 мг | 2 мг | 4.4% | 17.6% | 2273 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 10% | 4000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 32.5 мг | 90 мг | 36.1% | 144.4% | 277 г |
| Вітамін РР, NE | 0.94 мг | 20 мг | 4.7% | 18.8% | 2128 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 491 мг | 2500 мг | 19.6% | 78.4% | 509 г |
| Кальцый, Са | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 40.8% | 980 г |
| Магній, мг | 57 мг | 400 мг | 14.3% | 57.2% | 702 г |
| Натрый, Na | 324 мг | 1300 мг | 24.9% | 99.6% | 401 г |
| Сера, С | 20.9 мг | 1000 мг | 2.1% | 8.4% | 4785 г |
| Фосфар, П | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 27.6% | 1455 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.64 мг | 18 мг | 20.2% | 80.8% | 495 г |
| Марганец, Мн | 0.385 мг | 2 мг | 19.3% | 77.2% | 519 г |
| Медзь, куб | 143 мг | 1000 мг | 14.3% | 57.2% | 699 г |
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 6.4% | 6111 г |
| Цынк, Zn | 0.22 мг | 12 мг | 1.8% | 7.2% | 5455 г |
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.197 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.069 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.024 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.245 г | min 16.8/XNUMX г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.222 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.127 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.127 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.127 г | ад 4.7 да 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 25 ккал.
Адварваюць траву агурка з соллю багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А – 24,3%, вітамін С – 36,1%, калій – 19,6%, магній – 14,3%, жалеза – 20,2%, марганец – 19,3 %, медзі – 14,3 %
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 25 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная трава агурка вараная з соллю каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці трава агурка вараная з соллю