Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 87 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 6% | 1936 г |
| Вавёркі | 1.87 г | 76 г | 2.5% | 2.9% | 4064 г |
| Тлушчы | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.2% | 56000 г |
| Вугляводы | 18.33 г | 219 г | 8.4% | 9.7% | 1195 г |
| Харчовыя валакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 10.3% | 1111 г |
| вада | 76.98 г | 2273 г | 3.4% | 3.9% | 2953 г |
| Попел | 0.92 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютэін + зеаксантин | 10 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 8.2% | 1415 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Вітамін В4, холін | 13.5 мг | 500 мг | 2.7% | 3.1% | 3704 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.52 мг | 5 мг | 10.4% | 12% | 962 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.299 мг | 2 мг | 15% | 17.2% | 669 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 13 мг | 90 мг | 14.4% | 16.6% | 692 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.2 мг | 120 мг | 1.8% | 2.1% | 5455 г |
| Вітамін РР, NE | 1.439 мг | 20 мг | 7.2% | 8.3% | 1390 г |
| Бэтаін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 379 мг | 2500 мг | 15.2% | 17.5% | 660 г |
| Кальцый, Са | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Магній, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 6.3% | 1818 г |
| Натрый, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.3% | 32500 г |
| Сера, С | 18.7 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.2% | 5348 г |
| Фосфар, П | 44 мг | 800 мг | 5.5% | 6.3% | 1818 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.31 мг | 18 мг | 1.7% | 2% | 5806 г |
| Марганец, Мн | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 7.9% | 1449 г |
| Медзь, куб | 188 мг | 1000 мг | 18.8% | 21.6% | 532 г |
| Селен, Se | 0.3 мг | 55 мг | 0.5% | 0.6% | 18333 г |
| Фтор, Ф | 49.4 мг | 4000 мг | 1.2% | 1.4% | 8097 г |
| Цынк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.91 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.34 г | ~ | |||
| цукроза | 0.19 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.29 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.086 г | ~ | |||
| валін | 0.105 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.041 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.076 г | ~ | |||
| лейцын | 0.112 г | ~ | |||
| лізін | 0.114 г | ~ | |||
| метионин | 0.03 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.068 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.029 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.083 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.057 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.457 г | ~ | |||
| гліцын | 0.056 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.314 г | ~ | |||
| Proline | 0.067 г | ~ | |||
| серіна | 0.081 г | ~ | |||
| тыразін | 0.069 г | ~ | |||
| цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.026 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.016 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.002 г | min 16.8/XNUMX г | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.043 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.01 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.01 г | ад 0.9 да 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.032 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 87 ккал.
- 0,5 шклянкі = 78 г (67.9 ккал)
- бульба (2-1 / 2 ″ дыяметрам, сфера) = 136 г (118.3 кКал)
Бульба вараная ў лупіне (у лупіне), без солі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B6 - 15%, вітамін C - 14,4%, калій - 15,2%, медзь - 18,8%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 87 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Бульба адварная ў лупіне (у лупіне), без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Бульба адварная ў лупіне (у лупіне), без соль