Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 204 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Вавёркі | 2.22 г | 76 г | 2.9% | 1.4% | 3423 г |
| Тлушчы | 13.21 г | 56 г | 23.6% | 11.6% | 424 г |
| Вугляводы | 20.16 г | 219 г | 9.2% | 4.5% | 1086 г |
| Харчовыя валакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.2% | 1176 г |
| вада | 61.96 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3668 г |
| Попел | 0.75 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 9 мг | 900 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.7% | 2885 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.135 мг | 1.8 мг | 7.5% | 3.7% | 1333 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.732 мг | 5 мг | 14.6% | 7.2% | 683 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.377 мг | 2 мг | 18.9% | 9.3% | 531 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 10.4 мг | 90 мг | 11.6% | 5.7% | 865 г |
| Вітамін РР, NE | 1.448 мг | 20 мг | 7.2% | 3.5% | 1381 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 473 мг | 2500 мг | 18.9% | 9.3% | 529 г |
| Кальцый, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1% | 5000 г |
| Магній, мг | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 4.2% | 1176 г |
| Натрый, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.6% | 3023 г |
| Сера, С | 22.2 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.1% | 4505 г |
| Фосфар, П | 93 мг | 800 мг | 11.6% | 5.7% | 860 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.96 мг | 18 мг | 5.3% | 2.6% | 1875 г |
| Марганец, Мн | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 5.5% | 885 г |
| Медзь, куб | 241 мг | 1000 мг | 24.1% | 11.8% | 415 г |
| Селен, Se | 1.2 мг | 55 мг | 2.2% | 1.1% | 4583 г |
| Цынк, Zn | 0.55 мг | 12 мг | 4.6% | 2.3% | 2182 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.111 г | ~ | |||
| валін | 0.12 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.048 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.089 г | ~ | |||
| лейцын | 0.131 г | ~ | |||
| лізін | 0.132 г | ~ | |||
| метионин | 0.034 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.08 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.034 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.095 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.069 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.513 г | ~ | |||
| гліцын | 0.068 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.368 г | ~ | |||
| Proline | 0.08 г | ~ | |||
| серіна | 0.095 г | ~ | |||
| тыразін | 0.079 г | ~ | |||
| цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.313 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.053 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.864 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.39 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.824 г | min 16.8/XNUMX г | 34.7% | 17% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.822 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.474 г | ад 11.2 да 20.6 | 31% | 15.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.252 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.221 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.221 г | ад 0.9 да 3.7 | 24.6% | 12.1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.252 г | ад 4.7 да 16.8 | 69.2% | 33.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 204 ккал.
Бульба О'Браэна, замарожаная, вараная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B5 – 14,6%, вітамін B6 – 18,9%, вітамін C – 11,6%, калій – 18,9%, фосфар – 11,6%, марганец – 11,3, 24,1, XNUMX%, медзь - XNUMX%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 204 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны бульба О'Браэн замарожаны вараны каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Бульба О'Браэн замарожаны вараная