Ці ўплывае тое, што я ем, на змяненне клімату?
так. Глабальная харчовая сістэма адказная за каля чвэрці парніковых газаў, якія пацяпляюць планету, якія штогод ствараюцца людзьмі. Гэта ўключае ў сябе вырошчванне і збор усіх раслін, жывёл і прадуктаў жывёльнага паходжання - ялавічыны, курыцы, рыбы, малака, сачавіцы, капусты, кукурузы і многае іншае. А таксама апрацоўка, упакоўка і адпраўка прадуктаў харчавання на рынкі па ўсім свеце. Калі вы ясьце ежу, вы з'яўляецеся часткай гэтай сістэмы.
Як менавіта ежа звязана з глабальным пацяпленнем?
Ёсць шмат сувязяў. Вось чатыры з іх:
1. Калі лясы высякаюцца, каб вызваліць месца для ферм і жывёлы (гэта адбываецца штодня ў некаторых частках свету), вялікія запасы вугляроду выкідваюцца ў атмасферу. Гэта разагравае планету.
2. Калі каровы, авечкі і козы пераварваюць ежу, яны выпрацоўваюць метан. Гэта яшчэ адзін магутны парніковы газ, які спрыяе змене клімату.
3. Асноўнымі крыніцамі метану з'яўляюцца гной і палі, якія выкарыстоўваюцца для вырошчвання рысу і іншых культур.
4. Выкапнёвае паліва выкарыстоўваецца для прывада сельскагаспадарчай тэхнікі, вытворчасці ўгнаенняў і дастаўкі ежы па ўсім свеце, якое спальваецца і стварае выкіды ў атмасферу.
Якія прадукты аказваюць найбольшы ўплыў?
Вялікі ўплыў аказваюць мясныя і малочныя прадукты, асабліва ад кароў. На жывёлагадоўлю прыпадае каля 14,5% парніковых газаў у свеце штогод. Гэта прыкладна столькі ж, колькі і для ўсіх аўтамабіляў, грузавікоў, самалётаў і караблёў разам узятых.
У цэлым ялавічына і бараніна аказваюць найбольшы ўплыў на клімат на грам бялку, у той час як прадукты расліннага паходжання аказваюць найменшы ўплыў. Свініна і курыца знаходзяцца дзесьці пасярэдзіне. Даследаванне, апублікаванае ў мінулым годзе ў часопісе Science, паказала сярэднія выкіды парніковых газаў (у кілаграмах CO2) на 50 грамаў бялку:
Ялавічына 17,7 Бараніна 9,9 Малюскі на фермах 9,1 Сыр 5,4 Свініна 3,8 Рыба на фермах 3,0 Мяса птушкі на фермах 2,9 Яйкі 2,1 Малако 1,6 Тофу 1,0 Бабы 0,4 Арэхі 0,1, XNUMX адзін
Гэта сярэднія лічбы. Ялавічына, вырашчаная ў ЗША, звычайна вырабляе менш выкідаў, чым ялавічына, вырашчаная ў Бразіліі ці Аргентыне. Некаторыя сыры могуць мець большы ўплыў парніковых газаў, чым барановая адбіўная. І некаторыя эксперты лічаць, што гэтыя лічбы могуць недаацэньваць уплыў высечкі лясоў, звязанай з земляробствам і жывёлагадоўляй.
Але большасць даследаванняў сыходзяцца ў адным: раслінная ежа, як правіла, аказвае меншы ўплыў, чым мяса, а ялавічына і бараніна найбольш шкодныя для атмасферы.
Ці ёсць просты спосаб выбраць ежу, якая паменшыць мой кліматычны след?
Спажыванне менш чырвонага мяса і малочных прадуктаў, як правіла, аказвае найбольшы ўплыў на большасць людзей у заможных краінах. Вы можаце проста ёсць менш прадуктаў, якія маюць найбольшы кліматычны след, такіх як ялавічына, бараніна і сыр. Прадукты расліннага паходжання, такія як бабы, бабы, збожжа і соя, як правіла, з'яўляюцца найбольш бяспечнымі для клімату варыянтамі з усіх.
Як змяненне маёй дыеты дапаможа планеце?
Шэраг даследаванняў паказаў, што людзі, якія ў цяперашні час харчуюцца мясной дыетай, у тым ліку большая частка насельніцтва Злучаных Штатаў і Еўропы, могуць скараціць свой харчовы след на траціну ці больш, перайшоўшы на вегетарыянскую дыету. Выключэнне малочных прадуктаў яшчэ больш зменшыць гэтыя выкіды. Калі вы не можаце кардынальна змяніць свой рацыён. Дзейнічайце паступова. Простае ўжыванне меншай колькасці мяса і малочных прадуктаў і больш раслін ужо можа паменшыць выкіды.
Майце на ўвазе, што спажыванне ежы часта складае толькі невялікую долю ад агульнага вугляроднага следу чалавека, і таксама трэба ўлічваць тое, як вы ездзіце, лятаеце і выкарыстоўваеце энергію дома. Але змены дыеты часта з'яўляюцца адным з самых хуткіх спосабаў палегчыць свой уплыў на планету.
Але я адна, як я магу на нешта паўплываць?
Гэта праўда. Адзін чалавек мала можа дапамагчы ў глабальнай праблеме клімату. Гэта сапраўды велізарная праблема, для вырашэння якой патрабуюцца маштабныя дзеянні і змены палітыкі. І ежа нават не з'яўляецца самым вялікім фактарам глабальнага пацяплення — шмат у чым гэта выклікана спальваннем выкапнёвага паліва для электраэнергіі, транспарту і прамысловасці. З іншага боку, калі шмат людзей калектыўна ўносяць змены ў свой штодзённы рацыён, гэта выдатна.
Навукоўцы папярэджваюць, што нам трэба паменшыць уплыў сельскай гаспадаркі на клімат у бліжэйшыя гады, калі мы хочам кантраляваць глабальнае пацяпленне, асабліва калі насельніцтва свету працягвае расці. Каб гэта адбылося, фермерам трэба будзе знайсці спосабы скараціць свае выкіды і стаць значна больш эфектыўнымі, вырошчваючы больш ежы на меншай колькасці зямлі, каб абмежаваць высечку лясоў. Але эксперты таксама кажуць, што гэта мела б вялікае значэнне, калі б самыя буйныя мясаеды ў свеце паменшылі свае апетыты нават умерана, дапамагаючы вызваліць зямлю, каб накарміць усіх астатніх.
Наступная серыя адказаў: