Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 19 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 5.8% | 8863 г |
| Вавёркі | 0.82 г | 76 г | 1.1% | 5.8% | 9268 г |
| Тлушчы | 0.13 г | 56 г | 0.2% | 1.1% | 43077 г |
| Вугляводы | 2.81 г | 219 г | 1.3% | 6.8% | 7794 г |
| Харчовыя валакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 44.7% | 1176 г |
| вада | 94.24 г | 2273 г | 4.1% | 21.6% | 2412 г |
| Попел | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 8.9% | 6000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 8.4% | 6207 г |
| Вітамін В4, холін | 9.2 мг | 500 мг | 1.8% | 9.5% | 5435 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.249 мг | 5 мг | 5% | 26.3% | 2008 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 20% | 2632 г |
| Вітамін В9, фолат | 93 мг | 400 мг | 23.3% | 122.6% | 430 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 45.3% | 1169 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 4.2% | 12500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 4.1 мг | 120 мг | 3.4% | 17.9% | 2927 г |
| Вітамін РР, NE | 0.47 мг | 20 мг | 2.4% | 12.6% | 4255 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 125 мг | 2500 мг | 5% | 26.3% | 2000 г |
| Кальцый, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 8.9% | 5882 г |
| Магній, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 15.8% | 3333 г |
| Натрый, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 1.1% | 65000 г |
| Сера, С | 8.2 мг | 1000 мг | 0.8% | 4.2% | 12195 г |
| Фосфар, П | 18 мг | 800 мг | 2.3% | 12.1% | 4444 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.34 мг | 18 мг | 1.9% | 10% | 5294 г |
| Марганец, Мн | 0.189 мг | 2 мг | 9.5% | 50% | 1058 г |
| Медзь, куб | 123 мг | 1000 мг | 12.3% | 64.7% | 813 г |
| Селен, Se | 0.2 мг | 55 мг | 0.4% | 2.1% | 27500 г |
| Цынк, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 32.6% | 1622 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.66 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.035 г | ~ | |||
| валін | 0.063 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.015 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.044 г | ~ | |||
| лейцын | 0.077 г | ~ | |||
| лізін | 0.039 г | ~ | |||
| метионин | 0.001 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.04 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.011 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.047 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.051 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.092 г | ~ | |||
| гліцын | 0.041 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.125 г | ~ | |||
| Proline | 0.044 г | ~ | |||
| серіна | 0.047 г | ~ | |||
| тыразін | 0.032 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.028 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.024 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.01 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.057 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.036 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.036 г | ад 0.9 да 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.021 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 19 ккал.
- кубак (1 ″ штук) = 132 г (25.1 ккал)
- (5-3 / 4 ″) = 203 г (38.6 ккал)
Чайот (мексіканскі агурок) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B9 - 23,3%, медзь - 12,3%
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 19 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Чайот (мексіканскі агурок), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Чайот (мексіканскі агурок)