Спрэчкі аб карысці вегетарыянства вядуцца даўно і, безумоўна, будуць працягвацца, нягледзячы на гэтыя даследаванні. Магчыма, людзі эвалюцыянавалі да ўсяедных, каб пазбегнуць рызыкі недаядання? Ці вегетарыянства - гэта здаровы і этычны выбар?
Вось самыя ўражлівыя дадзеныя даследавання 1 вегетарыянцаў на працягу 904 гадоў Нямецкім цэнтрам даследаванняў рака. Шакуючыя вынікі даследавання: мужчыны-вегетарыянцы зніжаюць рызыку ранняй смерці на 21%! Жанчыны-вегетарыянкі зніжаюць смяротнасць на 50%. Доўгатэрміновае даследаванне ўключала 30 веганаў (якія не елі прадуктаў жывёльнага паходжання) і 60 вегетарыянцаў (якія елі яйкі і малочныя прадукты, але не мяса).
Астатнія апісваюцца як «умераныя» вегетарыянцы, якія часам елі рыбу або мяса. Здароўе гэтых удзельнікаў даследавання параўноўвалі з сярэднім здароўем насельніцтва Германіі. Доўгае жыццё не звязваюць выключна з адсутнасцю ў рацыёне мяса. Як паказалі вынікі даследавання, статыстыка ўмераных вегетарыянцаў не моцна адрозніваецца ад такой у строгіх вегетарыянцаў. Напрошваецца выснова, што да такіх значных вынікаў прыводзіць не само вегетарыянства, а агульная цікавасць да здаровага ладу жыцця. Але навукоўцы кажуць, што большасць вегетарыянцаў не звяртаюць асаблівай увагі на сваё здароўе і лад жыцця, а робяць свой выбар на карысць расліннай дыеты з этычных меркаванняў, экалагічных праблем або проста асабістага густу. Вегетарыянцы не атрымліваюць неабходных пажыўных рэчываў? Даследаванні навукоўцаў з Венскага ўніверсітэта паказалі, што спажыванне вітамінаў А і С, фалійнай кіслаты, клятчаткі і ненасычаных тлушчаў вегетарыянцамі вышэй сярэдняга ўзроўню. Аднак у вегетарыянскай дыеце можа быць недахоп вітаміна B12, кальцыя і вітаміна D. Дзіўна, аднак, удзельнікі даследавання не пакутавалі ад такіх захворванняў, як астэапароз, звычайна звязаны з недастатковым спажываннем гэтых мікраэлементаў.