Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 252 ккал | 1684 ккал | 15% | 6% | 668 г |
| Вавёркі | 16.35 г | 76 г | 21.5% | 8.5% | 465 г |
| Тлушчы | 12.89 г | 56 г | 23% | 9.1% | 434 г |
| Вугляводы | 17.56 г | 219 г | 8% | 3.2% | 1247 г |
| вада | 51.34 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4427 г |
| Попел | 1.87 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.324 мг | 1.5 мг | 21.6% | 8.6% | 463 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.1% | 1837 г |
| Вітамін В4, холін | 40.8 мг | 500 мг | 8.2% | 3.3% | 1225 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.994 мг | 5 мг | 19.9% | 7.9% | 503 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5405 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.44 мг | 3 мг | 14.7% | 5.8% | 682 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1% | 4054 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 4.2 мг | 120 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Вітамін РР, NE | 6.514 мг | 20 мг | 32.6% | 12.9% | 307 г |
| Бэтаін | 30.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 225 мг | 2500 мг | 9% | 3.6% | 1111 г |
| Кальцый, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Магній, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.6% | 1538 г |
| Натрый, Na | 446 мг | 1300 мг | 34.3% | 13.6% | 291 г |
| Сера, С | 163.5 мг | 1000 мг | 16.4% | 6.5% | 612 г |
| Фосфар, П | 216 мг | 800 мг | 27% | 10.7% | 370 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Марганец, Мн | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.7% | 851 г |
| Медзь, куб | 316 мг | 1000 мг | 31.6% | 12.5% | 316 г |
| Селен, Se | 30.6 мг | 55 мг | 55.6% | 22.1% | 180 г |
| Цынк, Zn | 0.77 мг | 12 мг | 6.4% | 2.5% | 1558 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.927 г | ~ | |||
| валін | 0.714 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.464 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.667 г | ~ | |||
| лейцын | 1.108 г | ~ | |||
| лізін | 1.07 г | ~ | |||
| метионин | 0.332 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.612 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.202 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.568 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.802 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.307 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.11 г | ~ | |||
| гліцын | 0.713 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.447 г | ~ | |||
| Proline | 0.751 г | ~ | |||
| серіна | 0.589 г | ~ | |||
| тыразін | 0.354 г | ~ | |||
| цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 45 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.2 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.64 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.56 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.71 г | min 16.8/XNUMX г | 34% | 13.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.55 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.16 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.79 г | ад 11.2 да 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.69 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.1 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.1 г | ад 0.9 да 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.69 г | ад 4.7 да 16.8 | 57.2% | 22.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 252 ккал.
Курынае філе (грудка), прыгатаванае ў мікрахвалеўцы багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 21,6%, вітамін В5 – 19,9%, вітамін В12 – 14,7%, вітамін РР – 32,6%, фосфар – 27%, марганец – 11,8 ,31,6 %, медзь – 55,6 %, селен – XNUMX %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 252 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысна курынае філе (грудка) у мікрахвалеўцы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці курынае філе (грудка) у мікрахвалеўцы