Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 239 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Вавёркі | 3.61 г | 76 г | 4.8% | 2% | 2105 г |
| Тлушчы | 0.76 г | 56 г | 1.4% | 0.6% | 7368 г |
| Вугляводы | 53.13 г | 219 г | 24.3% | 10.2% | 412 г |
| Харчовыя валакна | 8.2 г | 20 г | 41% | 17.2% | 244 г |
| вада | 31.8 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7148 г |
| Попел | 2.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 108 мг | 900 мг | 12% | 5% | 833 г |
| альфа-каратын | 3 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 1.074 мг | 5 мг | 21.5% | 9% | 466 г |
| бэта-криптоксантин | 444 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 559 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.002 мг | 1.5 мг | 0.1% | 75000 г | |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.212 мг | 1.8 мг | 11.8% | 4.9% | 849 г |
| Вітамін В4, холін | 12.7 мг | 500 мг | 2.5% | 1% | 3937 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.564 мг | 5 мг | 11.3% | 4.7% | 887 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.4% | 2985 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.8 мг | 90 мг | 5.3% | 2.2% | 1875 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7895 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 15.7 мг | 120 мг | 13.1% | 5.5% | 764 г |
| Вітамін РР, NE | 4.375 мг | 20 мг | 21.9% | 9.2% | 457 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 996 мг | 2500 мг | 39.8% | 16.7% | 251 г |
| Кальцый, Са | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3571 г |
| Магній, мг | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 4.4% | 952 г |
| Натрый, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.2% | 18571 г |
| Сера, С | 36.1 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.5% | 2770 г |
| Фосфар, П | 119 мг | 800 мг | 14.9% | 6.2% | 672 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.06 мг | 18 мг | 22.6% | 9.5% | 443 г |
| Марганец, Мн | 0.305 мг | 2 мг | 15.3% | 6.4% | 656 г |
| Медзь, куб | 364 мг | 1000 мг | 36.4% | 15.2% | 275 г |
| Селен, Se | 0.5 мг | 55 мг | 0.9% | 0.4% | 11000 г |
| Цынк, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 2% | 2105 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 41.74 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 12.83 г | ~ | |||
| цукроза | 15.42 г | ~ | |||
| фруктоза | 13.49 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.092 г | ~ | |||
| валін | 0.197 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.067 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.104 г | ~ | |||
| лейцын | 0.204 г | ~ | |||
| лізін | 0.116 г | ~ | |||
| метионин | 0.087 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.141 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.01 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.114 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.215 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.602 г | ~ | |||
| гліцын | 0.126 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.548 г | ~ | |||
| Proline | 0.152 г | ~ | |||
| серіна | 0.167 г | ~ | |||
| тыразін | 0.094 г | ~ | |||
| цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.082 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.071 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.01 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.278 г | min 16.8/XNUMX г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.272 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.367 г | ад 11.2 да 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.009 г | ад 0.9 да 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.36 г | ад 4.7 да 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 239 ккал.
- кубак, палоўкі = 160 г (382.4 ккал)
- палова = 13 г (31.1 ккал)
Сушаныя персікі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 12%, бэта-каратын – 21,5%, вітамін В2 – 11,8%, вітамін В5 – 11,3%, вітамін К – 13,1%, вітамін РР – 21,9 %, калій – 39,8 %, фосфар – 14,9 %, жалеза – 22,6 %, марганец – 15,3 %, медзь – 36,4 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 239 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя сушеные персікі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці сушаных персікаў